84
IV.2. Analisa Fungsional IV.2.1. Analisa Aktivitas
Pada proyek Indian Festival Walk akan menarik pemakai pengunjung yang terdiri dari :
Masyarakat umum kota Medan
Wisatawan domestik
Wisatawan mancanegara
Semua jenis pengunjung yang disebutkan di atas datang dengan kegiatan yang sama yaitu :
Kegiatan makan dan minum
Dimana fungsi utama dari proyek ini adalah pusat kuliner dimana jenis – jenis fungsinya berupa restoran, cafe, bar, dan sebagainya.
Kegiatan berbelanja
Pada Indian Festival Walk ini tersedia fasilitas – fasilitas komersil berupa retail – retail ataupun toko – toko yang menjual baju, sepatu, tas, aksesoris, buku, souvenir, dan lain
– lain.
Universitas Sumatera Utara
85
Kegiatan rekreasi
Dimana kegiatan rekreasi tersebut masih erat hubungannya dengan wisata makan. Seperti disediakannya sebuah open space sebagai tempat diadakannya tarian – tarian khas
India dengan konsep – konsep yang didesain sedemikian agar menyerupai suasana asli di India. Fasilitas rekreasi ini meliputi open space dan gedung pertunjukan opera.
IV.3. Analisa Fungsional IV.3.1. Analisa Fasilitas
Indian Festival Walk memiliki fasilitas sebagai berikut : 1. Fasilitas Makan dan Minum
Indian Food
• Northern Indian Cuisine Masakan India Utara
• Eastern Indian Cuisine Masakan India Timur
• Southern Indian Cuisine Masakan India Selatan
• Western Indian Cuisine Masakan India Barat
• Northern East Cuisine Masakan India Timur Laut
Western Food
• Le Petit Paris
• Amaroni’s Little Italy
• Gelato Bar
• Newspaper
• Platinum
• Hunky Dory
• Oh La La Bistro
• Solaria
• The Taste
Asian Mix Food
• Shin Men Japanese Restaurant
• Raa Cha
• Takoyaki
• Takiyo
• King’s palace Congee Noodle bar
• House of Canton
• Little Tokyo
• Shinmen
• Sushigroove
Universitas Sumatera Utara
86
• Zuki Suki
Cafe Snack
• Starbucks Coffee
• J.CO Donuts
• MU Cafe Bar
• Yakun Kaya Toast
• Oliver’s Super Sandwiches
• Pattaya Juice Bar
• Cafe Pisa
• Embassy
• Blind Cafe
• Oh La La Cafe
Fast ‘N’ Fun
• KFC
• Texas Fried Chicken
• Pisseta Ice Cream
• Pizza Hut
• McDonald’s
• Frank Burger
• Vegas Hotdog
• AW
• Bread Talk
• Snack Corner
2. Fasilitas Berbelanja Shopping
Men’s Fashion •
Giordano •
Charles Keith •
Belagio •
Piere Cardin •
Alfred Dunhill •
Kent Curwen
Ladies Fashion •
Carla On •
Cuties •
Phoebe Cloe •
Bunga •
Gosh •
Madona
Universitas Sumatera Utara
87
Children’s Fashion Toys
• Cartoon Cartoon
• Kid’s Smile
• DKNY Kids
• Toys ‘R’ Us
Fashion Accessories
• DKNY
• Ro She Collection
• Sacci
• Guess
• Urban Icon
• Optic Melawai
Casual Wear
• Esprit
• Just Jeans
• Bandung Oblong Bagus
• Gampang Ingat
• Levi’s
• Polo Jeans Co.
Jewellery Watches
• Metro Watch
• Diamond
• En’s Jewellery
• Swatch
Sport Wear Equipment
• Adidas
• Nike
• Planet Sport
• Converse
• Sport Depot
Personal Care Beauty
• The Body Shop
• Bossway
• Johnny Andrean Salon
• Lovely Nail
House Home Audio Visual
• Decorin
• Rinnai
• Oke Shop
• Nokia
Book ‘N’ Gifts
• Toko Buku Gunung Agung
Universitas Sumatera Utara
88
• Papyrus
• D’Gift
3. Fasilitas Hiburan
Gedung pertunjukkan drama dan opera Gedung pertunjukkan ini dibuat dengan konsep panggung terbuka open stage
dimana panggung merupakan tanah dasar tanpa peninggian level lantai. Tempat duduk penonton juga akan dibuat menyerupai tribun stadion sehingga makin memperkuat konsep
terbuka gedung pertunjukkan.
Open Space Plaza
Plaza ini akan terletak di tengah – tengah site sebagai pusat atau inti dari site ini. Semua pedestrian yang ada di dalam site akan bertemu di Plaza ini. Fungsi plaza ini
digunakan untuk pertunjukkan seni tari India ataupun pameran temporer mengenai seni dan budaya India.
4. Fasilitas Pelayanan Fasilitas ini berupa fungsi – fungsi yang dapat melayani kegiatan sampingan
pelanggan, seperti :
Toilet •
Toilet Pria •
Toilet Wanita
Mushalla •
Area Sholat •
Toilet Area Wudhu
Kantor Pengelola •
Front Office •
Ruang Manager •
Ruang Personalia •
Ruang Rapat •
Ruang Karyawan •
Toilet
5. Fasilitas Parkir Kendaraan
Parkir Roda 2
Parkir Roda 4
Parkir Bus Pariwisata
Universitas Sumatera Utara
89
Parkir Pengelola dan Pegawai
IV.3.2. Analisa Jumlah Pengunjung dan Daya Tampung
Perhitungan jumlah pengunjung berdasarkan jumlah wisatawan :
Tahun Jumlah kunjungan wisatawan
2005 118.812
2006 119.532
2007 125.999
Dari data di atas, menunjukkan bahwa wisatawan mancanegara yang datang ke Medan setiap tahunnya meningkat sekitar 4 – 5 setiap tahunnya. Prediksi wisatawan untuk tahun 2010
bisa mencapai sekitar 133.000 orang.
Diperkirakan 60 dari wisatawan akan mengunjungi Indian Festival Walk, sementara 40 lagi akan mengunjungi objek wisata lain yang berada di kota Medan.
Maka 60 dari 133.000
= 79.800 orang tahun
Untuk 1 minggu = 79.800 : 52 minggu
= ± 1535 orang minggu
Untuk 1 hari = ± 219 orang hari
Perhitungan jumlah pengunjung berdasarkan jumlah penduduk kota Medan :
Prediksi jumlah penduduk kota Medan menurut data Badan Pusat Statistik mengenai proyeksi penduduk tahun 2000 – 2010, maka pada tahun 2010 diperkirakan akan mencapai
kurang lebih 2.178.773 jiwa. Dengan perkiraan sekitar 60 rasio umur antara 15 – 55 tahun dari jumlah penduduk menyukai kegiatan makan, shopping, dan rekreasi.
Maka, 60 dari 2.178.773
= 1.307.264 orang
Untuk satu minggu = 1.307.264 : 52 = ± 25.140 minggu
Untuk satu hari
= 25.140 : 7 hari = ± 3.591 hari
Asumsi 60 akan mengunjungi Indian Festival Walk
Maka 60 dari 3.591 orang = ± 2155 orang
Dengan jumlah wisatawan yang datang setiap harinya dijumlahkan dengan jumlah pengunjung dari kota Medan sendirinya, maka :
219 orang + 2155 orang = 2374 orang hari
Tabel 4.3. Tabel Jumlah Wisatawan yang Berkunjung ke Kota Medan Sumber : Medan Dalam Angka 2008
Universitas Sumatera Utara
90
Dengan jumlah fasilitas makan dan minum serta fasilitas berbelanja sejumlah sekitar 55
fasilitas.
Diperkirakan ± 43 orang akan mengunjungi setiap fasilitas
Dengan jumlah fasilitas hiburan gedung pertunjukkan hanya berjumlah 1.
Diperkirakan ± 2374 orang akan datang melihat pertunjukkan drama dan opera India
Dengan asumsi kenyamanan pertunjukkan maka hanya akan dibatasi maksimal sejumlah 700 orang setiap pertunjukkan
Pertunjukkan akan diadakan setiap hari Sabtu dan Minggu dengan jadwal 3x sehari
mulai jam 13.00
Dengan jumlah fasilitas hiburan bioskop Bollywood berjumlah 1 studio dengan kapasitas
240 orang dan termasuk dalam fungsi gedung pertunjukkan.
Dengan jumlah fasilitas hiburan open space plaza hanya berjumlah 1.
Dengan asumsi sekitar 300 orang yang datang akan melihat pertunjukkan tarian India
Perhitungan jumlah parkir kendaraan
Parkir Roda 2
Diperkirakan sekitar 40 dari jumlah pengunjung datang mengendarai kendaraan
roda 2
Maka 40 dari 2155 orang = ± 862 pengunjung yang datang mengendarai
roda 2
Dengan daya angkut kendaraan roda 2 adalah 2 orang, maka •
862 : 2 = 431 kendaraan roda 2
Parkir Roda 4
Diperkirakan sekitar 30 dari jumlah pengunjung datang mengendarai kendaraan roda 4
Maka 30 dari 2374 oran g
= ± 712 pengunjung yang datang mengendarai roda4
Dengan asumsi daya angkut kendaraan roda 4 adalah 4 orang, maka
• 712 : 4 = 178 kendaraan roda 4
Parkir Bus Pariwisata
Diperkirakan sekitar 15 dari jumlah wisatawan adalah wisatawan domestik dan
mancanegara yang datang dengan bus pariwisata
Maka 15 dari 219 orang = ± 33 pengunjung wisatawan
Dengan asumsi daya angkut bus pariwisata adalah 25 – 30 orang, maka •
33 : 30 = 1 bus pariwisata
IV.3.3. Analisa Besaran Ruang
Universitas Sumatera Utara
91
a. Fasilitas Makan dan Minum
Pada restoran khas India, ditetapkan etiket tentang makan dan minum seperti :
Makanan dimakan sambil duduk di atas lantai, kursi rendah, ataupun bantal di atas
lantai. Pengaruh etiket ini akan mempengaruhi luasan yang diperlukan untuk menempatkan perabot – perabot yang diperluakan rumah makan.
Pada restoran khas Eropa western food biasanya didapati sebuah panggung sebagai
tempat pertunjukkan musik live music dan tempat dansa. Dengan adanya fasilitas ini maka akan memunculkan ruang pendukung seperti ruang operator cahaya.
Sedangkan pada restoran khas Asia Asian Mix biasanya panggung hanya sebagai tempat
pertunjukkan live music dan tidak terlalu besar.
Setiap tempat duduk akan membutuhkan ruang minimal 0,85 m
2
Luas dapur sekurang – kurangnya 40 dari ruang makan, atau 27 dari luas bangunan.
No Jenis Fungsi
Pedoman Luas Sumber
1 Restoran
1,6 m
2
orang DL
2 Cafe
0,83 m
2
orang DL
3 Bar
1,5 m
2
orang DL
4 Dapur Utama
1,4 m
2
orang DL
5 Dapur Perjamuan
0,45 m
2
orang DL
Ukuran pedoman luas tersebut sudah termasuk sirkulasi tamu dan sirkulasi pelayan
Peruntukan WC Kamar Mandi
Jumlah tempat
duduk Luas
bangunan WC
Wanita Washtafel
WC Wanita
WC Pria Washtafel
WC Pria Sumber
- 150 - 250
1 1
1 1
DL 151 – 350
251 – 500 2
2 2
2 DL
351 – 950 501 – 750
4 2
2 2
DL 951 –
1500 751 –
10000 4
2 3
3 DL
Luas 1 kamar mandi minimal 3 m
2
Tabel 4.4. Tabel Pedoman Persyaratan Luas Ruang Restoran Sumber : Food and Beverages Management
Tabel 4.5. Tabel Pedoman Persyaratan Luas Kamar Mandi dalam Restoran Sumber : Food and Beverages Management
Universitas Sumatera Utara
92
Luas dapur restoran sudah termasuk area pendingin, kantor, dan lain – lain
DL = Data Literatur Management Food and Beverage Service Hotel
b. Fasilitas Berbelanja
Untuk setiap retail membutuhkan entrance area yang memberi ruang gerak kepada
pengunjung sebesar 0,9 m
2
setiap orangnya
Untuk retail baju dan sepatu memerlukan ruang display yg cukup besar karena pengunjung yang datang akan berjalan dengan sirkulasi secara acak
Selain ruang display, diperlukan juga ruang ganti fitting room dengan memberi ruang
gerak sebesar 1,2 m
2
setiap orangnya
Untuk retail sepatu, diperlukan fitting area berupa tempat duduk yang memerlukan luasan sebesar 0,36 m
2
setiap orangnya
Untuk retail baju dan mainan anak – anak disesuaikan dengan pengelompokkan usia. Untuk kelompok usia 6 tahun ke atas diperlukan ruang display dengan sirkulasi yang
memungkinkan anak – anak berlari di dalam retail
Untuk retail aksesoris dan jam tangan, ruang display tidak terlalu besar hanya
penempatannya harus terlihat dari pintu masuk
No Jenis Ruang
Pedoman Luas Sumber
1 Entrance Area
0,9 m
2
orang NAD
2 Display Area
1,9 m
2
orang NAD
3 Fitting Room
1,2 m
2
orang NAD
4 Fitting Area retail sepatu
0,36 m
2
orang Ass
5 Store Room gudang
6 m
2
Ass 6
Manager Office 9 m
2
Ass 7
Cashier 2 m
2
orang NAD
c. Fasilitas Hiburan
Untuk gedung pertunjukkan maka diperlukan entrance area, area tempat duduk penonton,
panggung, ruang ganti dan persiapan, ruang operator, dan lain – lain
Tabel 4.6. Tabel Pedoman Persyaratan Luas Retail Pusat Perbelanjaan Sumber : Neufert Architects’ Data
Universitas Sumatera Utara
93
Pada area entrance, pengunjung yang datang akan diberi ruang gerak sebesar 0,9 m
2
orang
Sebagai panggung terbuka, maka area tempat duduk penonton akan dibuat menyerupai susunan tempat duduk di stadion dengan kapasitas ± 700 orang dan diberi luasan 1,5 m
2
orang
Selain fungsi panggung, terdapat juga retail – retail kecil sebagai tempat menjual souvenir dan juga area foto dimana pengunjung dapat mengambil gambar dengan pemain atau
tokoh drama. Untuk fungsi ini, akan diberi luasan sebesar 2 m
2
orang
No Jenis Ruang
Pedoman Luas Sumber
1 Entrance Area
0,9 m
2
orang NAD
2 Ticketing Area
1,2 m
2
orang NAD
3 Sitting Area
1,5 m
2
orang NAD
4 Souvenir Retail
1,5 m
2
orang NAD
5 Photo Area
2 m
2
orang Ass
6 Operator Room
36 m
2
Ass 7
Preparation Room 2,4 m
2
orang NAD
8 Changing Room
36 m
2
Ass 9
Open Stage 44 m x 22 m
Ass
Pada fasilitas open space atau plaza, akan digunakan sebagai tempat tarian India setiap
harinya dan pameran temporer seni dan budaya India. Dengan fungsi tersebut maka diberi luasan 2,4 m
2
orang untuk memberi ruang gerak yang besar kepada pengunjung yang lalu lalang melewati plaza tersebut. Terlebih lagi plaza ini merupakan pertemuan dari
semua street pejalan kaki.
d. Fasilitas Pelayanan
Toilet
Toilet Pria
Urinoir area akan diberi luasan 0,24 m
2
urinoir
Bilik kamar mandi akan diberi luasan 1,5 m
2
bilik
Washtafel area akan diberi luasan 0,3 m
2
washtafel
Toilet Wanita
Bilik kamar mandi akan diberi luasan 1,8 m
2
bilik
Tabel 4.7. Tabel Pedoman Persyaratan Luas Ruang Gedung Pertunjukkan Sumber : Neufert Architects’ Data
Universitas Sumatera Utara
94
Washtafel area akan diberi luasan 0,3 m
2
washtafel
Mushalla
Area Sholat Ruang sholat akan diberi luasan sebesar 2 m
2
orang untuk memberi ruang gerak pada saat melakukan sholat
Toilet Area Wudhu
Toilet bilik kamar mandi akan diberi luasan 1,5 m
2
bilik
Area Wudhu akan diberi luasan 1,2 m
2
orang
No Jenis Ruang
Pedoman Luas Sumber
1 Toilet Pria
Urinoir 0,24 m
2
urinoir NAD
Bilik kamar mandi
1,5 m
2
bilik NAD
Washtafel 0,3 m
2
washtafel NAD
2 Toilet Wanita
Bilik kamar mandi
1,8 m
2
bilik NAD
Washtafel 0,3 m
2
washtafel NAD
3 Mushalla
Area Sholat 2 m
2
orang Ass
Toilet Area Wudhu
1,2 m
2
orang NAD
Kantor Pengelola
Front Office
Front office berisi meja informasi dan beberapa meja operator, akan diberi luasan sebesar 20 m
2
Ruang Manager
Ruang manager akan diberi luasan sebesar 20 m
2
Ruang Personalia
Ruang personalia berisi meja administrasi dan pengarsipan, akan diberi luasan sebesar 20 m
2
Ruang Rapat
Ruang rapat akan diberi luasan sebesar 48 m
2
Ruang Karyawan
Ruang karyawan akan diberi luasan sebesar 20 m
2
Tabel 4.8. Tabel Pedoman Persyaratan Luas Kamar Mandi Sumber : Neufert Architects’ Data
Universitas Sumatera Utara
95
Toilet
Bilik kamar mandi akan diberi luasan 1,5 m
2
bilik
Washtafel area akan diberi luasan 0,3 m
2
washtafel
No Jenis Ruang
Pedoman Luas Sumber
1 Front Office
20 m
2
Ass 2
Ruang Manager 20 m
2
Ass 3
Ruang Personalia 20 m
2
Ass 4
Ruang Rapat 48 m
2
Ass 5
Ruang Karyawan 20 m
2
Ass 6
Toilet Bilik kamar
mandi 1,5 m
2
orang NAD
Washtafel 0,3 m
2
orang NAD
e. Fasilitas Parkir Kendaraan
Parkir Roda 2
Ukuran standar untuk parkir kendaraan roda 2 adalah sekitar 2 m
2
Dengan jumlah kapasitas parkir kendaraan roda 2 yang harus disediakan adalah 744
buah, maka
744 x 2 m
2
= 1488 m
2
Penambahan dengan sirkulasi kendaraan sebesar 100 dari luas parkir, maka
1488 m
2
+ 1488 m
2
x 100 = 2976 m
2
Parkir Roda 4
Ukuran standar untuk parkir kendaraan roda 4 adalah sekitar 12,5 m
2
Dengan jumlah kapasitas parkir kendaraan roda 4 yang harus disediakan adalah 280
buah, maka
280 x 12,5 m
2
= 3500 m
2
Penambahan dengan sirkulasi kendaraan sebesar 100 dari luas parkir, maka
3500 m
2
+ 3500 m
2
x 100 = 7000 m
2
Parkir Bus Pariwisata
Ukuran standar untuk parkir bus pariwisata adalah sekitar 24 m
2
Dengan jumlah kapasitas parkir bus pariwisata yang harus disediakan adalah 20 buah,
maka
20 x 24 m
2
= 480 m
2
Penambahan dengan sirkulasi kendaraan sebesar 100 dari luas parkir, maka
480 m
2
+ 480 m
2
x 100 = 960 m
2
Universitas Sumatera Utara
96
IV.4. Program Ruang IV.4.1. Fasilitas Makan dan Minum
