Ruang Lingkup Materi Prinsip-prinsip Belajar, Pembelajaran, dan Asesmen Prinsip-prinsip Pembelajaran Penilaianasesmen

1

I. PENDAHULUAN

A. Deskripsi

Mata pelajaran Dasar Pengendalian Mutu Hasil Pertanian dan Perikanan merupakan kumpulan bahan kajian dan pembelajaran tentang perencanaan pengendalian mutu, prinsip kerja alat, penanganan bahan, teknik kerja laboratorium, Keselamatan dan Kesehatan Kerja dan Lingkungan Hidup K3LH, penerapan prinsip kerja pengujian secara organoleptis, fisis mekanis, kimiawi dan mikrobiologis serta prinsip kerja laboratorium yang baikGood Laboratory Practice GLP.

1. Ruang Lingkup Materi

 Perencanaan Pengendalian mutu hasil pertanian dan perikanan  Prinsip kerja alat, penanganan bahan laboratorium, teknik kerja laboratorium dan K3LH  Penerapan prinsip kerja pengujian mutu secara organoleptis  Penerapan prinsip kerja pengujian mutu secara Fisis Mekanis  Penerapan prinsip kerja pengujian mutu secara Kimiawi  Penerapan prinsip kerja pengujian mutu secara mikrobiologis  Prinsip kerja laboratorium yang baikGood Laboratory Practice GLP.

2. Prinsip-prinsip Belajar, Pembelajaran, dan Asesmen Prinsip-prinsip

Belajar  Berfokus pada siswa student center learning,  Peningkatan kompetensi seimbang antara pengetahuan, ketrampilan dan sikap  Kompetensi didukung empat pilar yaitu: inovatif, kreatif, afektif dan produktif Di unduh dari : Bukupaket.com 2

3. Pembelajaran

 Mengamati melihat, mengamati, membaca, mendengar, menyimak  Menanya mengajukan pertanyaan dari yang faktual sampai ke yang bersifat hipotesis  Pengumpulan data menentukan data yang diperlukan, menentukan sumber data, mengumpulkan data  Mengasosiasi menganalisis data, menyimpulkan dari hasil analisis data  Mengkomunikasikan menyampaikan hasil konseptualisasi dalam bentuk lisan, tulisan diagram, bagan, gambar atau media

4. Penilaianasesmen

 Penilaian dilakukan berbasis kompetensi  Peniaian tidak hanya mengukur kompetensi dasar tetapi juga kompetensi inti dan standar kompetensi lulusan  Mendorong pemanfaatan portofolio yang dibuat siswa sebagai instrument utama penilaian kinerja siswa pada pembelajaran di sekolah dan industry Penilaian dalam pembelajaran dasar pengendalian mutu hasil pertanian dan perikanan dapat dilakukan secara terpadu dengan proses pembelajaran. Aspek penilaian pembelajaan Dasar pengendalian mutu hasil pertanian dan perikanan meliputi hasil belajar dan proses belajar siswa. Penilaian dapat dilakukan dengan menggunakan tes tertulis, observasi, tes praktik, penugasan, tes lisan, porto folio, jurnal, inventori, penilaian diri, dan penilaian antar teman. Pengumpulan data penilaian selama proses pembelajaran melalui observasi juga penting untuk dilakukan. Data aspek afektif seperti sikap ilmiah, minat, dan motivasi belajar dapat diperoleh dengan observasi, penilaian diri, dan penilaian antar teman. Di unduh dari : Bukupaket.com 3

B. Prasyarat