mengkonsumsi daging babi, khususnya bagi partisipan non muslim. Sebanyak 11 partisipan gemar mengkonsumsi daging
kambing dan atau sapi tapi dengan intensitas satu bulan hingga satu tahun sekali, sedangkan konsumsi ikan semua
partisipan mengkonsumsinya dengan intensitas sering hampir setiap hari.
b. Penggunaan minyak goreng
Berikut pernyataan partisipan yang menggunakan minyak goreng lebih dari satu kali gunakan:
“Satu kali pakai, tapi terkadang dilihat minyaknya masih bagus ya di pakai ulang lagi untuk menggoreng ikan atau
yang lainnya bisa 2 atau 3 kali dipakai kalau sudah kelihatan tidak bagus baru di buang
P3.82” “Biasa tiga kali pakai baru diganti. Biasa dipakai lagi kalau
udah di pakai, karena kan masih bagus P5.87.81 ”
“Sering berulang kali biasa minyak bekas dari teman dipakai lagi untuk hemat.Tidak nentu biasa 3 atau 5 kali
baru di ganti P6.69.75 ”
“Berulang kali dipakai kalau saya seperti ikan itu minyaknya bisa dua kali pakai. Dua kali pakai baru ganti
P7.78.84 ”
“Kadang sekali pakai kadang juga berulang kali pakainya dilihat minyaknya masih bagus dipakai lagi atau tidak. Tiga
kali pakai baru di buang P8.67.74 ”
“Iya berulang kali pakai kami. Dua kali P9.68.72” “Ya kalau masih bagus pakai ulang tapi kalau udah tidak
bagus dilihat tidak dipakai lagi. Dua kali baru diganti lagi minyaknya P10.64.70
” “Pakai sekali saja tapi kadang di pakai ulang lagi bisa
hemat juga. Tiga kali baru diganti dengan yang baru P11.75.82
” Sebanyak 3 partisipan menggunakan minyak goreng
hanya 1 kali saja, sisanya 8 partisipan menggunakan minyak goreng berulang kali, 2-4 kali dalam 1 kali pembelian karena
dianggap masih baik untuk digunakan dan lebih hemat.
c. Konsumsi makanan berminyak
Berikut dibawah kutipan Partisipan yang sering mengkonsumsi
yang berminyak
seperti gorengan
menyatakan: “Suka. Biasa seminggu sekali sih, jarang tapi mau
P1.67.70 ”
“Suka sih tapi kalau hanya ya di makan kalau tidak ada ya tidak di cari. Kadang-kadang saat ada aja
P2.60.65” “Suka. Setiap hari ya karna saya jualan gorengan
setidaknya saya
mencobanya saat
menggoreng P3.71.74
” “Suka dan sering. Dua hari sekali itu pasti makan
gorengan P4.61.64 ”
“Suka kami tempe tahu itu. Tidak juga sering ada biasa satu minggu tiga kali lah P5.72.75
” “Tidak suka saya P6.64”
“Sering itu karna enak juga bang. Satu minggu dua kali udh pasti ada lah itu makan gorengan P7.68.72
” “Nah itu paling sering hampir setiap hari P8.61”
“Suka. Satu minggu sekali ada P9.60.63” “Suka tapi jarang. Ya kalau ada satu minggu dua kali tapi
juga tidak ada karna tidak nentu P10.54.57 ”
“Kadang tidak teralu suka tapi karena udah di kasi sama keluarga ya di makan.Tidak nentu kadang ada kadang
juga tidak P11.64.69”
Dari 11 partisipan, 10 partisipan gemar mengkonsumsi gorengan secara berkala 2-3 kali perminggu bahkan setiap
hari dan 1 partisipan mengaku tidak menyukai gorengan.
d. Pengolahan Makanan
