1. Home
  2. Pendidikan

Alpukat Persea Americana Mill

2.2 Alpukat Persea Americana Mill

Buah Alpukat Persea Americana Mill merupakan buah eksotik yang paling banyak digemari konsumen dalam dan luar negeri. Buah Alpukat Persea Americana Mill biasanya dikonsumsi dalam bentuk segar. Buah Alpukat Persea Americana Mill memiliki daging buah berwarna kuning atau kuning kehijauan, tidak manis, beraroma lembut, berserat dan mempunyai cita rasa yang tinggi. Gambar 1 Buah Alpukat Persea Americana Mill Rismunandar, 1990 Buah Alpukat Persea Americana Mill mengandung 300 kalori dan 88 persen di kontribusi sebagai lemak. Buah Alpukat Persea Americana Mill mampu memberikan lubrikasi pemberian minyak secara alami pada tulang-tulang persendian tubuh seperti leher, siku, pergelangan tangan, pinggul, lutut dn pergelangan kaki Surtarminingsih,2004. Kedudukan buah Alpukat Persea Americana Mill dalam sistematika taksonomi tumbuhan diklasifikasikan sebagai berikut : Kingdom : Plantae Sub divisi : Angiospermae Kelas : Dicotyledoneae Ordo : Laurales Famili : Lauraceae Genus : Persea Spesies : Persea Americana Mill Sumber; Rukmana, Rahmat, 2003 Universitas Sumatera Utara Zat besi dan tembaga yang berlimpah membuat buah Alpukat Persea Americana Mill berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Paduan antara vitamin C, vitamin E , Kalium dan Mangan menjadikan buah Alpukat Persea Americana Mill baik untuk menjaga kesehatan rambut. Dan dengan adanya Asam Folat dan vitamin B, buah Alpukat Persea Americana Mill berperan dalam pembentukan tulang. Buah Alpukat Persea Americana Mill kaya akan mineral kalium tetapi rendah kandungan mineral natriumnya. Perbandingan ini mendorong suasana basa didalam tubuh kita. Berkurangnya keasaman tubuh akan menekan munculnya penyakit akibat kondisi tubuh terlalu asam seperti alergi, pusing, panik, gangguan pernafasan dan gangguan pencernaan. Tabel 2. Kandungan Gizi tiap 100 gr Buah Alpukat Persea Americana Mill segar. NO Kandungan Gizi Jumlah 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kalori Protein Lemak Karbohidrat Calsium Pospor Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin C Air Bagian yang dapat di makan 85,00 kal 0,90 gr 6,50 gr 7,70 gr 10,00 mgr 20,00 mgr 0,90mgr 180,00SI 0,05 mgr 13,00 mgr 84,30 mgr 61,00 Sumber : Direktorat Gizi Depkes RI 1988. Universitas Sumatera Utara Buah Alpukat Persea Americana Mill memiliki senyawa fitokimia non gizi yang berkhasiat yaitu glutation. Glutation merupakan antioksidan kuat pengusir beragam penyakit kanker, khususnya penyakit kanker mulut dan tenggorokan serta mencegah serangan jantung Harry, 2002.

2.3 Selulosa

Dokumen yang terkait

Pemanfaatan Tepung Buah Alpukat (Persea americana Mill.) dalam Pembuatan Bolu Terhadap Daya Terima dan Kandungan Gizinya

36 349 79

Pengaruh Variasi Penambahan Sari Buah Terung Belanda (Solanum Betaceum) Hasil Sambung Pucuk Dengan Lancing (Solanum Mauritianum) Pada Pembuatan Nata De Coco Dengan Menggunakan Acetobacter Xylinum

4 98 89

Pengaruh Kadar Gula, Vitamin C Dan Kadar Serat Dari Sari Buah Markisa Ungu (Passiflora Edulis Var Edulis) Pada Pembuatan Nata De Coco Dengan Menggunakan Acetobacter Xylinum

7 102 63

Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati (Soluble Starch) Pada Pembuatan Nata De Coco Dalam Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum

5 80 69

Formulasi Sediaan Gel Ekstrak Buah Alpukat (Persea americana Mill.) dan Uji Aktivitasnya terhadap Pertumbuhan Rambut Tikus Putih

16 123 80

Karakteristik Ekstraksi Minyak dari Biji Alpukat (Persea Americana Mill) Menggunakan Pelarut N-heptana

12 125 84

Uji Toksisitas Akut Ekstrak Etanol 96% Biji Buah Alpukat (Persea americana Mill.) Terhadap Larva Artemia salina Leach dengan Metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT). 2014

2 34 64

PENGARUH PENAMBAHAN GULA DAN PEPTON TERHADAP AKTIVITAS Acetobacter xylinum PADA PEMBUATAN NATA DE COCO.

0 0 5

PENGARUH UMUR STARTER Acetobacter xylinum TERHADAP PRODUKSI NATA DE COCO

0 1 13

91 EKSTRAKSI ASAM LEMAK DARI DAGING BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill.)

0 0 8