dipasaran. Hingga saat ini usaha sirup rosella mempunyai tempat dihati
konsumen sebagai minuman kesehatan. Kebutuhan akan produk sirup rosella
dipasaran selalu meningkat dan itu terlihat dari jumlah permintaan
beberapa konsumen rumah tangga dan toko-toko yang ada di Pekanbaru
seperti Hypermart, Cik Puan, dan Foodmart. Selain itu, salah satu bukti
dari meningkatnya permintaan terhadap produk sirup rosella oleh toko-toko
yakni biasanya pengusaha sri rahayu melakukan pengisian produk sirup
rosella dari 2 kali seminggu sekarang permintaan sirup rosella meningkat
menjadi 1 kali dalam seminggu. Dengan adanya peningkatan produk sirup rosella
tersebut dipasaran maka produk sirup rosella semakin dikenal dikalangan
masyarakat khususnya para konsumen yang mengkonsumsi sirup rosella.
1.2. Perumusan Masalah
Dengan memperhatikan potensi pasar yang cukup besar dalam
pengembangan agroindustri produk sirup rosella tersebut dan didukung lagi
dengan perkembangan Kota Pekanbaru secara umum yang semakin pesat,
memungkinkan agroindustri sirup rosella ini dapat dijadikan sebagai salah
satu bentuk minuman yang bermutu dan bervariasi. Akan tetapi dalam usaha
pengembangannya, agroindustri sirup rosella ini masih mempunyai beberapa
kendala antara lain dari aspek teknis, dan pemasaran.
Berkaitan dengan permasalahan aspek teknis, diantaranya adalah
masalah bahan baku dan penggunaan alat yang masih sederhana peralatan
rumah tangga sehari-hari serta ketersediaan bahan baku yakni tanaman
Rosella Hibiscus sabdariffa L. yang pada saat ini masih sedikit terdapat di
kota Pekanbaru. Pengrajin Sri Rahayu memperoleh bahan baku langsung dari
petani rosella yang ada di Rumbai . Selain itu, pengrajin Sri Rahayu juga
memiliki langganan tetap dalam penyedian bahan baku rosella yaitu
dengan pedagang pengumpul rosella yang ada di pasar Dupa Pekanbaru.
Sehubungan dengan hal itu perlu dilakukan kajian terhadap : 1 kondisi
agroindustri sirup rosella meliputi : aspek teknis dan teknologi, aspek
yuridis hukum, aspek lingkungan, aspek pemasaran dan analisis nilai
tambah 2 kajian pada kekuatan, kelemahan, peluang dan tantangan yang
dihadapi 3 rekomendasi strategi.
1.3.
Tujuan Penelitian
Berdasarkan permasalahan yang telah dirumuskan, maka tujuan yang ingin
dicapai dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1.
Mengidentifikasi kondisi
agroindustri sirup rosella dari aspek teknis dan teknologi,
aspek yuridis hukum, aspek lingkungan, aspek pemasaran
dan analisis nilai tambah.
2.
Mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan
tantangan yang dihadapi oleh agroindustri sirup rosella Sri
Rahayu. 3. Merekomendasikan alternatif
strategi pemasaran.
1.4. Manfaat Penelitian
