85
Lampiran 6. Hasil pengamatan palm oil gel dengan variasi jumlah konjak glukomanan
1. Kekuatan Gel
F g force Kode
sampel Jumlah konjak
glukomanan g F1
F2 Rata-rata
Standar deviasi
Coefficient of
variation
L mm t detik
K1 317.8
314.4 316.1
2.4042 0.7606
4.956 3.306
K2 0.375
653 691
672 26.8701
3.9985 7.674
5.1175 K3
0.5 789.5
817.1 803.3
19.5161 2.4295
7.996 5.332
K4 0.75
726.1 776.2
751.15 35.4260
4.7162 7.997
5.335 K5
1 525.6
557.9 541.75
22.8395 4.2159
7.115 4.745
K6 1.125
362.5 351
356.75 8.1317
2.2794 5.023
3.35 K7
1.5 233.2
223.8 228.5
6.6468 2.9089
3.7225 2.527
Keterangan : : Gaya maksimum yang dibutuhkan probe untuk memecah gel; : Jarak maksimum penetrasi probe ke dalam gel; : waktu yang dibutuhkan probe untuk
memecah gel
2. Sineresis
Berat plastik g Berat sampel
Berat plastik+air g Berat air g
Sineresis Kode
sampel 1
2 1
2 1
2 1
2 1
2 Rata-rata
sineresis Standar
deviasi Coefficient of
variation
K1
1.1263 1.1236
47.1231 42.1309
1.6557 1.6232
0.5294 0.4996
1.1234 1.1858
1.1546 0.0441
3.8215
K2
1.1321 1.1295
44.5088 45.5121
1.3983 1.4201
0.2662 0.2906
0.5981 0.6385
0.6183 0.0286
4.6203
K3
1.1421 1.1423
44.5811 42.4928
1.2790 1.2628
0.1369 0.1205
0.3071 0.2836
0.2954 0.0166
5.6262
K4
1.1326 1.1482
46.7097 45.6988
1.3953 1.4280
0.2627 0.2798
0.5624 0.6123
0.5874 0.0353
6.0074
K5
1.1259 1.1532
45.1817 43.1742
1.4519 1.5038
0.326 0.3506
0.6186 0.6713
0.6450 0.0373
5.7779
K6
1.1321 1.3547
45.1817 43.1742
1.4581 1.7053
0.326 0.3506
0.7215 0.8121
0.7668 0.0641
8.3547
K7
1.1233 1.1298
47.0271 43.0311
1.5012 1.4899
0.3779 0.3601
0.8036 0.8368
0.8202 0.0235
2.8622
Keterangan
: 1 Dimensi sampel : bentuk silinder; d=0,5 in; t=3,5 cm; : 2 Perhitungan Sineresis = Berat air Berat sampel X 100
Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer
http:www.novapdf.com
86
Lampiran 7. Hasil analisis palm oil gel dengan variasi jumlah minyak
1. Kekuatan gel
F g force Kode
sampel Jumlah
minyak
g Kadar β-
karoten ppm
F1 F2
Rata-rata Standar
deviasi CV
L mm
t detik
O1 1622.79
1642.93 1632.86
14.2411 0.8722
7.9985 5.335
O2 5
1500 1283.26
1245.45 1264.36
26.7357 2.1146
7.99 5.332
O3 10
3000 1083.95
1135.06 1109.51
36.1402 3.2573
7.9985 5.332
O4 12,5
3750 1024.29
1028.47 1026.38
2.9557 0.2880
7.987 5.330
O5 15
4500 954.8
948.6 951.7
4.3841 0.4607
7.996 5.325
O6 17,5
5250 881.41
929.29 905.35
33.8563 3.7396
7.9915 5.325
O7 20
6000 849.3
828.97 839.135
14.3755 1.7131
7.996 5.325
O8 25
7500 732.64
806.93 769.785
52.5310 0.8722
7.9975 5.325
Keterangan : : Gaya maksimum yang dibutuhkan probe untuk memecah gel; : Jarak maksimum penetrasi probe ke dalam gel; : waktu yang dibutuhkan probe untuk
memecah gel; = Coefficient of variation
2. Pengamatan visual
Kategori