Perhitungan .1 Perhitungan kadar glukosa Nasi Nasi I Talas Talas I Kentang Kentang I

BAB 4 DATA DAN PEMBAHASAN

4.1 Perhitungan 4.1.1 Perhitungan kadar glukosa Perhitungan : Blanko – penitar x N tiosulfat x 10, setara dengan terusi yang tereduksi. Kemudian dilihat dalam daftar Luff Schoorl beberapa mg gula yang terkandung untuk ml tiosulfat yang dipergunakan.

1. Kadar glukosa

Kadar glukosa = 100 1 x W xfp W Dimana : W 1 = mg glukosa yang terkandung untuk ml tiosulfat yang dipergunakan terlampir dalam daftar W = bobot cuplikan, dalam mg Fp = factor pengenceran Volume blanko = 24,90 ml

a. Nasi Nasi I

mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-8,65x 0,0978 x 10 Universitas Sumatera Utara = 15,8925 = 38,5 + 0,8925 x 2,8 = 40,999 mg Kadar glukosa = 100 1000 0145 , 5 9990 , 40 10 500 x x x = 40,8 Nasi II mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-8,25x 0,0978 x 10 = 16,2837 = 41,3 + 0,2837 x 2,9 = 42,12273 Kadar glukosa = 100 1000 2165 , 5 1227 , 42 10 500 x x x = 40,37 Nasi III mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-9,8x 0,0978 x 10 = 14,798 = 35,7 + 0,978 x 2,8 = 37,9344 mg Kadar glukosa = 100 1000 0235 , 5 9344 , 37 10 500 x x x Universitas Sumatera Utara = 37,75

b.Talas Talas I

mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-16,95x 0,0978 x 10 = 7,7751 = 17,2 + 0,7751 x 2,6 = 19,21526 Kadar glukosa = 100 1000 1766 , 5 2152 , 19 10 500 x x x = 18,5 Talas II Mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-16,95x 0,0978 x 10 = 7,7751 = 17,2 + 0,7751 x 2,6 = 19,21526 Kadar glukosa = 100 1000 0959 , 5 2152 , 19 10 500 x x x = 18,85 Universitas Sumatera Utara Talas III mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-17,75x 0,0978 x 10 = 6,9 = 14,7+ 0,9 x 2,5 = 16,95 Kadar glukosa = 100 1000 0255 , 5 95 , 16 10 500 x x x = 16,86

c. Kentang Kentang I

mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-20,5x 0,0978 x 10 = 4,3032 = 9,7 + 0,3032 x 2,5 = 10,458 mg Kadar glukosa = 100 1000 0055 , 5 458 , 10 10 500 x x x = 10,4 Kentang II mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 Universitas Sumatera Utara = 24,90-20,15x 0,0978 x 10 = 4,6455 = 9,7 + 0,6455 x 2,5 = 11,3137 mg Kadar glukosa = 100 1000 0363 , 5 3137 , 11 10 500 x x x = 11,2 Kentang III mg glukosa = V blanko – V contoh x N tio x 10 = 24,90-20,55x 0,0978 x 10 = 4,2543 = 9,7 + 0,35 x 2,5= 10,575 mg Kadar glukosa = 100 1000 1302 , 5 575 , 10 10 500 x x x = 10,3

4.2 Pembahasan