Jenis Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian Objek Penelitian Mekanisme Pengambilan Sampel

BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Jenis Penelitian

Jenis penelitian bersifat deskriptif yaitu untuk mengetahui gambaran hygiene dan sanitasi serta pencemaran Salmonella sp. pada daging burger yang dijual di daerah Kelurahan Helvetia Timur Kecamatan Medan Helvetia Kota Medan tahun 2013.

3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian

3.2.1. Lokasi Penelitian

Lokasi pengambilan sampel dilakukan di Kelurahan Helvetia timur Kecamatan Medan Helvetia Kota Medan. Adapun alasan pemilihan lokasi pengambilan tersebut adalah: 1. Lokasi tersebut banyak dikunjungi oleh pembeli khususnya masyarakat yang tinggal disekitar kecamatan Medan Helvetia. 2. Lokasi tempat penjualan terletak dipinggir jalan sehingga makanan mudah tercemar oleh lingkungan sekitar. Pemeriksaan Bakteri Salmonella sp. secara kualitatif dan kuantitatif dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah Medan.

3.2.2. Waktu Penelitian

Penelitian ini direncanakan mulai bulan Maret sampai dengan bulan Mei tahun 2013. 41 Universitas Sumatera Utara

3.3. Objek Penelitian

Objek Penelitian ini adalah daging burger yang digunakan oleh lima pedagang burger di Kelurahan Helvetia Timur Kecamatan Medan Helvetia Kota Medan. Setiap pedagang diambil satu sampel daging burger kemudian dibagi menjadi dua bagian, setengah bagian menjadi sampel sebelum digoreng dan setengah bagian lainnya menjadi sampel sesudah digoreng. Sehingga jumlah sampel adalah 5 bagian daging burger sebelum digoreng dan 5 bagian daging burger yang sudah digoreng.

3.4. Mekanisme Pengambilan Sampel

Pengambilan sampel pada penelitian ini menggunakan tehnik purposive sampling, dimana satuan sampel yang di pilih berdasarkan pertimbangan tertentu atau sengaja Notoadmojo, 2005. Pengambilan sampel dilakukan setelah dilakukan observasi hygiene sanitasi pada seluruh pedagang burger yang ada di Kelurahan Helvetia Timur ± 11 pedagang, kemudian diambil 5 pedagang yang hygiene sanitasinya paling rendah. Maka dari kelima pedagang itulah diambil sampel daging burger yang sebelum digoreng dan sesudah digoreng. Pengambilan sampel dapat dilakukan mulai dari sore sampai malam hari dengan alasan pedagang burger di sekitar Kecamatan Medan Helvetia hanya berjualan pada waktu tertentu saja. Sampel diambil 2 pada setiap pedagang burger yaitu daging burger sebelum digoreng dan daging burger setelah digoreng. Sampel ini selanjutnya akan dibawa ke Balai Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Sumatera Utara Medan. Universitas Sumatera Utara

3.5. Metode Pengumpulan Data