Penjernihan -
Limbah industri pangan -
Industri sari buah -
Pengolahan wine dan Minuman beralkohol
- Penjernihan air minum
- Penjernihan kolam renang
- Penjernihan zat warna
- Penjernihan tanin
Koagulasiflokulan Flokulan pektinprotein
Flokulan proteinmikroba
Koagulasi Flokulan mikroba
Pembentuk kompleks Pembentuk kompleks
Pengambilan Protein Mengendapkan bahan protein
Detoksifikasi Limbah Industri Membentuk senyawaan kompleks
dengan logam dan bahan kimia berbahaya
Biomedis Menurunkan kadar kolesterol
Bioteknologi Mempercepat penyembuhan luka
Imobilisasi enzim Industri Tekstil
Meningkatkan ketahanan warna Kosmetik
Substantive rambut dan kulit Fotografi
Melindungi filim dari kerusakan Pertanian
Bersifat sebagai fungistatik Robert,1978.
2.1.3.1. Industri Tekstil
Universitas Sumatera Utara
Serat tenun dapat dibuat dari kitin dengan cara membuat suspense kitin dalam asam formiat, kemudian ditambahkan triklor asam asetat dan segera dibekukan pada
suhu 20
o
C selama 24 jam. Jika larutan ini dipintal dan dimasukkan kedalam etil asetat maka akan terbentuk serat tenun yang potensial untuk industri tekstil. Pada kerajinan
batik, pasta kitosan dapat menggantikan “malam” wax sebagai media pembantikan.
2.1.3.2. Bidang Fotografi
Jika kitin dilarutkan dalam larutan Dimetilasetamida-LiCl, maka dari larutan ini dapat dibuat film untuk berbagai kegunaan. Pada industri film untuk fotografi,
penambahan tembaga kitosan dapat memperbaiki mutu film yaitu meningkatkan fotosensitivitasnya
2.1.3.3. Bidang KedokteranKesehatan
Kitin dan turunannya karboksimetil kitin, hidroksietil kitin dan etil kitin dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan benang operasi. Benang operasi ini
mempunyai keunggulan dapat diurai dan diserap dalam jaringan tubuh, tidak bersifat toksik, dapat disterilisasi dan dapat disimpan dalam jangka waktu lama.
Kitin dan kitosan dapat digunakan sebagai bahan pempercepat penyembuhan luka bakar, lebih baik dari yang terbuat dari tulang rawan. Selain itu juga sebagai
Universitas Sumatera Utara
bahan pembuatan garam-garam glukosamin yang mempunyai banyak manfaat di bidang kedokteran.
Glukosamin terasetilasi merupakan bahan antitumor, sedangkan glukosamin sendiri bersifat toksik terhadap sel-sel tumor sehingga dapat menurunkan kadar
kolesterol darah dan kolesterol liver. Karena kitin tidak dapat dicerna dalam pencernaan, maka ia berfungsi sebagai dietary fiber yang berguna melancarkan
pembuangan sisa-sisa pencernaan.
2.1.3.4. Industri Fungisida
Kitosan mempunyai sifat antimikrobia melawan jamur lebih kuat dari kitin. Jika kitosan ditambahkan pada tanah, maka akan menstimulur pertumbuhan mikrobia
mikrobia yang dapat mengurai jamur. Selain itu, kitosan juga dapat disemprotkan pada tanaman tomat dan dapat menghilangkan virus Tobacco mozaik.
2.1.3.5. Industri Kosmetik
