Nilai permeabilitas kemasan simpan benih. Nilai permeabilitas

Tabel 2 menunjukkan bahwa kadar air awal benih lebih berpengaruh dibanding varietas. Tingkat kadar air awal benih sebelum simpan memberikan pengaruh nyata pada peningkatan kadar air benih selama penyimpanan. Benih yang disimpan pada kadar air awal yang tinggi akan lebih cepat mengalami peningkatan dibanding benih yang disimpan pada kadar air awal yang rendah. Selain kadar air awal benih ada faktor lain yang juga menyebabkan adanya peningkatan terhadap kadar air selama penyimpanan yaitu suhu dan RH. Menurut Harnowo 2006 pengaruh kadar air benih terhadap daya simpan benih lebih besar dari pada pengaruh suhu penyimpanan. Aktivitas enzim akan terhambat pada keadaan kadar air benih yang rendah. Semakin rendah kadar air benih, laju respirasi akan semakin rendah pula, sehingga benih dapat disimpan lebih lama. Kadar air benih yang tinggi akan meningkatkan laju respirasi benih dalam penyimpanan, sehingga menyebabkan enzim aktif dan proses perombakan di dalam jaringan makanan berlangsung. Pola perilaku empat varietas benih kedelai Anjasmoro, Wilis, Detam-1 dan Detam-2 pada KA awal 9-10 ditunjukkan melalui peubah KA tertera pada Gambar 5. Gambar 5 menunjukkan bahwa kadar air pada keempat varietas benih kedelai Anjasmoro, Wilis, Detam-1 dan Detam-2 mengalami peningkatan selama periode simpan 4 bulan. Meskipun terjadi peningkatan kadar air selama periode simpan 4 bulan, keempat varietas benih kedelai masih dapat mempertahankan kadar airnya pada batas aman hingga akhir periode simpan yaitu ≤ 11. Menurut Purwanti 2004 KA yang aman untuk penyimpanan benih kedelai pada suhu kamar selama 6-10 bulan adalah tidak lebih dari 11. Kemampuan benih kedelai dalam mempertahankan kadar air benih pada batas aman hingga akhir periode simpan diduga karena penyimpanan benih dilakukan dengan menggunakan plastik PP yang kedap udara sehingga tidak terjadi pertukaran udara pada kemasan. Sifat permeabilitas bahan pengemas Gambar 5 Kadar air empat varietas benih kedelai selama penyimpanan terbuka