vi
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN i
LEMBAR PERNYATAAN ii
PENGHARGAAN iii
ABSTRAK iv
ABSTRACT v
DAFTAR ISI vi
DAFTAR TABEL vii
DAFTAR GAMBAR viii
DAFTAR LAMPIRAN ix BAB 1 PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Permasalahan 3
1.3 Tujuan Penelitian 4
1.4 Manfaat 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 5
2.1 Enzim Lipase 5
2.2 Bacillus 6
2.2.1 Karakteristik Bacillus sp. 6
2.2.2 Ciri-Ciri Morfologi dan Fisiologi Bacillus sp. DA 5.2.3 7 2.2.3 Pemanfaatan Bacillus sp.
7 2.3 Kandungan Lemak dalam Pakan Udang
8 2.4 Permasalahan Pakan Udang di Perairan Tambak
9
BAB 3 BAHAN DAN METODE 10
3.1 Waktu dan Tempat 10
3.2 Alat Dan Bahan 10
3.3 Deteksi Aktivitas Enzim Lipase di Media Lipid 10
3.4 Kemampuan Pertumbuhan Koloni dengan Konsentrasi 11
Pakan yang Berbeda 3.5 Produksi dan Isolasi Enzim Lipase
11 3.6 Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas
12 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
13 4.1 Deteksi Aktivitas Enzim Lipase di Media Lipid
13 4.2 Kemampuan Pertumbuhan Koloni Bacillus cereus DA 5.2.3
15 di Media Pakan Udang
4.3 Rata-rata Pertumbuhan Bacillus cereus DA5.2.3 di Media Pakan 16 Udang Dalam Konsentrasi Berbeda
4.4 Analisis Kadar Asam Lemak Bebas dengan Metode Uji Titimetri 19 4.4.1 Grafik Kadar Asam Lemak Bebas Metode Titimetri
20 4.4.2 Pengaruh Lama Penyimpanan Enzim Lipase Terhadap 24
Aktivitasnya Metode Titimetri
Universitas Sumatera Utara
vii
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan 26
5.2 Saran 26
DAFTAR PUSTAKA 27
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1. Rata-rata Diameter Koloni Bacillus cereus DA 5.2.3 pada Media 18
Pakan Udang Tabel 2. Kadar Asam Lemak Bebas dengan Metode Titimetri
20 Tabel 3. Kadar Asam Lemak Bebas Pada Pakan 1 g, Salinitas 0‰ dan
24 Suhu 4
C dengan Metode Titimetri
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1. A Media lipid tanpa inokulasi koloni bakteri
13 B Media lipid yang diinokulasi dengan Bacillus cereus DA 5.2.3
C Media lipid yang diinokulasi dengan Pseudomonas aeruginosa Gambar 2. Pertumbuhan Bacillus cereus DA 5.2.3 Pada Media Pakan
15 Udang Pada suhu 30
C Gambar 3. A Koloni Bacillus cereus DA 5.2.3 pada media pakan udang,` 17
suhu 30 C dan waktu inkubasi 2 hari A
1
1, A
2
2, A
3
3 dan B Koloni Pseudomonas aeruginosa di media pakan udang:
B
1
1, B
2
2, B
3
3 Gambar 4. Grafik Aktivitas Enzim Lipase dengan Metode Titimetri
21
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1. Bagan Kerja Uji Kualitatif Enzim Lipase
32 Lampiran 2. Bagan Kerja Uji Kuantitatif Enzim Lipase
32 Lampiran 3. Bagan Kerja Produksi Enzim Lipase dari Bacillus cereus
33 DA 5.2.3
Lampiran 4. Bagan Kerja Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas pada 34
Konsentrasi dan Salinitas berbeda Lampiran 5. Tabel Volume Titrasi Kadar Asam Lemak Bebas
35 Lampiran 6. Perhitungan Kadar Asam Lemak Bebas
36 Lampiran 7. Tabel Kadar Asam Lemak Bebas Pengaruh Lama
38 Penyimpanan Enzim Lipase Terhadap Aktivitasnya
Lampiran 8. Perhitungan Kadar Asam Lemak Bebas Pengaruh Lama 38 Penyimpanan Enzim Lipase Terhadap Aktivitasnya
Lampiran 9. Komposisi Nutrisi Di Dalam Pakan Udang 39
Lampiran 10. Foto Hasil Penelitian 40
Universitas Sumatera Utara
iv
PENGARUH SALINITAS TERHADAP AKTIVITAS ENZIM LIPASE DARI
Bacillus cereus
DA 5.2.3 DALAM DEGRADASI PAKAN UDANG
ABSTRAK
Salah satu permasalahan pada budi daya tambak udang intensif yaitu akumulasi pakan udang di dasar perairan tambak. Salah satu kandungan pakan udang yaitu
lipid. Bacillus cereus DA 5.2.3 mampu mendegradasi kandungan lipid di pakan udang dalam konsentrasi dan salinitas berbeda. Uji deteksi awal enzim lipase
dilakukan pada media minyak ikan dengan penambahan Methyl red. Lalu dilanjutkan dengan uji aktivitas enzim lipase yang diukur berdasarkan kadar asam
lemak bebas dengan metode titimetri. Didapatkan hasil bahwa adanya aktivitas enzim lipase di media minyak ikan dan aktivitas tertinggi enzim lipase terdapat
pada salinitas 0‰ dan pakan 1 g dengan nilai kadar asam lemak bebas sebesar 0,25. Namun demikian lipase dari Bacillus cereus DA 5.2.3 aktif pada kisaran
salinitas tambak yaitu 15-25‰ dengan kadar asam lemak bebas sebesar 0,1. Kata kunci: pakan udang, enzim lipase, kadar asam lemak bebas
Universitas Sumatera Utara
v
EFFECT OF SALINITY ON LIPASE ACTIVITY OF Bacillus cereus DA
5.2.3 IN DEGRADATION OF SHRIMP FEED
ABSTRACT
One of the serious problems of intensive shrimp of aquaculture is the accumulation of shrimp feed at the bottom of shrimp farms. One content of
shrimp feed is lipid. Bacillus cereus DA 5.2.3 was expected to degrade lipids in shrimp feed at different concentrations and salinities. Early detection of lipase was
conducted by the addition of fish oil and methyl red. It was then continued by the test of lipase activity which was measured by the levels of free fatty acids by the
method titimetri. Lipase activity was detected in medium of fish oil and the highest activity of lipase was found at 0‰ salinity and shrimp feed with a value of
1 g 5 ml with the free fatty acid content of 0.25. However, lipase from Bacillus cereus
5.2.3 DA was active in the range of salinity of shrimp aquaculture with the free fatty acid level around 0.1.
Keyword: shrimp feed, lypase enzyme, free fatty acid
Universitas Sumatera Utara
