commit to user 25
d Saling menghormati dan selalu meningkatkan kerja sama yang baik antara
sesama karyawan demi kebaikan semua
3. Falsafah
Memberikan service yang baik kepada tamu merupakan tujuan utama.
4. Motto
Mengutamakan kerja sama team dalam memberikan pelayanan.
D. Struktur Organisasi The Sunan Hotel Solo
The Sunan Hotel Solo adalah hotel berbintang 4 empat yang sebagaimana perusahaan pada umumnya juga melakukan perincian tugas
pekerjaan dan pengelompokan kegiatan kerja yang akan dibebankan kepada setiap individu, agar setiap individu dapat melaksanakan tugas dan kewajibannya dengan
baik dan benar. Semua departemen yang ada di The Sunan Hotel Solo berada di bawah pimpinan GM General Manager . Setiap departemen yang ada di The
Sunan Hotel Solo dipimpin oleh seorang Departemen Head dengan beberapa orang staff.
Semua itu tercermin dari dalam struktur organisasi hotel yang dirancang atau disusun sedemikian rupa sehingga mampu menunjukan kerangka dan
susunan perwujudan pola tetap hubungan diantara fungsi, bagian-bagian, kedudukan, tugas, wewenang, tanggung jawab, yang berbeda dalam suatu
organisasi untuk mencapai tujuan perusahaan. Hotel ini mengelompokan kegiatan - kegiatan yang sama atau fungsi yang
sejenis kedalam suatu departemen dan dikepalai oleh seorang manager.
26
Gambar III. 1 Management Organization Chart
The Sunan Hotel Solo
Sumber : Arsip The Sunan Hotel Solo, 2012
GENERAL MANAGER
ACCOUNTING DEPARTMENT
FOOD BEVERAGE
SERVICE DEPARTMENT
FOOD BEVERAGE
PRODUCT DEPARTMENT
SECRETARY TO GM
MINOR OPERATING
DEPARTMENT MOD
HOUSEKEEPING DEPARTMENT
FRONT OFFICE DEPARTMENT
ENGINEERING DEPARTMENT
DUTY NIGHT MANAGER
PUBLIC RELATION
DEPARTMENT SALES
MARKETING DEPARTMENT
HUMAN RESOURCE
DEPARTMENT
SECURITY ICC OFFICER
BOARD OF DIRECTOR
LAUNDRY
commit to user 27
E. Deskripsi Jabatan
Dewan direksi pusat dalam hal ini PT Graha Mulya Wirastama merupakan Direksi Board of Director sekaligus pemilik, membawahi General Manager
serta 12 departemen yang ada, yaitu :
1. Executive Office
Executive office merupakan department yang terdiri dari general manager, GM secretary, Manager of duty MOD , Night manager
Duty Manager, ICC Officer dengan jumlah 6 orang yang dipimpin oleh General Manager GM . Tugas dari department ini antara lain :
a Bertanggungjawab atas kelangsungan dan kelancaran perusahaan
serta mengawasi aktivitas dalam perusahaan. b
ICC bertanggung jawab untuk memantau dan mengelola aset produktif atau yang sudah tidak layak di The Sunan Hotel
c MOD dan Night Manager Duty Manager merupakan pengganti
pada saat General manager tidak ada di Office, yaitu di waktu malam hari, pada saat jam office berakhir.
2. Accounting Department
Acounting depatment memiliki fungsi sebagai pengontrol keuangan The Sunan Hotel Solo, menghitung pendapatan mayor, dan mengelola
gaji karyawan, dan lain – lain. Deparment ini berjumlah 13 orang yang
dipimpin oleh Accounting Manager dengan tugas : a
Mengendalikan dan mengatur sistem keuangan hotel, menganalisa serta menyusun laporan perusahaan sesuai dengan Standar
Akuntansi yang berlaku. b
Mengurusi penyaluran gaji karyawan, casual maupun trainee. c
Mengontrol penyaluran keperluan office maupun bahan baku masing
– masing department.
commit to user 28
3. Engineering Department
Enginering depatment berfungsi sebagai teknisi yang mengurusi mulai dari civil, plumbing, mecanical, tecnical dan hal-hal lain yang
berhubungan dengan operasional The Sunan Hotel Solo. Department ini berjumlah 15 orang yang dipimpin oleh Chief Engineering. Tugas dari
department ini antara lain : a
Bertanggungjawab atas perencanaan sampai dengan pengerjaan atas section masing-masing yaitu meliputi bangunan, listrik,
saluran air, segala mesin yang ada di The Sunan Hotel Solo. b
Melakukan perbaikan apabila ada AC, atau mesin yang digunakan untuk operasional hotel mengalami kerusakan.
4. Front Office Department
Front Office Department adalah jantung dan pusat dari segala macam kegiatan para tamu selama menginap di hotel. Hal ini
dikarenakan Front Office Department merupakan salah satu department yang bersentuhan langsung dengan guest tamu . Depatment ini
berjumlah 20 orang yang dipimpin oleh Front Office Manager. Tugas dari department ini antara lain :
a Bertanggungjawab dalam merencanakan, mengarahkan, mengawasi
dan mengkoordinasikan seluruh aktivitas Front Office dan menjamin kepuasan tamu atas pelayanan di Front Office.
b Melaksanakan pengelolaan Front Office dengan berpedoman pada
standard operating procedure dan kebijakan yang ditetapkan manajemen.
5. Housekeeping Department
Housekeeping Deparment adalah bagian dari hotel yang bertanggung jawab terhadap kebersihan kamar dan area kerja yang ada di hotel.
Housekeeping ini memiliki karyawan berjumlah 26 orang yang dipimpin oleh Executive Housekeeper. Housekeeping departement dibagi menjadi
beberapa seksi bagian antara lain :
commit to user 29
a Room section yaitu suatu bagian kerja yang bertanggung jawab
terhadap kebersihan kamar tamu pada saat expected deparature maupun expected arrived
b Public Area yaitu suatu bagian kerja yang bertanggung jawab
terhadap kebersihan area publik c
Gardener dan florist yaitu yang bertanggung jawab terhadap kebersihan taman dan perawatan tanaman di area hotel.
6. Laundry
Laundry merupakan bagian dari housekeeping department, department ini berjumlah 4 orang yang dipimpin oleh Laundry
Supervisor. Tugas dari department ini antara lain:: a
Bertanggungjawab atas kelancaran kegiatan operasional laundry dan perumusan kebijakan teknis, bimbingan, pembinaan,
koordinasi, serta administrasi bagian laundry. b
Bertanggungjawab atas kebersihan uniform semua karyawan apabila telah selesai digunakan
7. Sales And Marketing Department
Sales and marketing department merupakan department yang berperan penting, karena mengambil peran mulai dari menawarkan jasa
The Sunan Hotel Solo, sampai dengan menentukan harga special package yang ditawarkan the Sunan Hotel Solo. Department ini
memiliki kebijakan khusus oleh perusahaan untuk melakukan lobying, menentukan harga dalam penawaran product yang ditawarkannya,
sampai dengan sales call ke luar area. Department ini berjumlah 9 orang yang dipimpin oleh Director Of Sales and Marketing. Tugas dari
department ini antara lain:: a
Membuat rencana promosi penjualan. b
Mengkoordinasikan aktivitas Sales and Marketing dengan departemen lain.
commit to user 30
8. Food And Beverage Service Department
Food and beverage department merupakan salah satu komponen penting dalam suatu perusahaan hotel karena penyediaan serta pelayanan
kepada tamu. Tanpa adanya food and beverage department yang dapat memuaskan pelanggan tamu tidak akan betah berlama - lama di hotel.
Dalam department ini kualitas pendapatannya memiliki peringkat pertama di The Sunan Hotel Solo, karena setiap section yang terdapat
dalam department ini memiliki peran kerja yang ekstra karena banyak yang berhadapan dengan tamu secara langsung. Department ini
berjumlah 23 orang yang dipimpin oleh Food and Beverage Manager. Food and beverage department dibagi menjadi beberapa section agar
dapat bekerja secara maksimal dalam memuaskan tamu yang menginap di hotel. Section-section tersebut antara lain :
a Banquet Section
Yaitu suatu cara pelayanan makanan dan minuman ditentukan mengenai menu yang disajikan, jumlah orang yang akan dilayani,
dan waktu melayani. Banquet section di sunan hotel solo memiliki beberapa ballroom yang menjadi area workshop yaitu soemaryo
Grand ballroom, New Wiryawidagdo ballroom yang biasanya digunakan pada event berskala besar, sedangkan untuk event kecil
seperti meeting atau rapat intern biasanya menggunakan meeting room yang banyak tersedia di sunan hotel.
b Narendra Restaurant
Adalah salah satu bagian yang berada di bawah Food and Beverage Service Department yang melayani makanan dan
minuman. Narendra Restaurant menyediakan berbagai menu makanan yaitu menu indonesia, asia, amerika dan jepang. Dimana
tamu disuguhkan dengan lebih dari 50 macam menu yang tersedia, tipe dari penyajian ini disebut model buffet prasmanan. Model inilah
yang menjadi ciri unik dari narendra itu sendiri.
commit to user 31
Selain itu juga terdapat stand khusus yang menyediakan ramen khas jepang yaitu Ohsyu Ramen, stand ini berada di dalam narendra
restaurant. c
Royal Esspreso Tea and Lounge Adalah salah satu bagian yang ada dibawah Food ang
beverage service department, dimana menyajikan aneka macam kue tiramisu import maupun lokal. Dan aneka Kopi dan Teh bagi tamu
yang ingin bersantai di Loby Hotel. Royal esspreso ini berada tepat di ruang loby hotel dimana sangat strategis.
d Music Room Musro
Musro adalah salah satu bagian kerja yang berada dibawah food and beverage department. Musro ini merupakan tempat untuk
clubing atau menikmati musik oleh DJ yang berpengalaman. Selain itu Musro juga menyediakan minuman, baik dari minuman biasa
sampai dengan minuman alkohol. Musro buka pada pukul 22.00 –
02.00 dini hari, dimana setiap malam selalu ada event yang mengundang bintang tamu, sedangkan untuk hari minggu libur.
e Embasy Wine and Lounge
Merupakan salah satu section dari food and beverage department yang melayani penjualan minuman anggur atau wine
yang berasal dari luar negeri. Embasy memiliki spesial promo untuk para pengunjung yaitu “Buy 1 get 1 free” khusus untuk hari rabu.
9. Food And Beverage Product Department
Food and beverage Produt department merupakan salah satu komponen penting dalam suatu perusahaan hotel yang tidak kalah
penting. Dalam department ini kualitas pendapatannya memiliki peringkat kedua di The Sunan Hotel Solo setelah Food And Beverage
Service, karena department ini menyajikan makanan yang dihidangkan dalam event-event yang berlangsung di The Sunan Hotel Solo.
Department ini berjumlah 20 orang yang dipimpin oleh Executive Chef, Department ini bertugas :
commit to user 32
a Melaksanakan koordinasi pengelolaan bagian pengolahan makanan
dengan berpedoman kepada peraturan hotel yang berlaku, melaksanakan penataan dan pembinaan di bidang administrasi
bagian pengolahan makanan. b
Bertanggungjawab atas pengendalian biaya produksi makanan. c
Membuat makanan sesuai dengan section masing – masing.
10. Public Relations Department
Public Relation merupakan bagian yang penting dalam suatu perusahaan terutama di usaha akomodasi perhotelan, karena department
ini memiliki tanggung jawab untuk pencitraan image dengan pihak lain. Di department ini terdapat section art dan desain yang memiliki fungsi
untuk pembuatan pamflet, atau segala alat yang digunakan sebagai media publikasi. Department ini berjumlah 5 orang yang dipimpin oleh Public
Relation Manager. Tugas dari department ini antara lain : a
Melakukan hubungan ke masyarakat internal dan eksternal hotel. b
Membangun citra positif hotel di masyarakat luas. c
Mengirimkan Press Realise ke media masa untuk membangun image The Sunan Hotel Solo
11. Human Resources Department
Human Resource department merupakan bagian yang tidak kalah penting dengan bagian yang lainnya karena berkaitan dengan
pengembangan dan pengelolaan karyawan di The Sunan Hotel Solo. Department ini berjumlah 3 orang yang dipimpin oleh Human Resources
Manager. Tugas dari department ini antara lain : a
Merekrut, menyeleksi dan mengadakan pelatihan untuk mengembangkan karyawan.
b Mempersiapkan dan melaksanakan policy kekaryawanan sehingga
karyawan loyal terhadap perusahaan, memiliki motivasi tinggi dalam bekerja sehingga dapat memberikan pelayanan optimal
kepada tamu.
commit to user 33
c Melaksanakan koordinasi dalam pelaksanaan tugas operasional
keamanan untuk mewujudkan situasi aman dan tertib di lingkungan hotel.
d Merekrut dan menyeleksi peserta magang yang akan magang di
sunan hotel solo.
12. Security
Security merupakan bagian dari Human Resource Depatment, Security Department bertanggung jawab atas keamanan area hotel baik
event ataupun tidak ada. Total Karyawan yang ada berjumlah 13 orang yang dipimpin oleh Chief Security.
F. Fasilitas Yang Diberikan The Sunan Hotel Solo
