UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
pada panjang gelombang 560 nm dengan menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasilnya kemudian dimasukan ke
dalam rumus dibawah ini :
= 100 {
x 100}
Oyedapo et al., 2010
3.4.6 Analisa Data
Data yang diperoleh dianalisis dengan uji Saphiro Wilk untuk melihat distribusi data dan dianalisis dengan uji Levene untuk melihat
homogenitas data. Jika data terdistribusi normal dan homogenitas maka dilanjutkan dengan uji Analisis of Varians ANOVA satu arah dengan
taraf kepercayaaan 95 sehingga dapat diketahui apakah perbedaan yang diperoleh bermakna atau tidak. Jika terdapat perbedaan bermakna,
dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil BNT dengan metode LSD Santoso, 2008.
32
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian 4.1.1. Hasil Derajat Deasetilasi Kitosan
Kitosan dihasilkan dari kulit udang yang diperoleh dari proses deasetilasi penghilangan gugus asetil senyawa kitin. Kitosan produksi
BATAN yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari kulit udang yang diambil bagian punggungnya saja. Kulit udang tersebut kemudian diproses
menjadi kitin melalui dua tahapan yaitu pemisahan protein deproteinasi dan pemisahan mineral demineralisasi. Proses deproteinasi dan demineralisasi
yang dilakukan masing –masing menggunakan NaOH 1 N dan HCl 1 N. Setelah melalui dua tahapan tersebut dilakukan proses deasetilasi untuk menghasilkan
kitosan. Proses deasetilasi yang dilakukan menggunakan NaOH dengan konsentrasi 50 selama 8 jam sambil dipanaskan pada suhu 95°C.
Untuk mengetahui berapa banyak kitosan yang telah terbentuk maka dilakukan pengukuran derajat deasetilasi. Spektroskopi NMR merupakan salah
satu metode yang paling akurat untuk mengukur derajat deasetilasi. Pada penelitian ini digunakan dua sampel kitosan, kitosan non radiasi dan kitosan
yang diiradiasi dengan dosis 75 kGy. Lampiran 6 menunjukkan spektrum NMR dari kitosan hasil iradiasi dan non radiasi. Derajat deasetilasi dapat dihitung
dengan menggunakan integral dari peak proton H1 N-glukosamin, peak proton H1 N-Asetilglukosamin, dan peak dari tiga proton pada gugus asetil H-Ac.
Hasil perhitungan Derajat Deasetilasi DDA dari kitosan iradiasi dan non radiasi dapat dilihat pada tabel 1.1.
