6. Jumlah pangan adalah banyaknya komsumsi energi, protein, kalium, natrium dan
air yang dikonsumsi pasien gagal ginjal dalam sehari. 7.
Jenis bahan makanan adalah setiap macam makanan yang dikonsumsi oleh pasien gagal ginjal yang menjalani hemodialisa rendah protein, rendah garam.
3.7 Aspek Pengukuran
Aspek pengukuran dilakukan dengan memperhatikan jenis, jumlah,frekuensi dan tingkat kecukupan pangan pasien gagal ginjal rawat jalan yang menjalani
hemodialisa 1.
Recall 24 jam selama dua hari beturut-turut di konversi menjadi zat gizi energi dan protein dan dihitung zat gizi yang di konsumsi, hasilnya dibandingkan
dengan standart RSUD Dr.Pirngadi Medan. 2.
Frekuensi makan adalah berapa kali setiap jenis bahan makanan yang di konsumsi pasien GGH, yaitu : 1-3x sehari, 4-6x seminggu, 1-3x seminggu, jarang
frekuensi: 1x dalam 2 minggu, tidak pernah. Data frekuensi makan diolah menjadi 5 jenis, yaitu : 1-3x sehari, 4-6x seminggu,
1-3x seminggu, jarang frekuensi: 1x dalam 2 minggu, tidak pernah. dengan menggunakan formulir food frequency.
Frekuensi minum adalah berapa kali setiap jenis bahan minuman yang dikonsumsi pasien GGH, yaitu : 3x sehari kurang, 1-3x sehari cukup, 3x
sehari lebih.
Universitas Sumatera Utara
3. Asupan energi untuk pasien dikategorikan :
- Baik, bila jumlah asupan energi sesuai dengan anjuran: 2000 kal, dengan
batas toleransi ±10. -
Tidak baik, bila jumlah asupan energi sesuai dengan anjuran: 2000 kal - 10 dan 2000 kal + 10
4. Asupan protein: banyaknya jumlah protein yang dikonsumsi pasien pasien gagal
ginjal: -
Baik, bila jumlah asupan protein sesuai dengan anjuran 40 gr dengan batas toleransi ±10.
- Tidak baik, jika jumlah asupan protein tidak sesuai dengan anjuran , 40 gr,
10 atau 10. 5.
Konsumsi Kalium adalah banyaknya kalium yang dikomsumsi pasien gagal ginjal hemodialisa dikategorikan :
- Baik, bila sesuai standar yaitu tidak mengonsumsi sayuran berwarna hijau dan
buah yang tidak mengandung kalium tinggi pepaya. -
Tidak baik, bila tidak sesuai standar yaitu mengonsumsi sayuran berwarna hijau dan buah yang mengandung kalium tinggi.
6. Konsumsi Natrium adalah banyaknya natrium yang dikomsumsi pasien gagal
ginjal hemodialisa dikategorikan : -
Baik, bila tidak menggunakan garam dapur dalam bahan makanan. -
Tidak baik, menggunakan garam dapur dalam bahan makanan.
Universitas Sumatera Utara
7. Jumlah asupan air adalah banyaknya urine yang keluar dalam 24jam ditambah
500ml dikategorikan : -
Kurang: jumlah urine yang keluar dalam 24 jam + 500 ml air. air putih + teh manis + susu.
- Cukup: jumlah urine yang keluar dalam 24 jam + 500 ml air. air putih + teh
manis + susu. -
Lebih: jumlah urine yang keluar dalam 24 jam + 500 ml air. air putih + teh manis + susu.
8. Data jenis bahan makanan dikelompokkan menjadi:
a. Sumber Protein bernilai biologik tinggi protein hewani
b. Rendah Kalium Sayuran :labu, wortel, jipang. dan buah : pepaya.
3.8 Pengolahan dan Analisa Data 3.8.1 Pengolahan Data
