Aktivitas Antibakteri MBPTe terhadap L. delbrueckii
penelitian sehingga perlu ditentukan dengan memperbanyak konsentrasi yang berbeda untuk diuji.
Pengaruh lama penyimpanan pure jambu biji yang diberi MBPTe pada suhu rendah 5
o
C juga perlu dikaji baik terhadap mutu produk maupun konsentrasi komponen bioaktif MBPTe. Selain itu, masih diperlukan adanya penelitian untuk
mempelajari pengaruh proses enkapsulasi dan lama penyimpanan terhadap komponen-komponen minyak atsiri MBPTe.
DAFTAR PUSTAKA
Abdalla B. 2013. Pengujian aktivitas antibakteri ekstrak tempe koro pedang Canavalia ensiformis L. terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus
aureus [skripsi]. Bogor ID:Institut Pertanian Bogor.
Agustinisari I, Sumangat D, Purwani EY, Kailaku SI, Harimurti N, Yuliani S, Adom G, Haerani C, Triyono M, Wahyudiono, Danuwarsa, Rosmayanti D.
2012. Teknologi nanoenkapsulasi minyak biji pala Myristica fragrans H sebagai bahan preservatif puree jambu merah dan sari buah apel. Laporan
Akhir Tahun Pelaksanaan Kegiatan Penelitian. Bogor: Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian.
Bomba A, Nemcova R, Gancarcikova S, Herich H, Guba P, dan Mudronova D. 2002. Improvement of the prebiotic effect of micro-organisms by their
combination with
maltodextrins, fructo-oligosaccharides
and polyunsaturated fatty acid. Bitish Journal of Nutrition 88:595-599.
[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2009. Penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan.
[BPS] Badan Pusat Statistik ID. 2013. Produksi Buah – buahan di Indonesia
[Internet]. [diunduh 2013 Nov 15] Tersedia pada: www.bps.go.id
. Dorman HJD dan Deans SG. Antimicrobial agents from plants : Antibacterial
activity of plant volatile oils. Journal of Applied Microbiology 88: 308-316. [FDA] Food and Drug Administration. 2001. Bacteriological Analytical Manual
Chapter 3 Aerobic Plate Count
[Internet]. [diunduh 2013 Januari 11]. Tersedia
pada: http:www.fda.govFoodScienceReasearchLaboratoryMethodsBacteriolo
gicalAnalyticalManualBAMucm063346.html. Filgueiras CT dan Vanetti MCD. 2006. Effect of eugenol on growth and
Listeriolysin O production by Listeria. Braz. arch. biology technology 493: 405-409.
Francesco D, Marianna A, Mariarenata S, Giovanna F. 2011. Nanoencapsulation of essential oils to enhance their antimicrobial activity in foods. LWT-Food
Science and Technology 30: 1-7 Friedman M, Henika PR, Levin CE, Mandrell RE. 2004. Antibacterial activities
of plant essential oils and their components againts Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enteritica in apple juice. Journal Agriculture
Food Chemistry 52: 6042-6048.
Gaysinsky S, Taylor T, Davidson P, Bruce B, Weiss J. 2007. Antimicrobial efficacy of eugenol microemulsiions in milk againts Listeria monocytogenes
and Escherichia coli O157: H7. Journal of Food Protection 7011: 2631- 2637.
Gortzi O, Lakas S, Tsaknis J, Chinou I. 2007. Enhanced bioactivity of Citrus limon Lemon Greek cultivar extracts, essential oil and isolated compounds
before and after encapsulation in liposomes. Planta Medica 739: 184. Hartinah S, Mahmudi A. Yoganingrum B. Nugroho I. Maryati. 2006. Khasiat dan
Produk Olahan Jambu Biji Psidium guajava L.. Info Ristek Vol.4 No.3. Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Jakarta.
Kusumaningrum GS, Suranto, Ratna S. 2003. Aktivitas penghambatan minyak atsiri dan ekstrak kasar biji pala Myristica fragrans Houtt dan Myristica
fattua Houtt terhadap pertumbuhan bakteri Xanthomonas campestris Oammel asal tanaman brokoli Brassica olearacea var. Italica. Jurnal
Biofarmasi 11: 20-24.
Mawaddah R. 2008. Kajian hasil riset potensi antimikroba alami dan aplikasinya dalam bahan pangan di pusat informasi teknologi pertanian FATETA IPB
[skripsi]. Bogor ID:Institut Pertanian Bogor. Madigan MT, Martinko HM, dan Parker J. 2006. Biology of Microorganisms.
Prentice Hall, Southern illinois. Miksusanti, Jenie BSL, Ponco B, Trimulyadi G. 2008. Kerusakan dinding sel
Escherichia coli K1.1 oleh minyak atsiri temu kunci Kaempferia pandurata. Berita Biologi 91:1-8.
Oladunmoye MK, Adetuyi FC, dan Akinyosoye A. 2006. Release of sodium and potassium ions by aqueous and ethanolic extract of Cassia Occidentalis on
some selected bacteria. International Journal of Molecular Medicine and Advances Sciences 2 4: 334-336.
Parhusip AJN, Julia RW, Selvy. 2009. Kajian aktivitas antibakteri ekstrak temu putih Curcuma zedoria terhadap kerusakan sel bakteri patogen pangan.
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan 71: 21-37 Pelczar MJ, Chan ECS. 2008. Dasar-Dasar Mikrobiologi II. Hadioetomo RS,
Imas T, Tjitrosomo SS, Angka SL, penerjemah. Jakarta ID: UI Pr. Terjemahan dari: Elements of Microbiology.
Prabuseenivasan S, Jayakumar M, dan Ignacimuthu S. 2006. In vitro antibacterial activity of some plants essential oils. BMC Complementary and
Alternative Medicine 639:1-8 [Internet]. [diunduh 2013 Desember 13]. Tersedia pada: http:www. biomedcentral.com1427-6882-6-39.
Praptosuwiryo, T. 2001. Tantangan Pengembangan dan Fakta Jenis Tanaman Rempah. Bogor: Yayasan Prosea Indonesia.
Pratama R. 2012. Pemanfaatan metabolit ekstraseluler Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus dalam pembentukan nanopartikel perak [skripsi]. Bogor
ID:Institut Pertanian Bogor. Rahayu WP, Nurwitri CC. 2012. Mikrobiologi Pangan. Bogor: IPB Pr.
Suliantari, Jenie BSL, Suhartono MT, dan Apriyantono A. 2008. Aktivitas antibakteri ekstrak sirih hijau Pipper betle l terhadap bakteri patogen
pangan. Jurnal Teknologi Industri Pertanian. 191:1-7