1. Home
  2. Pendidikan

METODOLOGI PERCOBAAN 22 HASIL DAN PEMBAHASAN

2.8 Manisan 19 2.8.1. Faktor Penentu Kualitas Manisan 20

BAB 3 METODOLOGI PERCOBAAN 22

3.1. Alat dan Bahan 22 3.1.1. Alat-alat 22 3.1.2. Bahan-bahan 23 3.2. Pembuatan Reagen 24 3.2.1. Larutan Glukosa 20 mg100m 24 3.2.2. Larutan Pereaksi Nelson 24 3.2.3. Larutan Arsenomolibdat 24 3.2.4. Pereaksi Benedict 24 3.2.5. Larutan Na 2 CO 3 10 25 3.2.6. Larutan HCl 3 25 3.3. Cara Kerja 26 3.3.1. Pengambilan Sampel 26 3.3.2. Isolasi Amilum dari Biji Mangga 26 3.3.3. Hidrolisis Amilum Biji Mangga serta Uji Gula Reduksi 26 3.3.4. Pengukuran Panjang Gelombang Maksimum Larutan Glukosa Standar 26 3.3.5. Penyiapan Kurva Standar Glukosa 27 3.3.6. Analisa Kandungan Glukosa Hasil Hidrolisis Sampel 27 3.3.7. Pembuatan Manisan 27 3.3.8. Uji Organoleptik 28 3.4. Bagan Penelitian 29 3.4.1. Isolasi Amilum dari Biji Mangga 29 3.4.2. Hidrolisis Amilum serta Uji Gula Reduksinya 30 3.4.3. Analisa Kandungan Glukosa Hasil Hidrolisis Amilum Biji Mangga 31 3.4.4. Pembuatan Manisan 32 3.4.5. Uji Organoleptik 32

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

33 4.1. Hasil Penelitian 33 4.1.1. Perhitungan Kadar Amilum Biji Kweni 33 4.1.2. Pengolahan Data Pengukuran Absorbansi Glukosa Hasil Hidrolisis Amilum Biji Kweni 34

4.1.3. Perhitungan Kadar Glukosa Hasil Hidrolisis Amilum Biji Kweni

35 4.2. Pembahasan 39

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN

Dokumen yang terkait

Pembuatan Manisan Mangga(Mangifera Indica L.) Dengan Memanfatkan Sirup Glukosa Hasil Hidrolisis Selulosa Kulit Buah Kuini (Mangifera Odorata G.) Menggunakan Hcl 30%

8 117 65

Studi Pembuatan Sirup Salak (Salacca edulis Reinw)

1 51 96

Pemanfaatan Sirup Glukosa Hasil Hidrolisa Selulosa Dari Kulit Buah Kedondong (Spondias Dulcis Forst) Yang Dimanfaatkan Sebagai Pemanis Pada Pembuatan Manisan Dari Buah Lengkeng (Naphelium Longanum)

4 45 60

Pemanfaatan Sirup Glukosa Hasil Hidrolisa Selulosa Dari Kulit Buah Sukun (Artocarpus altilis) Dengan HCl 30% Untuk Pembuatan Manisan Jambu Biji (Psidium guajava L.) Dengan Variasi Konsentrasi

3 79 61

Pemanfaatan Sirup Glukosa Hasil Hidrolisa Selulosa Dari Dami Nangka (Artocarpus heterophyllus lamk) Sebagai Pemanis Pada Pembuatan Manisan Dari Buah Kelapa (Cocos nucifera L)

8 111 71

Pemanfaatan Sirup Glukosa Hasil Hidrolisa Amilum Dari Biji Mangga Arumanis (Mangifera indica Linn) Sebagai Pemanis Pada Pembuatan Manisan Dari Buah Kedondong (Spondias dulcis Forst )

10 155 67

Efikasi ekstrak lengkuas pada mikroba indigenous buah salak (salacca edulis reinw)

2 43 111

Pembuatan Minuman Sari Buah Kweni (Mangifera odorata Griff)

0 9 124

Mempelajari Pola Respirasi dan Pengawetan dengan Cara Pengeringan dari Buah Salak (Salacca edulis Reinw.)

0 7 130

Keragaman Jenis Kapang pada Manisan Buah Salak (Salacca edulis Reinw.).

0 0 5