Kompetensi Dasar Tujuan Pembelajaran

FORMULIR Kode Dok. WK1PIPFO-001 No. Revisi 00 KISI-KISI SOAL Halaman 1 dari 1 Tanggal Berlaku 2 Juni 2016 teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalahdan mendeskripsika n pengertian, jenis, macam-macam Kue Indonesia dari Beras 3,14 3.3.4. Memahami karakteristik Kue Indonesia dari Beras 2 V 3.3.5. Memahami alat dan bahan pembuatan Kue Indonesia dari Beras yang ramah lingkungan 15,1 6,17, 18,1 9,20 V 3.3.6. Memahami cara pembuatan Kue Indonesia dari Beras 1 V 3.3.7. Memahami cara penyimpanan Kue Indonesia dari Beras 1 V FORMULIR Kode Dok. WK1PIPFO-001 No. Revisi 00 KISI-KISI SOAL Halaman 1 dari 1 Tanggal Berlaku 2 Juni 2016 karakteristik, jenis dan fungsi bahan untuk Kue Indonesia. Yogyakarta, 5 September 2016 Mengetahui, Guru pembimbing, Mahasiswa PPL, Purwanti, S.Pd. Ismayanti NIP 197411232008012005 NIM.13511241046 Nama : Kelas No.absen : A. Berilah tanda x pada pilihan jawaban yang paling tepat 1. Kriteria beras yang baik adalah... a. bila dimasak mekar d. butiran-butiran beras keras b. butiran beras empuk e. butiran-butiran beras tidak utuh c. butiran beras bercampur antara jenis satu dengan yang lain 2. Berikut jenis bahan cair yang digunakan dalam pengolahan pengolahan kue Indonesia, kecuali.. a. air suam-suam kuku d. air kelapa b. air raksa e. santan berminyak c. santan kental 3. Air kelapa digunakan dalam pembuatan kue.. a. kue apem d. kue mata kebo b. kue jipang e. kue jentik manis c. kue klepon 4. Santan berminyak digunakan dalam pembuatan kue.. a. kue onde-onde d. kue apem b. kue onde-onde ketawa e. kue mangkok c. Kue Ku 5. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyiapkan santan adalah.. a.Kelapa tua, agak kering untuk santan berminyak d. gunakan parutan kasar agar hasil santan banyak b.Kelapa muda untuk santan yang kental e. tuangkan air mendidih kedalam parutan secara langsung c. gunakan kelapa hijau untuk kue berwarna muda 6. Penggunaan gula merah dalam keadaan cair, harus disaring terlebih dahulu, agar... a. memperkuat aroma d. agar butiran-butiran gula ikut masuk dan membentuk tekstur b. membuat rasanya menjadi lebih manis e. kotoran yang masih ada di dalamnya tidak masuk ke dalam kue. c. meminimalisir rasa sepat yang mungkin ada 7. Untuk memilih telur yang baik dapat dilakukan dengan cara telur diangkat dan diarahkan pada sinar dengan memutarmutar telur, dinamakan.. a. meneropong d. mengintip b. perendaman dalam air e. meraba c. perendaman dalam air garam 8. Vanila yang berbentuk cairan dan atau serbuk merupakan.. a. vanila alami d. vanili alam b. vanili sintetis e. vanili alami