4.2.2. Jamur Crispy
Responden dalam penelitian ini adalah pengusaha jamur crispy di Kota Medan. Jumlah responden yang diambil adalah sebanyak 4 untuk pengusaha Jamur Tiram dan
17 untuk penjual Jmaur Crispy. Karakteristik responden yang diperlukan dalam penelitian ini meliputi umur, tingkat pendidikan, jumlah tanggungan keluarga,
pengalaman berusaha, dan luas lokasi usaha.
4.2.2.1. Umur Tabel 10. Umur Responden Pengusaha Jamur
Crispy No.
Kelompok Umur tahun Jumlah jiwa
Persentase
1 0-20
2 21-30
9 53
3 31-40
4 24
4 41-50
3 18
5 51-60
1 5
6 60
Jumlah 17
100
Sumber : Analisis Data Primer Jamur Crispy, Lampiran 1 2015 Dapat dilihat jumlah terbesar umur responden pengusaha jamur crispy berada pada
kelompok umur 21-30 tahun yaitu sebanyak 9 jiwa atau 53, sedangkan jumlah terkecil umur responden berada pada umur 51-60 tahun yaitu hanya 1 jiwa atau 5
saja.
Universitas Sumatera Utara
4.2.2.2 Tingkat Pendidikan Tabel 11. Tingkat Pendidikan Responden Pengusaha Jamur
Crispy No.
Tingkat Pendidikan Jumlah jiwa
Persentase
1 SD
2 SMP
2 12
3 SMA
10 59
4 Diploma
5 Sarjana
5 29
Jumlah 17
100
Sumber : Analisis Data Primer Jamur Crispy, Lampiran 1 2015 Dapat dijelaskan, dari ke-17 responden di Kota Medan tingkat pendidikan terbanyak
adalah tamatan SMA yaitu 10 jiwa atau 59 dan tingkat pendidikan terkecil adalah tamatan SMP sebanyak 2 jiwa atau 12.
4.2.2.3 Jumlah Tanggungan Tabel 12. Jumlah Tanggungan Responden Pengusaha Jamur
Crispy No. Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah jiwa Persentase
1 3
18 2
1 3
18 3
2 3
18 4
3 4
24 5
4 2
11 6
≥ 5 2
11
Jumlah 17
100
Sumber : Analisis Data Primer Jamur Crispy, Lampiran 1 2015 Dari tabel di atas, dapat dijelaskan bahwa jumlah tanggungan keluarga terbanyak
adalah berjumlah 3 jiwa tanggungan yaitu sebanyak 4 responden atau 24.
Universitas Sumatera Utara
4.2.2.4 Pengalaman Berusaha Tabel 13. Pengalaman Berusaha Responden Pengusaha Jamur
Crispy No. Pengalaman Berusaha tahun
Jumlah jiwa Persentase
1 ≤ 3
12 70
2 4-6
4 24
3 7-9
1 6
4 ≥ 10
Jumlah 17
100
Sumber : Analisis Data Primer Jamur Crispy, Lampiran 1 2015 Tabel di atas menjelaskan bahwa pengalaman usaha terbanyak yaitu
≤ 3 tahun berjumlah 12 jiwa atau 70 dan pengalaman usaha terkecil dengan interval 7-9 tahun
berjumlah 1 jiwa atau 6.
Universitas Sumatera Utara
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
Ketersediaan Bahan Baku
Kebutuhan jamur tiram yang digunakan untuk memproduksi jamur crispy di Kota Medan antara 2 kg sampai 850 kg Lampiran 3, 2015. Berikut ini rincian mengenai
penggunaan bahan baku Jamur tiram untuk memproduksi jamur crispy di daerah penelitian.
Tabel 14. Rata-rata Penggunaan Jamur Tiram dalam Pembuatan Jamur Crispy
di Kota Medan Uraian
Frekuensi hari
Kebutuhan Jamur Tiram kg
Total Harga Beli Rp
Per Hari 1
2,94 56.382,35
Per Minggu 6
17,65 33.8294,12
Per Bulan 24
70,59 1.353.176,47
Per Tahun 288
847,06 16.238.117,65
Sumber: Analisis Data Primer Jamur Crispy, Lampiran 3 2015 Dari tabel di atas dapat dijelaskan bahwa rata-rata responden memproduksi jamur
crispy 6 hariminggu, 24 haribulan, dan 288 haritahun. Responden membutuhkan
waktu minimal 1 hari untuk dapat mengolah jamur tiram menjadi jamur crispy. Responden rata-rata membutuhkan jamur tiram 2,94 kghari, 17,65 kgminggu, 70,59
kgbulan, dan 847,06 kgtahun. Sedangkan rata-rata total pembelian bahan baku jamur tiram adalah Rp 56.382,35,-hari, Rp 33.8294,12,-minggu, Rp 1.353.176,47,-
bulan, dan Rp 16.238.117,65,-tahun. 34
Universitas Sumatera Utara
5.1 Pendapatan Jamur Tiram
Kategori