Kegiatan olahraga 6,0 Saat santai 1,4

2 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar sebagai bagian dari sikap professional 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja baking, kriteria hasil, penyebab kesalahan pembuatan, penyajian, kemasan, penyimpanan produk cake, gateaux dan torten; serta apakah ada perbedaan antara cake, gateaux dan torten Mengumpulkan Data :  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi  Melakukan praktik membuat cake, gateaux dan torten  Kerja kelompok untuk menganalisis hasil praktik membuat cake, gateaux dan torten mengacu pada kriteria hasil Mengassosiasi :  Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik untuk menjawab pertanyaan  Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik,  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan cake, gateaux dan torten Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan dan sikap selama pembelajaran Tes Kinerja membuat cake, gateaux dan torten 3.1. Menganalisis cake, gateaux dan torten 4.1. Membuat ’” cake, gateaux dan torten FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 02 Halaman 1 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Rencana Pelaksanaan Pembelajaran RPP Sekolah : SMKN 1 Sewon Mata Pelajaran: Produk Cake KelasSemester: XII patiseri1 Materi Pokok : Produk Cake, Gateaux, torten Alokasi waktu : 5 x 45’ A. Kompetensi Inti KI 1. Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya. 2. Mengembangkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. 3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual, dan procedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalahdan mendeskripsikan pengertian, jenis, karakteristik, jenis dan fungsi bahan untuk cake 4. Mengolah, menyaji dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung, sesuai wawasan lingkungan dan adiwiyata.

B. Kompetensi Dasar

1. Mensyukuri karunian Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan mengolah dan menyajikan makanan Indonesia sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 02 Halaman 2 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 2. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran Produk Cake 3. Menunjukkan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, sopan, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah. 4. Menghargai kerja individuan kelompok dalam pembelajaran sehari – hari sebagai wujud implementasi sikap kerja.

5. Menganalisis Produk Cake. C. Indikator Pencapaian Kompetensi

KODE KOMPETENSI DASAR INDIKATOR 3.3 Menganalisis Produk Cake. 3.3.1. Memahami Pengertian Cake, gateaux dan torten 3.3.2. Memahami klasifikasi produk Cake, Gateaux, dan torten 3.3.3. Memahami bahan pembuatan produk cake, gateaux, dan torten 3.3.4. Memahami fungsi bahan dalam pembuatan produk cake, gateaux dan torten 3.3.5. Memahami teknik pengolahan pada pembuatan produk cake, gateaux, dan torten 3.3.6. Menganalisis penyebab kegagalan pada pembuatan produk cake gateaux dan torten

D. Tujuan Pembelajaran

1. Disajikan power point mengenai produk cake, gateaux, dan torten, peserta didik akan dapat mengetahui pengertian, klasifikasi, dan penyebab kegagalan produk Cake, Gateaux, dan Torten dengan baik. 2. Disediakan berbagai video produk Cake, Gateaux, dan Torten, peserta didik akan dapat mengetahui teknik pengolahan pada produk Cake, Gateaux, dan Torten dengan tepat. 3. Melalui diskusi kelompok, peserta didik akan dapat bekerjasama menganalisis produk cake dengan memanfaatkan bahan pangan lokal ubi ungu, pisang, dll. FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 02 Halaman 3 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016

E. Materi Pembelajaran

a. Pengertian Cake, gateaux dan torten b. Klasifikasi produk Cake, Gateaux, dan torten c. Bahan pembuatan produk cake, gateaux, dan torten d. Fungsi bahan dalam pembuatan produk cake, gateaux dan torten e. Teknik pengolahan pada pembuatan produk cake, gateaux, dan torten f. Penyebab kegagalan pada pembuatan produk cake gateaux dan torten

F. Kegiatan Pembelajaran Kegiatan

Deskripsi Pembelajaran Alokasi Waktu Pendahuluan  Guru memberikan instruksi untuk membersihkan ruang kelas  Guru mengajak siswa untuk menyanyikan lagu Indonesia Raya  Memberi salam  Memeriksa kesiapan tempat pembelajaran kebersihan kenyamanan  Berdoa  Memeriksa kehadiran siswa  Guru memberikan gambaran umum tentang materi yang akan dipelajari  Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang ingin dicapai  Guru mengadakan pre test tertulis untuk membuka wawasan siswa terhadap materi ajar 45 menit Inti Mengamati  Guru menampilkan materi melalui proyektor Menanya  Guru mengjak siswa untuk menggali informasi dengan cara memberi pertanyaan yang berkaitan dengan materi produk cake  Guru mengajak siswa untuk menganalisis pernyataan mengenai materi produk cake yang dipresentasikan Penugasan  Guru membagi kelompok serta menjelaskan teknik pelaksanaan diskusi produk cake dengan memanfaatkan bahan pangan lokal ubi ungu, pisang, dll 45 menit 30 menit 60 menit FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 02 Halaman 4 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 Penutup  Guru memberikan kesempatan siswa untuk menanyakan yang belum jelas  Guru meminta beberapa siswa membuat rangkuman pembelajaran yang baru saja dijalani  Guru memberikan pertanyaan secara tertulis sebagai post test  Guru mengakhiri pembelajaran dengan mengajak siswa untuk membersihkan ruang kelas, mengakhiri pelajaran dengan memberi motivasi agar tetap belajar, berdoa dan salam 45 menit Total 225 menit

G. Metode

1. Pendekatan: scientific learning 2. Strategimodel pembelajaran: STAD Student Team Achievement Division 3. Metode: Ceramah, Diskusi

H. Media, Alat, dan Sumber Belajar

Media : Power Point Alat : LCD Sumber Belajar : VideoGambar, Referensi bahan ajar terkait, Internet, Lembar tugas

I. Penilaian 1. Penilaian Pengetahuan

a. Teknik : Tes tertulis, penugasan b. Bentuk : Pilihan Penugasan individu c. Instrumen : Naskah soal, kunci jawaban, kisi-kisi soal Rubrik Penilaian Pengetahuan No. Kriteria Aspek yang Dinilai Tingkat Skor i Pre tes 1. Menjawab dengan benar dan Sangat baik 2 FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 02 Halaman 5 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 jelas 2. Menjawab benar namun kurang jelas 3. Menjawab salah 4. Tidak menjawab Baik Salah Sangat salah 1 0,5 ii Post tes Memilih jawaban yang tersedia 1 menjawab benar 2 menjawab salah Baik Kurang 1 iii Essay 1 menjawab dengan benar dan jelas 2 menjawab benar namun kurang jelas 3 menjawab salah 4 tidak menjawab Sangat baik Baik Salah Sangat salah 2 1 0,5 i. Nilai max : 10 ii. Nilai max : 20 iii. Nilai max : 20 SKOR : Nilai Max x 2

5. Penilaian Sikap

a. Teknik : Portofolio b. Bentuk : Skala Penilaian, cek list c. Instrumen : Rubrik d. Pedoman Penskoran : Skala Penilaian Rubrik Penilaian Sikap Aspek Disiplin No. Indikator Penilaian Penilaian Disiplin 1. Tertib mengikuti instruksi Skor 1, jika atau tidak ada indikator yang ditunjukan FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 02 Halaman 6 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 peserta didik 2. Mengerjakan tugas tepat waktu Skor 2, jika 2 indikator ditunjukan peserta didik 3. Tidak melakukan kegiatan yang diminta Skor 3, jika 3 indikator ditunjukan peserta didik 4. Tidak membuat kondisi kelas menjadi kondusif Skor 4, jika 4 indikator ditunjukan peserta didik Aspek Tanggungjawab No. Indikator Tanggungjawab Penilaian Tanggungjawab 1. Peran serta aktif dalam kegiatan diskusi kelompok Skor 1, jika atau tidak ada indikator terlaksana 2. Tanggung jawab mengerjakan tugas yang diberikan Skor 2, jika 2 indikator terlaksana 3. Mengerjakan tugas sesuai pembagian tugas dalam kelompok Skor 3, jika 3 indikator terlaksana 4. Menerima resiko tindakan yang dilakukan Skor 4, jika 4 indikator terlaksana Aspek Sopan No. Indikator Sopan Penilaian Sopan 1. Berbicara dengan sopan Skor 1, jika atau tidak ada indikator terlaksana 2. Bersikap hormat pada orang lain Skor 2, jika 2 indikator terlaksana 3. Berpakaian sopan Skor 3, jika 3 indikator terlaksana 4. Berposisi duduk yang sopan Skor 4, jika 4 indikator terlaksana Aspek Toleransi No. Indikator Toleransi Penilaian Toleransi 1. Saling menghargai Skor 1, jika atau tidak ada indikator terlaksana FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-001 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Status Revisi 02 Halaman 7 dari 2 Tanggal Terbit 2 Juni 2016 2. Memaklumi kekurangan orang lain Skor 2, jika 2 indikator terlaksana 3. Mengakui kelebihan orang lain Skor 3, jika 3 indikator terlaksana 4. Dapat bekerja sama Skor 4, jika 4 indikator terlaksana Lembar Panduan Penilaian Afektif No Aspek yang dinilai Penilaian Bobot 4 3 2 1 SIKAP 1 Disiplin 25 2 Tanggung jawab 25 3 Toleransi 25 5 Sopan 25 Jumlah 100

6. Penilaian Keterampilan

a. Teknik : Presentasi b. Bentuk : Skala Penilaian, cek list c. Instrumen : Rubrik d. Pedoman Penskoran : Skala Penilaian Rubrik Penilaian Presentasi No Nama Kelompok Penggunaan Bahasa Kemampuan Presentasi Sistematis Presentasi Total Skor Nilai Akhir 1. 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 2. 3. n Nilai Akhir = Total akhir kelompok x 100 = Jumlah kelompok No Aspek SKOR Kriteria Skor 1. Penggunaan Bahasa 4 Bahas yang digunakan sangat mudah dipahami 3 Bahasa yang digunakan cukup mudah dipahami 2 Bahasa yang digunakan agak sulit dipahami