Golden palace merupakan salah satu restoran yang ada di hotel pacific palace batam yang menyediakan menu makanan Chinese. Restoran ini berada di lantai 2hotel. Dan biasanya restoran ini
ramai pada saat hari minggu saja.
6. MEETING FACILITIES:
a. 1 projector at least 2000 lumen with VGA cable
b. 1 pcs standing screen projector moveable c. 1 pcs white board
d. 1 pcs flipchart with additional 1pack flipchart paper e. 1 set sound system
f. 2 pcs wireless microphone shure g. 2 pcs board marker
h. 1 pcs Hotel note pad and pen pax i. 1 bottle of mineral water pax
j. 1 pcs sign board in front of meeting room k. 1 pcs reception book and reception table
l. Wireless internet access point m. Candy on the meeting table
Universitas Sumatera Utara
Rooms
Ferdinand de Suez
Napoleon Colombus
Marcopolo
Vasco de Gamma
Specification 9.50m x
8.70m 6.50m x
10m 6.50m x 10m
7.30m x 16.80m
6.50m x 16.80m
U Shape 20
20 20
50 35
Class Room 30
30 30
75 50
Theatre 50
50 50
150 100
Hollow Square 25
25 25
40 30
T - Shape 20
20 20
40 30
Board of Director
- 15
- -
-
Universitas Sumatera Utara
General ManagerHead of
Operation
Financial Controller FC
Purchasing Manager
IT Manager Assistant FC
Director of Sales and
MarketingDOS M
PR Mantager Sales and
Marketing Human
Resoucesr Manager
Assistant Manager
Excecutive Chef
Director of Food and
BeverageDOFB Room Division
Manager
Executive Housekeeper
Spo and Recreation Maintenance
Electricity Manager
Executive Chef
Sous Chef
Universitas Sumatera Utara
BAB IV STRATEGI PRAMUSAJI DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN DI
RESTORAN PACIFIC PALACE HOTEL BATAM 4.1 Strategi Pramusaji Dalam Pelayanan di Restoran Pacific Palace
Restoran yang berada di pacific palace tak cukup hanya menawarkan makanan dan minuman saja. Para staf yang ada di dalam bagian hotel pacific palace juga dituntut memberikan
layanan prima agar pengunjung atau tamu datang kembali ke restoran. Untuk memuaskan para tamu, pramusaji seharusnya mempunyai strategi atau cara khusus untuk dapat memahami
kebutuhan yang sesuai karakteristik si tamu. Beberapa restoran yang ada di Hotel Pacific Palace harus memberikan pelatihan yang
memadai dan rutin dilakukan bagi waiter atau pramusajinya. Mereka adalah pihak yang berhubungan langsung dengan pelanggan dan menjadi ujung tombak dalam hal melayani
kepuasan para tamu yang datang. Pelayanan pramusaji di restoran Pacific Palace yang baik akan menjadi nilai untuk
kualitas restoran. Perlakuan yang sama kepada setiap tamu tidak boleh dilakukan oleh pramusaji. Pramusaji harus menyesuaikan pelayanan yang akan diberikan yang sesuai dengan karakteristik
tamu agar lebih personal. Dengan mempelajari bahasa tubuh, kontak mata, dan komentar selintas, Pramusaji diharapkan memahami keinginan tamu tanpa diberi tahu secara langsung.
Strategi yang dapat dilakukan pramusaji dalam pelayanan ini mungkin dapat diterapkan di beberapa restoran yang ada Pacific Palace Hotel yaitu:
1. Jika pelanggan sudah memesan tempat sebelumnya reservationbooking dan berpakaian rapi, pramusaji harus dapat melayani tamu dengan cepat dan jangan kelamaan karena kemungkinan
Universitas Sumatera Utara
