terhambat menyebar b. lunak kandungan gula dan lemak tinggi b. ukuran kue kering kecil dan tipis

FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 02 Halaman 16 dari 2 Tanggal Terbit 2 juni 2016 ada juga orang menggunakan drop cokies sebagai bar cookies. Namun di masyarakat sebagian orang menggunakan istilah bar dengan sheet, sehingga ditemukan contoh gambar berikut ini f. Bar Prosedur ini disebut bar method dikarenakan dibakar dalam bentuk panjang, kemudian di tekan dengan tangan. Bakar, saat masih hangat di potong. Pada kasus tertentu Italian-style biscotti yang dibakar dua kali. Namun ada juga orang menggunakan drop cokies sebagai bar cookies. Namun di masyarakat sebagian orang menggunakan istilah bar dengan sheet g. Sheet Produk ini dibuat secara sederhana, dalam bentuk Loyang. Namun orang menggunakan istilah sheet dengan potongan pola. Berikut contoh gambar produk cookies dengan make-up sheet h. Stencil Merupakan cookies yang di dekorasi dengan menggunakan pola seperti halnya sablon. Hiasan yang digunakan sangat bervariasi sehingga cukup menarik dan atraktif. 5. Berikan satu contoh kue kering, kemudian sebutkan bahan pembuatannya, teknik pembuatan adonan dan teknik pembentukanmake up. Jawab: Nama produk: kue nastar sugar pastry Bahan: tepung terigu protein sedang,mentegamargarin,gula halus,dan kuning telur. Teknik pembuatan: creaming method Pembentukannya: molded PEMERINTAH DAERAH KABUPATEN BANTUL DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com 20-07-2016 KRITERIA KETUNTASAN MINIMAL KKM Mata Pelajaran : Pastry Bakery Kelas Program Studi Keahlian : XI Patiseri Semester : 1 Tahun Pelajaran :2016 2017 No KD Indikator Bobot Nilai KKM keterangan Intake siswa A Komplek sitas B Daya dukung C Jumlah ∑ x 9 10 Kkm 1. 3. Mendeskripsikan produk cake 1. Memahami pengertian sugar dough 2. Memahami fungsi sugar dough dalam produk pastrybakery 3. Memahami macam- macam produk sugar dough 4. Memahami karakteristik Sugar dough 5. Memahami alat yang digunakan dalam pengolahan Sugar dough 6. Memahami cara membuat Sugar dough 7. Memahami perubahan fisik dan kimia saat pengolahan Sugar dough 8. Memahami kriteria hasil produk Sugar dough 9. Mengidentifika si penyebab 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 89 240.3 240.3 240.3 240.3 240.3 240.3 240.3 240.3 240.3 80.1 80.1 80.1 80.1 80.1 80.1 80.1 80.1 80.1 dibulatkan jadi 80.0 dibulatkan jadi 80.0 dibulatkan jadi 80.0 dibulatkan jadi 80.0 dibulatkan jadi 80.0 dibulatkan jadi 80.0 dibulatkan jadi 80.0 dibulatkan jadi 80.0 dibulatkan jadi 80.0