23
III. METODOLOGI PENELITIAN
A. Waktu dan tempat penelitian
Penelitian akan dilaksanakaan pada bulan Februari 2007 sampai dengan bulan Agustus 2007 pada Pilot Plan Gelatin PT. Muhara Dwi Tunggal Laju,
Citeureup, Bogor, Jawa Barat.
B. Alat dan bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah : 1.
Alat yang diuji adalah mesin pengering tipe rak dengan dehumidifier menggunakan tenaga listrik. Alat pengering yang akan diuji dapat
dilihat pada gambar 4.
Gambar 4. Alat pengering tipe rak dengan dehumidifier menggunakan tenaga listrik
24 2.
Alat dan bahan yang digunakan untuk persiapan bahan yang akan dikeringkan alat produksi. Bahan yang digunakan pada prosers
produksi adalah kulit sapi dari proses split, air, kapur dan indikator PP. Air digunakan untuk pencucian bahan dan pada proses ekstraksi bahan
menjadi cairan. Kapur digunakan untuk menetralkan pH bahan dan indikator digunakan untuk menguji tingkat pH bahan. Alat produksi
yang digunakan disajikan pada tabel 4
Tabel 4. Alat produksi pembuatan gelatin Nama Alat
Fungsi Chilling Room
Penyimpanan daan pendinginan Ekstraktor Ekstraksi
Ekstruder Ekstruksi Evaporator Evaporasi
Keranjang Plastik Penampungan bahan padat kering
Kertas Lakmus Pengujian pH bahan
Mesin Potong 1 Potong bahan besar
Mesin Potong 2 Potong bahan kecil
Mollen Pengapuran, penetralan dan pencucian
Pemanas Memanaskan bahan
Pisau Pemotong Selang Penyaluran
bahan Tangki Penampung Penampungan bahan saat evaporasi
Termometer Pengukuran suhu
Timbangan Penimbangan bahan
Wadah Plastik Penampungan bahan cair
3. Alat ukur yang digunakan untuk uji performa alat pengering tipe rak
dengan dehumidifier menggunakan sumber tenaga listrik. Alat-alat yang digunakan dapat dilihat pada tabel 5.
25 Tabel 5. Alat ukur yang digunakan
Nama Alat Kegunaan
Jam Mengukur waktu
Timbangan Mengukur bobot
Gelas ukur Menghitung volume
Alat ukur panjang Mengukur dimensi
Oven, botol timbang bertutup, desikator, cawan aluminium dan
neraca analitik. Mengukur kadar air
Termometer air raksa Mengukur suhu
Termokopel Mengukur suhu
Anemometer Mengukur kecepatan udara
Voltmeter Mengukur voltase
Bahan yang diuji dalam mesin pengering tipe rak ini adalah gelatin dalam bentuk mie noodle hasil ekstruksi gelatin yang diproduksi Pilot Plan Gelatin
PT. Muhara Dwi Tunggal Laju.
C. Prosedur penelitian • Identifikasi fisik alat pengering
Kategori