2
Kompetensi Dasar Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
sebagai bagian dari sikap professional 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi
dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja
baking, kriteria hasil, penyebab kesalahan pembuatan,
penyajian, kemasan, penyimpanan produk cake,
gateaux dan torten; serta apakah ada perbedaan antara cake,
gateaux dan torten
Mengumpulkan Data : Diskusi
kelompok untuk
mengumpulkan data
terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi
Melakukan praktik membuat cake, gateaux dan torten
Kerja kelompok
untuk menganalisis
hasil praktik
membuat cake, gateaux dan torten mengacu pada kriteria
hasil
Mengassosiasi : Mengolah dan menganalisis data
yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik untuk menjawab
pertanyaan Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik
terkait dengan
jawaban pertanyaan
Mengkomunikasikan :
Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik,
Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan
cake, gateaux dan torten
Jurnal Catatan
perkembangan pengetahuan,
keterampilan dan sikap
selama pembelajaran
Tes Kinerja membuat
cake, gateaux dan
torten
3.1. Menganalisis
cake, gateaux dan torten
4.1. Membuat ’”
cake, gateaux dan torten
FORMULIR
Kode Dok. WK1PRPFO-001
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Status Revisi 02
Halaman 1 dari 2
Tanggal Terbit 2 Juni 2016
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran RPP
Sekolah : SMKN 1 Sewon
Mata Pelajaran: Produk Cake KelasSemester: XII patiseri1
Materi Pokok : Produk Cake, Gateaux, torten
Alokasi waktu : 5
x 45’
A. Kompetensi Inti KI
1. Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya. 2. Mengembangkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3.
Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual, dan procedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalahdan
mendeskripsikan pengertian, jenis, karakteristik, jenis dan fungsi bahan untuk
cake
4. Mengolah, menyaji dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri dan mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung, sesuai wawasan lingkungan dan adiwiyata.
B. Kompetensi Dasar
1. Mensyukuri karunian Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan mengolah dan menyajikan makanan Indonesia sebagai tindakan pengamalan
menurut agama yang dianutnya
FORMULIR
Kode Dok. WK1PRPFO-001
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Status Revisi 02
Halaman 2 dari 2
Tanggal Terbit 2 Juni 2016
2. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran Produk
Cake 3. Menunjukkan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, sopan, santun, ramah
lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah.
4. Menghargai kerja individuan kelompok dalam pembelajaran sehari – hari sebagai wujud
implementasi sikap kerja.
5. Menganalisis Produk Cake. C. Indikator Pencapaian Kompetensi
KODE KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
3.3
Menganalisis Produk
Cake. 3.3.1. Memahami Pengertian Cake, gateaux dan
torten 3.3.2. Memahami
klasifikasi produk
Cake, Gateaux, dan torten
3.3.3. Memahami bahan pembuatan produk cake, gateaux, dan torten
3.3.4. Memahami fungsi bahan dalam pembuatan produk cake, gateaux dan torten
3.3.5. Memahami teknik
pengolahan pada
pembuatan produk cake, gateaux, dan torten 3.3.6. Menganalisis penyebab kegagalan pada
pembuatan produk cake gateaux dan torten
D. Tujuan Pembelajaran
1. Disajikan power point mengenai produk cake, gateaux, dan torten, peserta didik akan dapat mengetahui pengertian, klasifikasi, dan penyebab kegagalan produk Cake, Gateaux, dan
Torten dengan baik. 2. Disediakan berbagai video produk Cake, Gateaux, dan Torten, peserta didik akan dapat
mengetahui teknik pengolahan pada produk Cake, Gateaux, dan Torten dengan tepat. 3.
Melalui diskusi kelompok, peserta didik akan dapat bekerjasama menganalisis produk cake dengan memanfaatkan bahan pangan lokal ubi ungu, pisang, dll.
FORMULIR
Kode Dok. WK1PRPFO-001
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Status Revisi 02
Halaman 3 dari 2
Tanggal Terbit 2 Juni 2016
E. Materi Pembelajaran
a. Pengertian Cake, gateaux dan torten b. Klasifikasi produk Cake, Gateaux, dan torten
c. Bahan pembuatan produk cake, gateaux, dan torten d. Fungsi bahan dalam pembuatan produk cake, gateaux dan torten
e. Teknik pengolahan pada pembuatan produk cake, gateaux, dan torten f. Penyebab kegagalan pada pembuatan produk cake gateaux dan torten
F. Kegiatan Pembelajaran Kegiatan
Deskripsi Pembelajaran Alokasi Waktu
Pendahuluan Guru memberikan instruksi untuk membersihkan
ruang kelas Guru mengajak siswa untuk menyanyikan lagu
Indonesia Raya Memberi salam
Memeriksa kesiapan
tempat pembelajaran
kebersihan kenyamanan Berdoa
Memeriksa kehadiran siswa Guru memberikan gambaran umum tentang materi
yang akan dipelajari Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang ingin
dicapai Guru mengadakan pre test tertulis untuk membuka
wawasan siswa terhadap materi ajar 45 menit
Inti Mengamati
Guru menampilkan materi melalui proyektor
Menanya
Guru mengjak siswa untuk menggali informasi dengan cara memberi pertanyaan yang berkaitan
dengan materi produk cake Guru mengajak siswa untuk menganalisis pernyataan
mengenai materi produk cake yang dipresentasikan Penugasan
Guru membagi kelompok serta menjelaskan teknik pelaksanaan
diskusi produk
cake dengan
memanfaatkan bahan pangan lokal ubi ungu, pisang, dll
45 menit 30 menit
60 menit
FORMULIR
Kode Dok. WK1PRPFO-001
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Status Revisi 02
Halaman 4 dari 2
Tanggal Terbit 2 Juni 2016
Penutup Guru
memberikan kesempatan
siswa untuk
menanyakan yang belum jelas Guru meminta beberapa siswa membuat rangkuman
pembelajaran yang baru saja dijalani Guru memberikan pertanyaan secara tertulis sebagai
post test Guru mengakhiri pembelajaran dengan mengajak
siswa untuk membersihkan ruang kelas, mengakhiri pelajaran dengan memberi motivasi agar tetap
belajar, berdoa dan salam 45 menit
Total 225 menit
G. Metode
1. Pendekatan: scientific learning 2. Strategimodel pembelajaran: STAD Student Team Achievement Division
3. Metode: Ceramah, Diskusi
H. Media, Alat, dan Sumber Belajar
Media : Power Point
Alat : LCD
Sumber Belajar : VideoGambar, Referensi bahan ajar terkait, Internet, Lembar tugas
I. Penilaian 1. Penilaian Pengetahuan
a. Teknik : Tes tertulis, penugasan
b. Bentuk : Pilihan Penugasan individu
c. Instrumen : Naskah soal, kunci jawaban, kisi-kisi soal
Rubrik Penilaian Pengetahuan No.
Kriteria Aspek yang Dinilai Tingkat
Skor i
Pre tes 1. Menjawab dengan benar dan
Sangat baik 2
FORMULIR
Kode Dok. WK1PRPFO-001
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Status Revisi 02
Halaman 5 dari 2
Tanggal Terbit 2 Juni 2016
jelas 2. Menjawab benar namun kurang
jelas 3. Menjawab salah
4. Tidak menjawab Baik
Salah Sangat salah
1 0,5
ii Post tes
Memilih jawaban yang tersedia 1 menjawab benar
2 menjawab salah Baik
Kurang 1
iii Essay
1 menjawab dengan benar dan jelas
2 menjawab benar namun kurang jelas
3 menjawab salah 4 tidak menjawab
Sangat baik Baik
Salah Sangat salah
2 1
0,5
i. Nilai max : 10 ii. Nilai max : 20
iii. Nilai max : 20 SKOR : Nilai Max x 2
5. Penilaian Sikap
a. Teknik : Portofolio b. Bentuk : Skala Penilaian, cek list
c. Instrumen : Rubrik d. Pedoman Penskoran : Skala Penilaian
Rubrik Penilaian Sikap Aspek Disiplin
No. Indikator Penilaian
Penilaian Disiplin 1.
Tertib mengikuti instruksi Skor 1, jika atau tidak ada
indikator yang ditunjukan
FORMULIR
Kode Dok. WK1PRPFO-001
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Status Revisi 02
Halaman 6 dari 2
Tanggal Terbit 2 Juni 2016
peserta didik 2.
Mengerjakan tugas tepat waktu Skor 2, jika 2 indikator
ditunjukan peserta didik 3.
Tidak melakukan kegiatan yang diminta Skor 3, jika 3 indikator ditunjukan peserta didik
4. Tidak membuat kondisi kelas menjadi
kondusif Skor 4, jika 4 indikator
ditunjukan peserta didik
Aspek Tanggungjawab No.
Indikator Tanggungjawab Penilaian Tanggungjawab
1. Peran serta aktif dalam kegiatan diskusi
kelompok Skor 1, jika atau tidak ada
indikator terlaksana 2.
Tanggung jawab mengerjakan tugas yang diberikan
Skor 2, jika 2 indikator terlaksana
3. Mengerjakan tugas sesuai pembagian
tugas dalam kelompok Skor 3, jika 3 indikator
terlaksana 4.
Menerima resiko tindakan yang dilakukan
Skor 4, jika 4 indikator terlaksana
Aspek Sopan No.
Indikator Sopan Penilaian Sopan
1. Berbicara dengan sopan
Skor 1, jika atau tidak ada indikator terlaksana
2. Bersikap hormat pada orang lain
Skor 2, jika 2 indikator terlaksana
3. Berpakaian sopan
Skor 3, jika 3 indikator terlaksana
4. Berposisi duduk yang sopan
Skor 4, jika 4 indikator terlaksana
Aspek Toleransi No.
Indikator Toleransi Penilaian Toleransi
1. Saling menghargai
Skor 1, jika atau tidak ada indikator terlaksana
FORMULIR
Kode Dok. WK1PRPFO-001
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Status Revisi 02
Halaman 7 dari 2
Tanggal Terbit 2 Juni 2016
2. Memaklumi kekurangan orang lain
Skor 2, jika 2 indikator terlaksana
3. Mengakui kelebihan orang lain
Skor 3, jika 3 indikator terlaksana
4. Dapat bekerja sama
Skor 4, jika 4 indikator terlaksana
Lembar Panduan Penilaian Afektif
No Aspek yang dinilai
Penilaian Bobot
4 3
2 1
SIKAP
1 Disiplin
25 2
Tanggung jawab 25
3 Toleransi
25 5
Sopan 25
Jumlah 100
6. Penilaian Keterampilan
a. Teknik : Presentasi
b. Bentuk : Skala Penilaian, cek list
c. Instrumen : Rubrik
d. Pedoman Penskoran : Skala Penilaian
Rubrik Penilaian Presentasi
No Nama Kelompok
Penggunaan Bahasa
Kemampuan Presentasi
Sistematis Presentasi
Total Skor
Nilai Akhir
1. 1
2 3
4 1
2 3
4 1
2 3
4 2.
3. n
Nilai Akhir = Total akhir kelompok x 100 = Jumlah kelompok
No Aspek
SKOR Kriteria Skor 1.
Penggunaan Bahasa
4 Bahas yang digunakan sangat mudah dipahami
3 Bahasa yang digunakan cukup mudah dipahami
2 Bahasa yang digunakan agak sulit dipahami