3.4 Bagan Penelitian
3.4.1 Pembuatan Film Pelapis Ca-Alginat Kitosan
Universitas Sumatera Utara
0,5 gr kitosan 0,5 gr Na-Alginat
ditambahkan 12,5 ml aquadest ditambahkan 2,5 ml asetat glasial
diaduk dibiarkan selama 1 malam
ditambahkan 12,5 ml aquadest distirer selama 2 jam
dibiarkan selama 1 malam
dicampurkan kedua bahan tersebut ditambahkan larutan NaOH 2M hingga
pH 5-6 dicetak diatas plat kaca
didiamkan diudara terbuka selama 1 malam
Film Pelapis Na-Alginat Kitosan
direndam dengan CaCl
2
0,1 M dicuci dengan aquadest
dikeringkan Film Pelapis Ca-
alginat kitosan
Uji Ketebalan
Uji Akitivitas air
Uji Permeabilitas uap air
Universitas Sumatera Utara
3.4.2 Penentuan Permeabilitas uap air film pelapis Ca-alginat kitosan
10 g Kalium klorida dibungkus dengan Ca-alginat kitosan
digantung dalam bak dengan jarak 2,5 inci dari air dibiarkan dalam inkubator pada suhu 25
o
C selama 24 jam dihitung permeabilitas uap airnya
Permeabilitas uap air film pelapis Ca-alginat kitosan
3.4.3 Uji Aktivitas Air
Film pelapis Ca-alginat kitosan ditimbang
dimasukkan kedalam desikator dimasukkan larutan-larutan garam
dibiarkan selama 24 jam ditimbang kembali film pelapis Ca-alginat kitosan
Aktivitas air
Universitas Sumatera Utara
3.4.4 Penentuan Kadar Pati
Universitas Sumatera Utara
5 gram Roti tawar dimasukkan kedalam gelas beker
ditambahkan 50 ml aquadest diaduk 30 menit
+ _
dicuci dengan aquadest hingga volume 250 ml
Filtrat Endapan
dicuci dengan eter sebanyak 5 kali dibiarkan eter menguap
dicuci dengan 250 ml alkohol 10 ditambahkan dengan 250 aquadest
ditambahkan 25 ml HCl direfluks selama 3 jam
dibiarkan dingin diencerkan sampai 500 ml
Larutan Roti Tawar diambil 10 ml
ditmbahkan dengan Fehling A dan Fehling B ditambahkan dengan 3 tetes metilen blue
dititrasi dengan larutan roti tawar hingga endapan merah bata Diperoleh kadar pati
dipanaskan
Universitas Sumatera Utara
3.4.5 Penentuan Diameter Zona Hambat Film Pelapis Ca-alginat kitosan
4,5 gram MediaPCA 200 ml aquadest steril
dilarutkan dengan pemanas dipanaskan pada suhu 121
o
C pada autoclave p=2 bar dituang pada cawan petri
Media pada cawan petri dibiarkan sampai padat
dilewatkan 5 buah cakram film pelapis Ca-Alginat Kitosan pada posisi yang berlainan
Media dan cakram Film Ca-Alginat Kitosan
Pada Cawan Petri
1 lup ose suspensi mikroba murni pada permukaan media diinkubasi pada suhu 37
o
C selama 24 jam diukur zona hambat masing-masing cakram
Hasil
Universitas Sumatera Utara
3.4.6 Pengujian Sifat Anti Mikroba Film Pelapis Ca-alginat kitosan Pada Roti Tawar
Universitas Sumatera Utara
1 gram roti tawar dimasukkan kedalam tabung reaksi
ditambahkan 9 ml aquadest disuspensi dengan menggunakan alat vortex
Suspensi mikroba roti tawar pada pengenceran 10
-5
0,1 suspensi ditambah dengan 9,9 ml aquadest Suspensi mikroba roti
tawar pada pengenceran 10
-3
Suspensi mikroba roti tawar pada pengenceran 10
-1
0,1 suspensi ditambah dengan 9,9 ml aquadest
Universitas Sumatera Utara
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian