Berdasarkan hasil pemberian skor pada Tabel 4.3, maka dapat di ketahui aspek internal skor yang tertinggi yaitu Pada aspek eksternal dapat dilihat skor
yang tertinggi terdapat di pelanggan dan harga. Karena tingkat pertumbuhan Rumah Makan Kamang Jaya sangat ditentukan oleh pelanggan, bagaimana
pelanggan yang setia mampu memberikan peningkatan penjualan bagi Rumah Makan Kamang Jaya. Oleh karena itu pelanggan yang loyal akan dilayani dengan
sangat baik dan penuh kekeluargaan agar pelanggan merasa nyaman dan puas. Banyaknya pesaing-pesaing yang muncul tidak akan mampu memberikan
pengaruh yang berarti selama Rumah Makan Kamang Jaya masih memiliki pelanggan yang loyal. Adanya inovasi, diversifikasi ataupun strategi usaha yang
bagus akan mampu memerikan pengaruh yang cukup berarti bagi perkembangan Rumah Makan Kamang Jaya terutama untuk menghindari rasa bosan agar
pelanggan tetap menjadi pelanggan yang setia. Sementara harga akan menjadi pertimbangan bagi pelanggan yang berasal dari golongan kelas menengah ke
bawah hal ini disebabkan dengan banyak nya Rumah Makan lain yang memberikan harga murah seperti Rumah Makan serba enam ribu.
4.7.2 Strategi Rumah Makan Kamang Jaya
1. Strategi SO Strengths Opportunities Rumah Makan Kamang Jaya a.
Meningkatkan kualitas pelayanan Keramahtamahan yang biasanya diberikan Rumah Makan Kamang Jaya
kepada pelanggan sangat baik dan itu merupakan kekuatan dari Rumah Makan Kamang Jaya itu sendiri. Karena setiap karyawan diwajibkan melayani pelanggan
Universitas Sumatera Utara
yang datang dengan ramah dan sopan,Misalnya cara yang dilakukan Rumah Makan Kamang Jaya seperti pelayanan harus lebih terbuka maksudnya bersikap
siap melayani pelanggan dan mau menerima kritik dan saran dari pelanggan, peduli terhadap pelanggan dan kesigapan dalam melayani tamu sehingga mereka
merasa nyaman dan puas dan pada akhirnya pelanggan tersebut tidak akan mau pindah ke tempat lain.
b. Menu makanan dan minuman yang bervariasi
Menu yang disediakan di Rumah Makan Kamang Jaya sangat bervariasi. Maka untuk menghindari rasa bosan dari pelanggan, pihak rumah makan
melakukan rotasi menu makanan dan minuman Seperti sayur-sayuran yang setiap hari jenisnya diganti.
c. Akses yang mudah di jangkau
Rumah Makan Kamang Jaya terletak di tengah kota di kawasan bisnis, pendidikan dan pemukiman yang di dominasi oleh etnis tionghoa. Alasan ini
dipilih karena etnis tionghoa memiliki tingkat kemakmuran ekonomi yang lebih tinggi, sehingga memiliki prospek yang menjanjikan dan ini merupakan peluang
yang sangat besar dalam mendukung perkembangan Rumah Makan Kamang Jaya 2. Strategi ST Strengths Threats Rumah Makan Kamang Jaya
a. Harga yang bersaing
Harga yang bersaing bukan berarti memberikan harga di bawah harga pasar, karena dapat menimbulkan persaingan yang tidak sehat selain itu juga dapat
menurunkan citra Rumah Makan Kamang Jaya, yang dimaksud dengan harga bersaing di sini adalah dengan memberikan harga tertentu pada jenis makanan
Universitas Sumatera Utara
yang sesuai dengan kualitas yang ditawarkan, khusus bagi para pelanggan yang melakukan pembelian dalam jumlah tertentu akan diberikan potongan harga.
b. Lebih mengutamakan kualitas pelayanan
Pelayanan Rumah Makan Kamang Jaya selama ini sudah cukup baik, akan tetapi hal itu tidak menjamin pelanggan tidak berpindah kepada pesaing,
persaingan Rumah makan pada saat ini sangat ketat, tetapi tidak membuat para pengusaha Rumah Makan bersaing secara tidak sehat. Rumah Makan kamang
Jaya lebih mengutamakan pelayanannya. Nilai jual yang utama dari Rumah Makan Kamang Jaya bukan hanya dari segi kualitas masakan, tapi bagaimana
pihak Rumah Makan Kamang Jaya melayani pelanggannya dengan baik, salah satunya dengan memberikan pelayanan yang memuaskan, seperti memberikan
pelayanan dengan ramahtamah kepada pelanggan, melayani pelanggan dengan sebaik-baiknya, melayani dengan mengetahui apa keinginan pelanggan. Dengan
demikian suatu kualitas pelayan yang diberikan Rumah Makan Kamang Jaya menjadi daya tarik konsumen terhadap pelayan yang diberikan Rumah Makan
Kamang Jaya. Sehingga memberikan kesan yang menyenangkan bagi pelanggan dan pada akhirnya pelanggan merasa puas, sehingga pelanggan tetap menjadi
pelanggan yang potensial dan kemungkinan akan datang kembali Rumah Makan Kamang Jaya.
c. Tatanan ruang yang menarik
Tingginya tingkat persaingan dalam usaha Rumah Makan, maka pihak Rumah Makan Kamang Jaya melakukan innovasi dalam rangka meningkatkan
penjualan. Salah satunya dengan membuat desain dan tata ruang yang unik dan
Universitas Sumatera Utara
menarik, hal ini bertujuan untuk menimbulkan rasa betah bagi pelanggan selama berada di Rumah Makan Kamang Jaya dan membuat pelanggan lebih nyaman.
3. Strategi Wo Weaknesses Opportunities Rumah Makan kamang Jaya. a.
Meningkatkan promosi Untuk lebih mengenalkan Rumah Makan Kamang Jaya kepada masyarakat
luas, pihak Rumah Makan melakukan promosi-promosi, baik itu melalui selebaran, media massa seperti Koran, atau melalui pendekatan-pendekatan
terhadap organisasi-organisasi masyarakat dengan mempromosikan usahanya kepada rekan-rekannya di sebuah instasi-instasi, agar pihak instasi-instasi apat
bekerja sama dengan Rumah Makan dan menjadi pelanggan tetap Rumah Makan Kamang Jaya.
b. Menciptakan lingkungan kerja yang harmonis.
Pihak Rumah Makan mampu menjalin hubungan yang harmonis dengan karyawan dan berusaha untuk tidak menonjolkan perbedaan antara atasan
dengan bawahan yang biasanya terwujud berupa pemaksaan dan penekanan, tapi mengubahnya menjadi bentuk hubungan partner atau
rekan kerja sehingga akan menimbulkan keharmonisan dalam hubungan kerja. Itulah yang selalu diterapkan pihak Rumah Makan.
c. Efisiensi modal.
Berusaha untuk mengefisiensi dengan melakukan pembelanjaan barang seperlunya dengan cara memproduksi penjualan harian berdasarkan pengalaman
yang ada, sehingga tidak ada terjadinya over produksi yang akan mengakibatkan kerugian pada perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
d. Keuangan dikelola sendiri oleh pemilik.
Sistem pengelolaan keuangan pada Rumah Makan Kamang Jaya dikelola sendiri pada pemiliknya, hal ini bertujuan untuk pemisahan atau pembagian dalam
sistem manajemen keuangan rumah makan, antara uang pribadi pemilik usaha dengan uang usaha Rumah Makan. Sebab Rumah Makan ini tidak mempunyai
uang kas sendiri. e.
Bekerja sama dengan pengelola parkir dan atau pemuda setempat. Minimnya area parkir membuat berkurangnya minat calon pelanggan
untuk berbelanja. Untuk mengatasinya, maka pihak Rumah Makan Kamang Jaya bekerja sama dengan pihak pengelola parkir untuk menyediakan dan mengatur
parkir pelanggan Rumah Makan Kamang Jaya. Kerja sama yang dilakukan Rumah Makan Kamang jaya dengan pengelola parkir memang mengeluarkan
biaya, akan tetapi manfaat dari kerjasama tersebut untuk jangka panjang sangat baik.
4. Strategi WT Weaknesses Threats Rumah Makan Kamang Jaya a. Mengembangkan dan meningkatkan kemampuan SDM
Memberikan pelatihan khusus kepada para karyawan dengan cara mengadakan breafing sebelum melakukan aktifitas kerja dan selalu
memberitahukan kepada karyawan untuk selalu mengingatkan pada sesama jika terjadi suatu kesalahan.
b. Menjalin hubungan yang baik dengan pelanggan. Aset terpenting dalam suatu bisnis, baik kecil maupun besar adalah
pelanggan. Oleh karena itu, setiap bisnis akan memberikan pelayanan terbaik bagi
Universitas Sumatera Utara
pelanggannya. Rumah Makan Kamang Jaya ditengah persaingan yang semakin ketat, mampu memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggannya, agar
pelangganya tetap loyal. Agar Rumah Makan Kamang Jaya tidak kehilangan pelanggannya, maka Rumah Makan Kamang Jaya harus menjalin hubungan baik
dengan pelanggan. Senyum dan menyapa pelanggan disaat mereka datang berkunjung ke Rumah Makan Kamang Jaya adalah salah satu cara untuk menjalin
hubungan baik dengan pelanggan. Karena pelanggan yang ketika datang ke Rumah Makan Kamang Jaya diperlakukan sangat baik dan sopan mereka akan
sangat senang dan puas. Cara lain yang diterapkan oleh Bapak H. Muzarman seperti menjaga hubungan baik khususnya dengan rekan-rekan kerja yaitu
mengajak makan bersama di Rumah Makan Kamang Jaya. c. Menyediakan menu dengan rasa yang khas.
Menu yang ditawarkan di Rumah Makan Kamang Jaya pada umunya sama dengan menu yang ditawarkan di Rumah Makan lain. Namun Rumah Makan
Kamang Jaya memiliki cirri khas rasa yang berbeda. Karena setiap menu makanan dan minuman yang disajikan harus memiliki citarasa yang khas yang tidak di
miliki di rumah makan lainnya. Hal ini untuk menciptakan kesan tersendiri bagi pelanggan.
d. Mempelajari dunia usaha yang lebih mendalam. Untuk kelangsungan dan kemajuan Rumah Makan Kamang Jaya maka
Rumah Makan Kamang Jaya lebih sering mempelajari dunia usaha. Mempelajari strategi-strategi pemasaran yang baik, dan mempelajari strategi-strategi yang
dilakukan oleh Rumah Makan ternama. Hal ini bertujuan untuk dapat menghadapi
Universitas Sumatera Utara
dunia persaingan yang semakin ketat di dunia usaha. Untuk menghadapi kemungkinan tersebut, dengan mengetahui strategi-strategi pemasaran yang baik
di dalam Rumah Makan, mencari jenis menu baru, dan mengetahui manajemen pengolahan makanan yang sehat dan bergizi dan hal lain yang berhubungan
dengan Rumah Makan Padang. Pengetahuan yang luas akan membuat Bapak H. Muzarman lebih cermat dalam melihat peluang-peluang yang ada pada Rumah
Makan.
Universitas Sumatera Utara
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
