7 Perkembangan Mi Instan, Biskuit, atau Jenis Makanan Jadi lain yang Tergolong Produk Substitusi Roti
Produk substitusi roti yang semakin beragam baik dari segi harga maupun mutu produk, misalnya mi instan, biskuit, brownies, sereal, atau wafer merupakan
salah satu ancaman bagi usaha industri roti kacang di Kota Tebing Tinggi. 8 Pembeli Memiliki Kekuatan untuk Menentukan Pilihan diantara Perusahaan
Roti yang Ada Secara umum, pembeli memiliki kekuatan untuk menentukan pilihan
dalam membeli produk roti sesuai dengan seleranya. Hal ini disebabkan oleh semakin meningkatnya jumlah perusahaan roti yang terdapat di Kota Tebing
Tinggi, dimana masing-masing perusahaan roti menawarkan produk yang semakin bervariasi dan semakin banyak jenisnya termasuk dari segi mutu produk dan harga
jual produk. Oleh karena itu, kondisi ini dapat menjadi ancaman bagi industri roti kacang.
4.1.5.3. Analisis Matriks SWOT
Analisis matriks SWOT menggunakan data yang telah diperoleh dari faktor internal dan faktor eksternal. Empat strategi utama yang disarankan yaitu
strategi SO strength and opportunities, WO weakness and opportunities, ST strength and threats dan WT weakness and threats.
Berdasarkan analisis matriks SWOT maka alternatif atau pilihan strategi yang dapat diberikan untuk pengembangan usaha roti pada industri roti kacang
adalah sebagai berikut :
1 Strategi S-O
Universitas Sumatera Utara
Strategi ini dibuat berdasarkan penggunaan kekuatan perusahaan untuk memanfaatkan peluang. Berikut ini merupakan alternatif strategi yang dapat
ditawarkan untuk pengembangan usaha industri roti kacang : a Membuka Outlet Khusus untuk Direct Selling
Selain melalui perantara, pihak industri roti kacang juga melakukan penjualan langsung direct selling kepada konsumen. Adapun produk industri roti
kacang yang sering dibeli oleh konsumen akhir adalah jenis roti kacang hijau atau roti kacang hitam dimana pihak industri roti kacang kurang mendistribusikannya
kepada perantara. Biasanya para pembeli tersebut datang langsung ke lokasi produksi Industri roti kacang. Cukup tingginya minat konsumen dalam membeli
produk industri roti kacang dapat menjadi peluang bagi perusahaan untuk membuka outlet sendiri yang terpisah dengan tempat produksi industri roti
kacang, sehingga dengan adanya outlet dapat memudahkan para konsumen dalam pembelian produk. Selain itu, proses pendistribusian produk kepada konsumen
akhir juga lebih terkontrol dan efisien. b Mengoptimalkan Saluran Distribusi yang Ada dalam Penyampaian Produk
dari Produsen ke Konsumen Perantara merupakan unsur yang penting dalam saluran distribusi, karena
adanya perantara dalam saluran distribusi akan membantu mengatasi kesenjangan waktu antara proses produksi dengan pemakaian produk oleh konsumen. Adapun
perantara yang digunakan oleh pihak Industri roti kacang dalam mendistribusikan produknya, adalah agen, sales, dan pedagang eceran pengecer. Dengan
menggunakan perantara dalam pendistribusian produk, saat ini produk Industri roti kacang tidak hanya dipasarkan di Kota Tebing Tinggi saja, tetapi juga telah
Universitas Sumatera Utara
merambah ke daerah Kabupaten Serdang Bedagai. Oleh karena itu, untuk mengoptimalkan saluran distribusi yang ada maka pihak Industri roti kacang harus
memelihara kerjasama yang terjalin baik dengan masing-masing perantara sehingga kondisi ini dapat berimplikasi terhadap meningkatnya tingkat penjualan
bahkan pangsa pasar Industri roti kacang.
2 Strategi W-O
a Memperbaiki Label Kemasan Produk Secara umum, kemasan produk Industri roti kacang sudah cukup baik,
karena dalam kemasan tersebut telah tercantum nomor registrasi dari Dinas Kesehatan berupa nomor PIRT, yang menunjukkan bahwa produk Industri roti
kacang secara legal aman untuk dikonsumsi. Akan tetapi, terdapat satu komponen penting yang belum dicantumkan pada kemasan produk Industri roti kacang, yaitu
tanggal kadaluarsa. Padahal pencatuman tanggal kadaluarsa pada sebuah produk sangat penting yang bertujuan untuk menginformasikan kepada konsumen tentang
jangka waktu produk tersebut masih layak untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, untuk kedepannya pihak Industri roti kacang harus memperbaiki labelisasi
kemasan produknya sehingga loyalitas konsumen terhadap produk Industri roti kacang semakin meningkat.
b Memanfaatkan Skim Kredit yang Ditawarkan oleh Pemerintah untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi sehingga Mampu Mengatasi Kelebihan
Permintaan terhadap Produk Industri roti kacang Saat Ini Keterbatasan modal menjadi masalah yang cukup besar bagi
Industri roti kacang, karena dengan modal yang terbatas tersebut, pihak Industri roti kacang belum mampu untuk memperluas tempat produksinya saat ini. Kondisi
Universitas Sumatera Utara
ini juga menghambat pihak Industri roti kacang untuk menambah jumlah peralatan modern yang digunakan selama proses produksi karena di tempat
produksi tersebut sudah tidak ada ruang lagi yang dapat digunakan untuk meletakkan peralatan. Padahal untuk memenuhi seluruh permintaan konsumen
maka pihak Industri roti kacang harus meningkatkan kapasitas produksinya. Oleh karena itu, pihak Industri roti kacang dapat memanfaatkan skim kredit yang
ditawarkan oleh pemerintah untuk meningkatkan modal kerjanya.
3 Strategi S-T
a Meningkatkan Mutu Produk dan Pelayanan Seiring dengan persaingan dalam industri roti yang semakin meningkat
maka pihak Industri roti kacang harus mampu mempertahankan pasar konsumen yang sudah ada. Dalam kondisi seperti ini, pihak Industri roti kacang harus
mampu menjaga bahkan meningkatkan mutu produk yang dihasilkan, misalnya melanjutkan pengawasan mutu produk dalam hal pemilihan bahan baku utama
seperti tepung terigu, sortasi produk, tekstur roti, penampilan fisik roti, nilai gizi yang dikandung oleh roti, rasa, dan aroma roti. Selain peningkatan mutu produk,
pelayanan kepada pelanggan juga harus ditingkatkan, sehingga loyalitas pelanggan terhadap produk Industri roti kacang semakin meningkat.
b Mengembangkan Produk Baru pada Pasar Konsumen yang Sudah Ada Dengan adanya pengembangan produk baru, baik dari segi variasi rasa,
jenis, ukuran, maupun bentuk roti berarti jenis roti yang ditawarkan kepada konsumen semakin beragam sehingga konsumen memiliki banyak pilihan dalam
menentukan jenis roti yang sesuai seleranya. Oleh karena itu, dengan adanya variasi produk Industri roti kacang yang semakin beragam maka diharapkan
Universitas Sumatera Utara
respon konsumen terhadap produk Industri roti kacang semakin tinggi, serta dapat menjadi alternatif strategi bagi Industri roti kacang dalam menghadapi persaingan
dalam industri roti yang semakin ketat.
4 Strategi W-T
a Melakukan Pengaturan dalam Pengalokasian Keuangan Perusahaan Industri roti kacang harus mampu melakukan pengaturan dalam
mengalokasikan keuangan usahanya, khususnya jika terjadi kenaikan harga bahan baku seperti tepung terigu, telur, atau gula. Hal ini karena jika terjadi kenaikan
harga bahan baku maka akan berdampak terhadap kenaikan biaya produksi, yang nantinya dapat berimplikasi terhadap harga jual produk. Padahal jika suatu
perusahaan yang berada pada industri yang tingkat persaingannya sangat tinggi, maka dengan adanya kenaikan harga jual produk dapat mengakibatkan hilangnya
pelanggan. Oleh karena itu, Industri roti kacang harus mampu mengalokasikan keuangannya dengan baik sehingga mampu mengatasi kondisi dimana terjadi
kenaikan harga bahan baku. b Meningkatkan Kualitas Sumber Daya Manusia SDM
Salah satu kunci keberhasilan sebuah perusahaan dalam menjalankan bisnisnya, karena ditunjang oleh kualitas sumber daya manusia yang dimiliki,
sehingga sumber daya manusia yang berkualitas merupakan salah satu aset perusahaan yang secara tidak langsung mendukung kelancaran usaha. Oleh karena
itu, dalam upaya meningkatkan kualitas SDM Industri roti kacang, perusahaan dapat melakukan seleksi pada saat rekrutmen atau menempatkan karyawan sesuai
dengan keterampilan yang dimiliki. Selain itu, bentuk pelatihan yang dapat dilakukan, adalah pelatihan pembukuan atau administrasi perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
4.2. Pembahasan
Pemahaman terhadap kondisi ekonomi daerah menjadi semakin penting dengan diberlakukannya otonomi daerah. Pelimpahan kewenangan dan sumber
daya finansial yang besar kepada Kota Tebing Tinggi harus diikuti dengan peningkatan efektivitas pembangunan ekonomi. Perencanaan harus didukung
dengan data yang akurat dan analisis yang komprehensif untuk pengambilan keputusan yang berkualitas dalam pembangunan ekonomi.
Potensi pertumbuhan ekonomi adalah penting untuk diidentifikasi, melalui penerapan alat analisis ekonomi regional dapat diperoleh informasi untuk
membantu perencana dan pengambil keputusan di daerah guna mengetahui kondisi perekonomian, mengendalikan tingkat pertumbuhan, mengetahui
kecenderungannya dan meramalkan dampak keputusan di masa mendatang.
4.2.1. Peranan Industri Roti Kacang terhadap Penyerapan Tenaga Kerja
