BAB 4 DATA DAN PEMBAHASAN
4.1 Perhitungan 4.1.1 Perhitungan kadar glukosa
Perhitungan : Blanko – penitar x N tiosulfat x 10, setara dengan terusi yang tereduksi. Kemudian
dilihat dalam daftar Luff Schoorl beberapa mg gula yang terkandung untuk ml tiosulfat yang dipergunakan.
1. Kadar glukosa
Kadar glukosa =
100
1
x W
xfp W
Dimana : W
1
= mg glukosa yang terkandung untuk ml tiosulfat yang dipergunakan terlampir dalam daftar
W = bobot cuplikan, dalam mg Fp = factor pengenceran
Volume blanko = 24,90 ml
a. Nasi Nasi I
mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-8,65x 0,0978 x 10
Universitas Sumatera Utara
= 15,8925 = 38,5 + 0,8925 x 2,8
= 40,999 mg
Kadar glukosa = 100
1000 0145
, 5
9990 ,
40 10
500 x
x x
= 40,8
Nasi II
mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-8,25x 0,0978 x 10
= 16,2837 = 41,3 + 0,2837 x 2,9
= 42,12273
Kadar glukosa = 100
1000 2165
, 5
1227 ,
42 10
500 x
x x
= 40,37
Nasi III
mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-9,8x 0,0978 x 10
= 14,798 = 35,7 + 0,978 x 2,8
= 37,9344 mg
Kadar glukosa = 100
1000 0235
, 5
9344 ,
37 10
500 x
x x
Universitas Sumatera Utara
= 37,75
b.Talas Talas I
mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10
= 24,90-16,95x 0,0978 x 10 = 7,7751
= 17,2 + 0,7751 x 2,6 = 19,21526
Kadar glukosa = 100
1000 1766
, 5
2152 ,
19 10
500 x
x x
= 18,5
Talas II
Mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-16,95x 0,0978 x 10
= 7,7751 = 17,2 + 0,7751 x 2,6
= 19,21526
Kadar glukosa = 100
1000 0959
, 5
2152 ,
19 10
500 x
x x
= 18,85
Universitas Sumatera Utara
Talas III
mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10
= 24,90-17,75x 0,0978 x 10 = 6,9
= 14,7+ 0,9 x 2,5 = 16,95
Kadar glukosa = 100
1000 0255
, 5
95 ,
16 10
500 x
x x
= 16,86
c. Kentang Kentang I
mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10
= 24,90-20,5x 0,0978 x 10 = 4,3032
= 9,7 + 0,3032 x 2,5 = 10,458 mg
Kadar glukosa = 100
1000 0055
, 5
458 ,
10 10
500 x
x x
= 10,4
Kentang II
mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10
Universitas Sumatera Utara
= 24,90-20,15x 0,0978 x 10 = 4,6455
= 9,7 + 0,6455 x 2,5 = 11,3137 mg
Kadar glukosa = 100
1000 0363
, 5
3137 ,
11 10
500 x
x x
= 11,2
Kentang III
mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10
= 24,90-20,55x 0,0978 x 10 = 4,2543
= 9,7 + 0,35 x 2,5= 10,575 mg
Kadar glukosa = 100
1000 1302
, 5
575 ,
10 10
500 x
x x
= 10,3
4.2 Pembahasan