17
4. Semua bagian dari tubuh ikan cucut dapat dimanfaatkan semua. BetulSalah? BS.
5. Pada beberapa pengolahan ikan cucut, dapat menghasilkan hasil samping pengolahan yang mengandung minyak ikan. BenarSalah? BS.
F. Rangkuman
Spesies ikan cucut di Indonesia tergolong masih baik dengan ukuran yang relative besar. Ikan cucut mempunyai banyak manfaat,karena keseluruhan bagian
tubuhnya dapat di olah menjadi berbagai produk makanan maupun bahan baku pakan ternak. Dengan teknik penanganan yang baik sejak di atas kapal, kandungan
gizinya sama dengan jenis-jenis ikan lain.maka tidak menutup kemungkinan mempunyai daya jual yang cukup baik. Dan untuk beberapa proses pengolahan
dapat menghasilkan hasilsamping berupa minyak ikan kasar crude fish oil.
G. Evaluasi Materi Pokok
1. Ukuran ikan cucut secara umum diperairan Indonesia sampai saat ini masih tergolong besar. BenarSalah? BS.
2. Ikan cucut dapat dibuat menjadi beberapa prinsip pengolahan. Sebutkan 3. Ikan cucut biasa di olah menjadi berbagai produk olahan dengan berbagai
tujuan. Sebutkan 4. Hasil samping pengolahan ikan cucut yang berupa minyak ikan biasa
dimanfaatkan oleh masyarakat untuk apa? 5. Minyak hasil samping pengolahan ikan yang telah banyak diteliti adalah?
H. Umpan Balik dan Tindak Lanjut
Cocokkan hasil jawaban dengan kunci yang terdapat di bagian belakang materi penyuluhan ini. Hitung jawaban anda yang benar, kemudian gunakan rumus untuk
mengetahui tingkat pemahaman terhadap materi.
18
Keterangan: e. 91 s.d 100 : Amat Baik
f. 81 s.d 90 : Baik g. 71 s.d 80,99 : Cukup
h. 61 s.d 70,99 : Kurang Bila tingkat pemahaman belum mencapai 81 keatas kategori
“baik”, maka disarankan mengulangi materi.
19
MATERI 3. PENANGANAN IKAN CUCUT
Setelah mempelajari materi ini, pelaku utama dan pelaku usaha mengetahui dalam penanganan ikan cucut sehingga tidak berbau pesing.
Ikan cucut merupakan salah satu jenis ikan bertulang rawan yang terdapat hampir diseluruh perairan Indonesia. Selama ini cucut merupakan hasil samping
penangkapan ikan lain seperti dalam penangkapan ikan tuna karena penangkapan khusus baru terbatas pada jenis cucut dasar yang sering disebut cucut botol.
Produksi ikan cucut pada tahun 2004 mencapai 50.717 ton dan didaratkan hampir sepanjang tahun, dan puncak produksinya adalah sekitar bulan april. Angka produksi
ini masih belum terhitung jumlah cucut yang dibuang kembali ke laut setelah tertangkap dan siripnya diambil.
A. Manfaat Bagian Tubuh Ikan Cucut
