Kadar senyawa bioaktif dan konsentrasi hara N, P dan K berdasarkan umur daun

Sementara, kandungan protein berkorelasi positif dengan aktivitas PAL pada 38 BST P0.01, Tabel 15. Tabel 14 Korelasi antara variabel pengamatan fitokimia dan bobot kering tanaman kemuning pada 34 BST Peubah pengamatan Kadar klorofil total Protein Kadar enzim PAL Kadar flavonoid total kadar antosianin Aktivitas antioksidan Bobot kering Kadar klorofil total 1 0.39 -0.06 0.10 0.33 -0.25 -0.49 Protein 1 0.10 -0.17 0.17 0.12 -0.21 Kadar enzim PAL 1 0.67 -0.58 0.75 -0.14 Kadar flavonoid total 1 -0.53 0.62 -0.52 kadar antosianin 1 -0.70 -0.17 Aktivitas antioksidan 1 -0.18 Bobot kering 1 P 0.01, P 0.05, +- : tanda arah hubungan, BST : bulan setelah tanam Kadar flavonoid total berkorelasi negatif dengan bobot kering tanaman pada 34 BST P0.05, Tabel 14, namun tidak berkorelasi pada 38 BST P0.05, Tabel 15. Sedangkan aktivitas antioksidan berkorelasi positif dengan kadar enzim PAL pada 34 BST P0.01, Tabel 14. Hal ini menunjukkan bahwa lintasan metabolik senyawa fenolik berpotensi sebagai antioksidan, terutama pada kelompok flavonoid. Banyak senyawa metabolit sekunder yang bersifat antioksidan berasal dari kelompok besar senyawa fenolik. Terbentuknya senyawa metabolit sekunder dipengaruhi oleh jenis dan dosis pupuk Ahmed et al. 2011, Mualim dan Aziz 2011. Selain itu, aktivitas antioksidan dan kadar enzim PAL berkorelasi positif dengan flavonoid pada 34 BST. Sedangkan antosianin yang diduga dapat berperan sebagai antioksidan tidak diperoleh pada hasil pengamatan ini, karena antosianin berkorelasi negatif dengan kadar flavonoid total, aktivitas antioksidan dan kadar enzim PAL. Hal ini tidak sejalan dengan hasil penelitian oleh Mualim 2012 bahwa flavonoid yang terbentuk rendah maka kadar antosianin total juga rendah pada tanaman kolesom, karena antosianin sebagai pigmen daun merupakan bagian dari senyawa flavonoid. Hasil penelitian tersebut menyatakan bahwa flavonoid dan antosianin total berkorelasi positif. Tabel 15 Korelasi antara variabel pengamatan fitokimia dan bobot kering tanaman kemuning pada 38 BST Peubah pengamatan Kadar klorofil total Protein Kadar enzim PAL Kadar flavonoid total kadar antosianin Aktivitas antioksidan Bobot kering Kadar klorofil total 1 0.45 0.32 0.22 -0.08 -0.58 0.36 Protein 1 0.83 -0.02 -0.30 -0.36 0.16 Kadar enzim PAL 1 0.16 -0.27 -0.37 0.12 Kadar flavonoid total 1 0.36 -0.02 -0.26 kadar antosianin 1 -0.13 -0.38 Aktivitas antioksidan 1 -0.33 Bobot kering 1 P 0.01, P 0.05, +- : tanda arah hubungan, BST : bulan setelah tanam