49
Kriteria penilaian dalam uji organoleptik atau uji kesukaan ini menggunakan teknik skoring. Menurut Kartika, dkk 1988:58 rentangan skor dalam penilaian
adalah 4 sampai 1 sebagai berikut: 1. Sangat Suka : 4
2. Suka : 3 3. Kurang suka : 2
4. Tidak suka : 1
3.7.3. Uji Laboratorium
Pengujian ini dilakukan menggunakan alat-alat labolatorium yang bertujuan untuk menilai kandungan warna pada blush on hasil eksperimen.
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium CHEMIX Jogja.
3.8. Validitas
Validitas adalah suatu ukuran yang menunjukkan tingkat kevalidan atau kesahihan sesuatu instrumen. Suatu instrumen yang valid atau sahih mempunyai
validitas tinggi. Sebaliknya, instrumen yang kurang baik valid berarti memiliki validitas rendah Suharsimi,2010:211. Validitas pada penelitian ini menggunakan
contruct validity atau pengujian validitas kontrak. Untuk menguji validitas kontrak, dapat digunakan pendapat dari ahli judgment experts. Dalam hal ini
setelah instrumen dikontruksi tentang aspek- aspek yang akan diukur dengan berlandasankan teori tertentu, maka selanjutnya dikonsultasikan dengan para ahli.
Sugiyono,2013: 177. Experts judgment pada penelitian ini adalah mahasiswa pendidikan kecantikan angkatan 2011.
3.9. Teknik Analisis Data
50
Metode analisis data adalah cara menganalisis data yang telah diperoleh dari hasil pengujian. Analisis data digunakan untuk menjabarkan data,
mendiskripsikan data yang diperoleh dari penelitian dengan metode statistik atau non statistik untuk menjawab permasalahan pada penelitian. Adapun metode
analisis data yang akan digunakan yaitu : 1.
Metode analisis data untuk mengetahui tingkat kesukaan blush on dari buah naga.
Metode analisis yang digunakan untuk mengetahui tingkat kesukaan mahasiswa terhadap blush on dari buah naga menggunakan analisis deskriptif
presentase. Analisis deskriptif kualitatif persentase digunakan untuk mengetahui kesukaan konsumen, artinya kuantitatif yang diperoleh dari panelis harus
dianalisis terlebih dahulu untuk dijadikan data kualitatif. Adapun mutu organoleptik yang akan dianalisis yaitu blush on dari buah naga.
Rumus analisis deskriptif persentase adalah sebagai berikut : Rumus mencari Deskriptif presentase :
= n
x 100 N
Keterangan : n = nilai yang diperoleh
N = jumlah seluruh nilai skor tertinggi x jumlah panelis Ali, 1993:186
51
Cara menghitung nilai kesukaan pada blush on dari buah naga yang berbeda dapat dijabarkan sebagai berikut :
Nilai tertinggi = 4 sangat suka Nilai terendah = 1 tidak suka
Jumlah kriteria yang ditentukan = 4 kriteria Jumlah panelis = 18 orang
1. Skor maksimum = Jumlah panelis x Nilai tertinggi = 18 x 4 = 72 2. Skor minimum = Jumlah panelis x Nilai terendah = 18 x 1 = 18
3. Persentase maksimum = =
= 100 4. Persentase minimum =
= x 100 = 25
5. Rentangan = Persentase Maksimum – Persentase Minimum
= 100 - 25 = 75
6. Interval persentase = Rentangan : Jumlah kriteria = 75 : 4
= 18,75
Berdasarkan hasil perhitungan tersebut maka dapat dibuat tabel interval persentase dan kriteria sebagai berikut :
Tabel 3.4 Tabel Interval Persentase dan kriteria
Interval Kriteria
52
81.25 - 100.0 Sangat suka 62.5 - 81.24 Suka
43.75 - 62.4 Kurang suka 25 - 43.74 Tidak suka
Sumber, Data Peneliti 2015 2. Metode analisis data untuk mengetahui kualitas indrawi blush on dari buah
naga. Metode analisis yang digunakan untuk mengetahui kualitas indrawi
blush on dari buah naga menggunakan tipe pengujian skoring. Tabel 3.5 Interval Rerata skor
Aspek Uji Indrawi
Kriteria Rerata Skor 1,00 ≤ x 1,75 1,75 ≤ x
2,50 2,50
≤ x 3,25
3,25 ≤ x
4,00 Tekstur
Sangat tidak lembut
Tidak lembut Lembut
Sangat lembut
Kemudahan dalam
pemakaian Tidak mudah
Kurang mudah Mudah Sangat
mudah
Warna Tidak jelas
Kurang jelas Jelas
Sangat jelas Aroma
Sangat tidak kuat khas
Tidak kuat khas
Kuat khas Sangat kuat
khas Reaksi
terhadap kulit
Menimbulkan reaksi gatal,
kemerahan, dan panas.
Menimbulkan reaksi gatal
dan kemerahan.
Menimbulkan reaksi gatal
Tidak menimbulkan
reaksi
Sumber, Dokumentasi Peneliti 2015
BAB 4
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Pada bab ini akan menguraikan mengenai hasil dan pembahasan dari hasil Eksperimen Pembuatan blush on dari buah naga yang meliputi hasil uji inderawi,
uji kesukaan, uji laboratorium beserta pembahasannya.
4.1 Hasil Penelitian