5.2.1. Menentukan Jumlah Permintaan Dan Frekuensi Permintaan Masing- Masing Produk
Jumlah permintaan dan frekuensi permintaan masing-masing produk dapat ditentukan dengan cara menghitung total permintaan masing-masing tanggal
permintaan yang ada dan menghitung frekuensi permintaannya. a.
Produk Minyak Goreng
Jumlah permintaan dan frekuensi permintaan masing-masing produk minyak goreng untuk bulan Juli 2010 dapat dilihat pada Tabel 5.10.
Tabel 5.10. Jumlah Permintaan dan Frekuensi Permintaan Masing-Masing Produk Minyak Goreng
No Nama Produk
Jumlah permintaan
kotak Frekuensi
permintaan 1
Kunci Mas P 2L New 18799
19 2
Kunci Mas P 1L New 1630
6 3
Kunci Mas P 225 ml NEW 7734
4 4
Filma B 2L New 38400
25 5
Filma P 1L New 1650
7 6
Mitra P 1,8L + 200 ml 52711
25 7
Mitra Cooking Oil 20 L BIB 10212
5 8
Masku 1,8 L 7222
4 Total
138358 95
b. Produk margarinshortening
Jumlah permintaan dan frekuensi permintaan masing-masing produk margarinshortening untuk bulan Juli 2010 dapat dilihat pada Tabel 5.11.
Tabel 5.11. Jumlah Permintaan dan Frekuensi Permintaan Masing-Masing Produk MargarinShortening
Universitas Sumatera Utara
No Nama Produk
Jumlah permintaan
kotak Frekuensi
permintaan 1
Menara Krim 15 Kg 7855
5 2
Menara Krim 5 Kg 724
1 3
Menara 15 Kg 437
1 4
BF Menara 15 Kg 1359
1 5
Menara Eifel 15 Kg 1461
1 6
Mitra krim 15 Kg 1000
2 7
BF Mitra Polos 15 Kg 1959
3 8
Falmvita 15 Kg 40
1 9
Majestyk 15 Kg 710
7 10
Red Rose 15 Kg 25200
3 Total
40745 25
c. ProdukCocoa Butter Substitude CBS
Jumlah permintaan dan frekuensi permintaan masing-masing produk Cocoa Butter Substitude CBS untuk bulan Juli 2010 dapat dilihat pada Tabel
5.12.
Tabel 5.12. Jumlah Permintaan dan Frekuensi Permintaan Masing-Masing Produk Cocoa Butter Substitude CBS
No Nama Produk
Jumlah permintaan
kotak Frekuensi
permintaan 1
I-Soc CBS 20 Kg 5128
3 2
I-Soc Premium 20 Kg 27352
4 3
I-Soc CF 20 Kg 5260
1 Total
37740 8
5.2.2. Perhitungan Kebutuhan Ruang Space Requirement untuk Setiap Produk pada Kondisi Awal
Setiap produk yang akan disimpan di gudang produk jadi akan disusun di atas pallet. Pallet dipakai untuk penyimpanan tiga jenis produk, yaitu minyak
Universitas Sumatera Utara
goreng, margarinshortening, dan Cocoa Butter Substitude CBS. Jumlah satuan produk yang dapat disusun pada pallet untuk ketiga jenis produk berbeda-beda.
Untuk produk minyak goreng adalah 55 kotak tiap pallet, produk CBS 35 kotak tiap pallet dan produk margarin sebesar 56 kotak tiap pallet.
Area penyimpanan produk jadi di gudang produk jadi disebut slot. Tiap slot dirancang untuk dapat menyimpan maksimum 4 pallet. Ukuran slot
disesuaikan dengan ukuran pallet yang digunakan, yaitu 125 cm p x 105 cm l. Rumus yang digunakan dalam perhitungan kebutuhan area penyimpanan
adalah:
Kebutuhan area penyimpanan = Kebutuhan Luas Lantai = Kebutuhan area penyimpanan x Dimensi Produk
Pallet Penggunaan slot di gudang produk jadi diatur sedemikian rupa, seperti
pada Gambar 5.1 dan Gambar 5.2. Pengaturan penggunaan slot tersebut adalah sebagai berikut:
b. Untuk produk minyak goreng, slot yang digunakan adalah wilayah slot D,
E, dan F. Jumlah slot yang digunakan untuk produk minyak goreng adalah 129 slot .
a. Untuk produk margarinshortening, slot yang digunakan adalah wilayah
slot A, B, dan C. Jumlah slot yang digunakan untuk produk margarineshortening adalah 243 slot .
Universitas Sumatera Utara
b. Untuk produk Cocoa Butter Substitude CBS, slot yang digunakan adalah
wilayah slot G dan H. Jumlah slot yang digunakan untuk produk Cocoa Butter Substitude CBS adalah 240 slot.
1. Produk Minyak Goreng
Jumlah produk yang dapat disimpan untuk produk minyak goreng adalah: Jumlah slot = 129, jumlah pallet dalam 1 slot = 4 pallet, untuk minyak goreng 1
pallet dapat memuat 55 kotak. Jumlah permintaan untuk keseluruhan produk minyak goreng dalam satu bulan adalah 138.358 kardus. Dengan jumlah slot
sebesar 129, jumlah produk yang dapat disimpan pada wilayah slot D, E, dan F adalah :
Jumlah produk yang dapat disimpan = 129 x 4 x 55 kotak = 28.380 kotak
Dengan kapasitas penyimpanan produk dalam satu slot sebesar 220 produk, maka kebutuhan slot dengan jumlah permintaan produk adalah:
Space Requirement Kebutuhan Ruang = 138.358220 = 629 slot. Kebutuhan luas lantai = 629 x 1,25 x 1,05 = 825,6 m
2
. Maka dapat dihitung jumlah slot tambahan adalah jumlah slot hasil
perhitungan dikurangi dengan jumlah slot yang tersedia, sebesar 500 slot. Sedangkan luas lantai tambahan yang diperlukan adalah 500 x 1,25x 1,05 =
656,25 m
2
. 2.
Produk margarinshortening
Universitas Sumatera Utara
Jumlah produk yang dapat disimpan untuk margarinshortening adalah: Jumlah slot = 243, jumlah pallet dalam 1 slot = 4 pallet, untuk
margarinshortening 1 pallet dapat memuat 56 kotak. Jumlah permintaan untuk keseluruhan produk margarinshortening dalam satu bulan adalah 40.745 kotak.
Dengan jumlah slot sebesar 243, jumlah produk yang dapat disimpan pada wilayah slot A, B, dan C adalah :
Jumlah produk yang dapat disimpan = 243x 4 x 56 kardus box = 54.432 kardus box
Dengan kapasitas penyimpanan produk dalam satu slot sebesar 224 produk, maka kebutuhan slot dengan jumlah permintaan produk adalah:
Space Requirement Kebutuhan Ruang = 40.745224 = 182 slot. Kebutuhan luas lantai = 182 x 1,25 x 1,05 = 238,9 m
2
. Maka dapat dihitung jumlah kelebihan slot yaitu jumlah slot yang tersedia
dikurangi dengan jumlah slot hasil perhitungan, sebesar 42 slot. Sedangkan luas lantaiyang dapat dikurangi adalah 42 x 1,25 x 1,05 = 55,125 m
2
.
3. Produk Cocoa Butter Substitude CBS
Jumlah produk yang dapat disimpan untuk Cocoa Butter Substitude CBS adalah: Jumlah slot = 240, jumlah pallet dalam 1 slot = 4 pallet, untuk
margarinshortening 1 pallet dapat memuat 35 kotak. Jumlah permintaan untuk keseluruhan produk Cocoa Butter Substitude CBS dalam satu bulan adalah
Universitas Sumatera Utara
37.740 kardus. Dengan jumlah slot sebesar 243, jumlah produk yang dapat disimpan pada wilayah slot A, B, dan C adalah :
Jumlah produk yang dapat disimpan = 240 x 4 x 35 kardus box = 33.600 kardus box
Dengan kapasitas penyimpanan produk dalam satu slot sebesar 140 produk, maka kebutuhan slot dengan jumlah permintaan produk adalah:
Space Requirement Kebutuhan Ruang = 37.740140 = 270 slot. Kebutuhan luas lantai = 270 x 1,25 x 1,05 = 354,4 m
2
. Maka dapat dihitung jumlah slot tambahan adalah jumlah slot hasil
perhitungan dikurangi dengan jumlah slot yang tersedia, sebesar 27 slot. Sedangkan luas lantai tambahan yang diperlukan adalah 27 x 1,25 x 1,05 = 35,4
m
2
. Total space requirement untuk ketiga jenis produk dapat dilihat pada Tabel 5.13.
Tabel 5.13. Total Space Requirement untuk Ketiga Jenis Produk No.
Jenis Produk Perhitungan Space
Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan
Luas Lantai m
2
1. Minyak Goreng
629 825,6
2. MargarinShortening
182 238,9
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.13. Total Space Requirement ……………….. Lanjutan No.
Jenis Produk Perhitungan Space
Requirement Slot Perhitungan Kebutuhan
Luas Lantai m
2
3. CBS
270 354,4
Total 1081
1418,9
5.2.3. Perhitungan Throughput
Kategori