Definisi Gizi Kerja Status Gizi

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Gizi Kerja

2.1.1 Definisi Gizi Kerja

Menurut Irianto 2007, istilah gizi berasal dari bahasa arab “Giza” yang berarti zat makanan dalam bahasa Inggris dikenal dengan istilah nutrition yang berarti bahan makanan atau zat gizi atau sering diartikan sebagai ilmu gizi. Lebih luas, gizi diartikan sebagai suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses pencernaan, penyerapan, transportasi, penyimpanan, metabolisme, dan pengeluaran zat gizi untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan, dan fungsi normal organ tubuh serta untuk menghasilkan tenaga. Sedangkan kerja adalah suatu aktivitaskegiatan yang dilakukan oleh manusia untuk melangsungkan hidup agar lebih baik. Pengertian gizi kerja adalah suatu proses organisme dalam menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses pencernaan, penyerapan, transportasi, penyimpanan, metabolisme, dan pengeluaran zat gizi untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan, dan fungsi normal organ tubuh serta untuk menghasilkan tenaga agar dapat melakukan suatu aktivitaskegiatan yang dilakukan oleh manusia untuk melangsungkan hidup agar lebih baik Irianto, 2007. Universitas Sumatera Utara

2.1.2 Status Gizi

Menurut Robinson dan Weighley dalam buku “Pengantar Gizi Masyarakat” 2012, status gizi adalah keadaan kesehatan yang berhubungan dengan penggunaan makanan oleh tubuh dan kebutuhan gizi adalah banyaknya zat gizi yang dibutuhkan seseorang untuk mencapai dan mempertahankan status gizi adekuat. Menurut Standar Baku Nasional, status gizi dibedakan menjadi : 1. Status gizi gemuk dengan BBTB 2SD dari z score. 2. Status gizi normal dengan BBTB di antara -2SD hingga 2SD dari z score. 3. Status gizi kurus wasted dengan BBTB -2SD dari z score. 4. Status gizi kurus sekali dengan BBTB -2SD dari z score. Status gizi juga dapat dihitung berdasarkan berat badan ideal dan indeks massa tubuh. Penentuan berat badan menggunakan standar Brocca yaitu : Berat badan Ideal kg = {Tinggi badan cm – 100 – 10 TB – 100 Penentuan Indeks Massa Tubuh dengan menggunakan rumus : IMT = ����� ����� �� ������ ����� 2 Pembagian kategorinya di Indonesia sebagai berikut : 1. Kurus : a. Kekurangan berat badan tingkat berat dengan IMT 17 Universitas Sumatera Utara b. Kekurangan berat badan tingkat ringan dengan IMT 17,0 – 18,5 2. Normal dengan IMT 18,5 – 25,0 3. Gemuk : a. Kelebihan berat badan tingkat ringan dengan IMT 25,0 – 27,0 b. Kelebihan berat badan tingkat berat dengan IMT 27,0 Indrawani, 2007 Gizi salah malnutrition dapat didefinisikan sebagai keadaan sakit atau penyakit yang disebabkan oleh kekurangan relatif atau mutlak dam kelebihan satu atau lebih zat makanan esensial yang berguna dalam tubuh manusia Oppusunggu, 2008. Menurut bentuknya, gizi salah diklasifikasikan oleh Barba dkk 1991 sebagai berikut : 1. Gizi kurang undernutrition, keadaan ini sebagai akibat dari konsumsi makanan yang tidak memadai jumlahnya pada kurun waktu cukup lama. Contoh : kekurangan energi protein KEP dapat menyebabkan penyakit marasmus dan kwashiorkor. 2. Gizi lebih overnutrition, keadaan ini diakibatkan oleh konsumsi makanan yang berlebihan untuk jangka waktu yang cukup lama. Contoh : kegemukan. 3. Kurang gizi spesifik specific deficiency, keadaan ini disebabkan oleh kekurangan relatif atau mutlak pada zat-zat makanan tertentu. Contohnya : kekurangan vitamin A yang dapat menyebabkan penyakit xeropthalmia dan Universitas Sumatera Utara gangguan akibat kekurangan yodium GAKY yang dapat menyebabkan penyakit gondok. 4. Gizi tak seimbang inbalance, kondisi yang merupakan akibat dari tidak seimbangnya jumlah antara zat makanan esensial dengan atau tanpa kekurangan zat makanan tertentu. Contoh : gangguan keseimbangan tubuh, sering loyo, dan lain-lain. Menurut Adriani 2012, kadar zat makanan gizi pada setiap bahan makanan memang tidak sama, ada yang rendah dan ada pula yang tinggi, karena itu dengan memperhatikan “Empat Sehat, Lima Sempurna” yang selalu dianjurkan pemerintah, setiap bahan makanan akan saling melengkapi zat makanangizinya yang selalu dibutuhkan tubuh manusia guna menjamin pertumbuhan dan perkembangan fisik serta energi yang cukup guna melaksanakan kegiatan-kegiatannya. Zat makanan gizi yang diperlukan tubuh manusia ada yang berasal dari tumbuh-tumbuhan pangan nabati dan ada pula yang berasal dari hewan pangan hewani. Setiap orang selalu membutuhkan dan mengkonsumsi berbagai bahan makanan, dalam kehidupan sehari-hari. Zat gizi adalah zat-zat yang diperoleh dari bahan makanan yang dikonsumsi tersebut, mempunyai nilai yang sangat penting tergantung dari macam-macam bahan makanannya yang berguna untuk : a. Memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan dan perkembangan, terutama bagi mereka yang masih dalam pertumbuhan, misalnya : penggantian sel-sel Universitas Sumatera Utara yang rusak dan sebagai zat pelindung dalam tubuh dengan cara menjaga keseimbangan cairan tubuh. b. Memperoleh energi guna melakukan kegiatan fisik sehari-hari Irianto, 2007. Namun demikian, beberapa faktor lain yang berpengaruh terhadap konsumsi pangan, terhadap penyediaan bahan-bahan makanannya, tetap masih merupakan kendala-kendala. Kemauan setiap rumah tangga untuk memperbaiki pola pemberian makanan kepada anggota keluarga dengan makanan yang bergizi memang telah ada, akan tetapi keadaan dan kemampuan kepala rumah tangganya terutama berkaitan dengan pendapatanpenghasilan yang diperoleh sering menjadikan kemauan yang telah ada hanya sebagai rencana saja tanpa unsur-unsur pendukungnya Irianto, 2007. Menurut Harper et. al. 1985 dalam Pangan Gizi dan Pertanian, di Negara-negara yang sedang berkembang ada 4 faktor yang sangat berpengaruh terhadap konsumsi pangan sehari-hari bagi sebagian besar penduduknya, yaitu : a. Produksi pangan untuk keperluan rumah tangga. b. Pengeluaran uang untuk keperluan pangan rumah tangga. c. Pengetahuan tentang gizi. d. Tersedianya pangan, yang dipengaruhi oleh point a dan b. Menurut Kartasapoetra 2010, manusia demi kehidupannya sangat ditentukan oleh berlangsungnya atau bergeraknya proses-proses dalam tubuhnya, seperti berlangsungnya proses peredaransirkulasi darah, denyut jantung, pernafasan, pencernaan, proses-proses fisiologis lainnya, selanjutnya bergerak Universitas Sumatera Utara melakukan berbagai kegiatan atau melakukan pekerjaan fisik, untuk itu semua diperlukan energi. Dalam masyarakat yang diet sehari-harinya sebagian berasal dari sumber nabati, adanya penyakit infeksi maupun investasi parasit sangat berperan dalam penentuan tingkat status gizi. Energi dalam tubuh manusia dapat timbul dikarenakan adanya pembakaran karbohidrat, protein, dan lemak, dengan demikian agar manusia selalu tercukupi energinya diperlukan pemasukkan zat-zat makanan yang cukup pula ke dalam tubuhnya. Manusia yang kurang makan akan lemah baik kekuatannya, fisiknya, maupun daya ingatannya serta daya pemikirannya karena kurangnya zat-zat makanan yang diterima tubuhnya yang dapat menghasilkan energi Kartasapoetra, 2010. Menurut Suhardjo 1988 dalam Prinsip-Prinsip Ilmu Gizi seseorang tidak dapat bekerja dengan energi yang melebihi dari apa yang diperoleh dari makanan kecuali jika meminjam atau menggunakan energi cadangan dalam tubuh, namun kebiasaaan meminjam ini akan dapat mengakibatkan keadaan yang gawat, yaitu kurang gizi khususnya energi. Seorang anak dipacu oleh orang tuanya agar rajin bekerja, rajin belajar agar kelak menjadi orang yang berguna, akan tetapi kurang diperhatikannya makanan yang bergizi, maka harapan orang tua tersebut besar kemungkinannya tidak akan tercapai, bahkan anak tersebut selain pertumbuhan dan perkembangan tubuhnya akan terganggu juga akan menjadi anak yang lemah, tidak periang, dan tidak bergairah. Demikian pula orang dewasa yang telah bekerja, ia bekerja keras Universitas Sumatera Utara tanpa diimbangi dengan makanan yang bergizi yang dimakannya setiap hari maka dalam waktu dekat ia akan menderita kekurangan tenaga, lemas, dan tidak bergairah untuk melakukan pekerjaannya. Contoh-contoh tersebut hendaknya diperhatikan oleh orang tua dan oleh pengusaha dimana orang dewasa tadi bekerja Suhardjo, 1988. Mengapa anak dan orang dewasa tadi menjadi lesu, lemah, kurang berdaya untuk melakukan segala sesuatu kegiatan?. masalahnya hanya terletak pada kekurangan gizi, khususnya energi. Bagi orang dewasa yang bekerja dengan energi yang melebihi kewajaran membanting tulang demi untuk memperoleh pendapatan yang lebih umumnya ia menggunakan cadangan energi dalam tubuhnya, akibat penggunaan tersebut dan tidak adanya penggantian energi dan energi cadangan sehubungan dengan kurangnya pemasukan zat makanan ke dalam tubuhnya, tentulah dari pekerjaorang dewasa yang bersangkutan tidak dapat diharapkan adanya produktivitas kerja yang dikehendaki Suhardjo, 1988. Menurut Irianto 2007, pada masa sekarang, para pengusaha telah memikirkan akan masalah yang dihadapi oleh para karyawannya yang bekerja melebihi ketentuan waktu kerja atau menjalankan pekerjaan yang dianggap berat, selalu disediakan jaminan makan biasanya berupa makanan yang bergizi dan makanan tambahan Extra Voeding. Pembatasan waktu kerja, pemberian jaminan makan setiap hari kerja, merupakan suatu kebijaksanaan pengusaha untuk mempertahankan produktivitas kerja yang dikehendaki perusahaan dari para karyawannya. Universitas Sumatera Utara Menurut Irianto 2007, dalam pengertian makanan sebagai sumber energi ternyata energi makanan dalam proses-proses yang terjadi dalam tubuh hanya sebagian saja yang diubah menjadi tenaga, sedang lainnya diubah menjadi panas. Tentang hal ini perhatikan saja pada tubuh, setelah melakukan pekerjaan fisik yang cukup berat atau cukup lama akan terasa badan menjadi panas. Dalam keadaan hanya sedikit melakukan kerja fisik, sebagian besar energi diubah menjadi panas, dan dalam keadaan tidak melakukan pekerjaan fisik maka relatif seluruh energi diubah menjadi panas dan selanjutnya panas akan ke luar dari tubuh. Energi yang dihasilkan oleh berbagai jenis makanan tidaklah sama, padahal manusia harus mendapatkan sejumlah makanan tertentu setiap harinya yang menghasilkan energi, terutama untuk mempertahankan proses kerja tubuhnya dan menjalankan kegiatan-kegiatan fisik, maka manusia sendiri harus dapat mengetahui atau menentukan banyaknya energi yang dari makanan yang dimakan itu mencukupi energi minimal untuk keperluan menjalankan proses kerja tubuh Basal Metabolism Rate. Jika masih kurang, haruslah segera dipenuhi karena kalau tidak dipenuhi, akibatnya akan buruk terhadap kesehatan tubuh Irianto, 2007. Sebagian ahli telah mengemukakan bahwa energi minimal yang digunakan untuk menjalankan proses kerja tubuh atau dapat pula dikatakan energi minimal yang diperlukan untuk mempertahankan proses-proses hidup yang utama disebut Universitas Sumatera Utara energi metabolisme dasar. Apabila energi itu dinyatakan per satuan berat badan atau persatuan permukaan badan disebut nilai dasar metabolisme Irianto, 2007. Menurut Kartasapoetra 2010, proses kerja tubuh yang merupakan proses hidup utama atau yang pokok yaitu meliputi pekerjaan yang secara terus menerus tiada henti-hentinya dari organ-organ dalam tubuh, yang aktif menjalankan proses hidup bersamaan dengan gerakan sel-sel dan jaringan-jaringan dalam tubuh. Dalam hal ini tenaga atau energi yang minimal itu ternyata sebagian digunakan organ-organ tubuh untuk melangsungkan gerakankegiatannya, seperti gerakan mendenyutkan otot-otot jantung secara terus menerus dan teratur, gerakan pernafasan dengan mengembangkan dan mengempiskan paru-paru, gerakan peristaltik usus, aktivitas yang dilakukan oleh hati, ginjal, dan sekresi kelenjar- kelenjar. Sebagian lagi tenaga atau energi yang merupakan bagian yang lebih besar digunakan untuk melakukan proses oksidasi dalam jaringan untuk mempertahankan tonus otot. Jadi proses hidup utama atau yang pokok yang memerlukan energi minimal secara garis besarnya akan meliputi kerja-kerja : 1. Untuk mempertahankan tonus otot. 2. Untuk mengerakkan sistem sirkulasi. 3. Untuk mengaktifkan sistem pernafasan. 4. Untuk mengfungsikan kelenjar-kelenjar serta aktivitas selular. Universitas Sumatera Utara Menurut Kartasapoetra 2010, faktor-faktor yang mempengaruhi energi metabolisme dasar sebagai berikut : a. Faktor jaringan aktif di dalam tubuh Adanya kontraksi otot dan kelenjar yang aktif merupakan alat-alat gerak aktif yang menandakan adanya jaringan aktif. Mekanisme pergerakan tulang sendiri merupakan gerakan aktif yang memerlukan tonus dan kontraksi otot. Otot dan kelenjar sebagai jaringan aktif tentunya akan lebih banyak memerlukan energi agar masing-masing dapat berfungsi dengan baik dibandingkan dengan tulang dan lemak yang merupakan jaringan tidak aktif. b. Besar dan luas bidang permukaan tubuh. Seseorang yang bertubuh besar, bidang permukaan tubuhnya akan lebih luas daripada seseorang yang bertubuh lebih kecil. Tubuh yang besar dengan bidang permukaan luas juga akan mempunyai jaringan aktif yang lebih banyak dengan demikian energi metabolisme dasar orang yang bertubuh besar akan lebih besar daripada orang yang bertubuh lebih kecil dalam melakukan gerakan-gerakan fisik yang sama. c. Komposisi tubuh. Universitas Sumatera Utara Dua orang yang sama berat tubuhnya akan tetapi yang seorang bertubuh gemuk banyak lemak tampak tubuhnya tidak padat dan tidak kekar dan seorang lagi bertubuh olahragawan, padat, dan kekar menandakan banyak kegiatangerakan fisik yang dilakukannya dibandingkan yang bertubuh gemuk, maka energi minimal yang diperlukan oleh orang yang banyak melakukan gerakankegiatan fisiknya akan lebih besar dibandingkan dengan orang yang gemuk yang kurang melakukan gerakankegiatan fisiknya d. Jenis kelamin. Seorang laki-laki dan seorang wanita dengan berat badan yang sama, biasanya dalam kesamaan berat ini, wanita lebih banyak mengandung lemak di dalam tubuhnya, yang berarti pula bahwa jaringan tidak aktif dalam tubuh wanita lebih banyak. Dengan demikian, energi metabolisme dasar pada tubuh wanita lebih rendah daripada energi metabolisme dasar pada tubuh laki-laki. Biasanya energi minimal yang diperlukan wanita sepuluh persen lebih rendah daripada yang diperlukan laki-laki. e. Usia. Seorang pemuda mampu melakukan pekerjaan-pekerjaan berat, bergerak lincah. Giat berkegiatan, kesemuanya itu karena didorong oleh intensitas kerja organ-organ di dalam tubuhnya yang masih besar dan cepat. Lain halnya dengan orang yang telah berusia setengah abad Universitas Sumatera Utara ke atas, yang dikarenakan kehebatan kerja organ-organ dalam tubunya telah menurun maka pekerjaan berat biasanya tidak sanggup lagi dikerjakannya, gerakan-gerakan dan kegiatan-kegiatannya telah banyak menurun. Keadaan demikian juga berlaku untuk pemudi dan ibunya. Denyut jantung, pengembangan paru-paru, berlangsungnya proses oksidasi di dalam jaringan tubuh pemudapemudi masih berlangsung cepat jika dibandingkan dengan berfungsinya organ-organ tubuh tersebut pada orang tua bapakibu. Menurunnya intensitas kerja organ-organ dalam tubuh orang tua dikarenakan mengendornya tonus otot jaringan aktif. Nilai energi dasar pada tubuh seseorang memang pada permulaannya akan selalu meningkat. Ketika masih bayi akan berlangsung peningkatan dan pada usia 1 sampai 2 tahun mencapai titik optimum, setelah itu mulai terjadi penurunan. Namun demikian nilai energi dasar tersebut sampai pada kurun waktu akil balig periode puber masih dapat dikatakan cukup tinggi dan selanjutnya penurunan-penurunan akan makin tampak dalam perjalanannya menuju hari tua. Sejak umur dewasa dengan bertambahnya umur 1 tahun, pada laki-laki akan terjadi penurunan energy minimal sekitar 7 sampai 15 kalori, dan demikian seterusnya, sedangkan pada perempuan dengan bertambahnya umur 1 tahun terjadi penurunan sekitar 2 sampai 3 kalori Harris, Benedict. f. Sekresi hormon. Universitas Sumatera Utara Di dalam tubuh terdapat kelenjar-kelenjar hormon, seperti kelenjar hipofise, epifise, tiroid gondok, paratiroid, adrenalin ginjal, lambung, usus, pancreas, kelenjar kelamin, dan sebagainya. Hormon merupakan zat kimiawi yang dihasilkan oleh kelenjar endokrin yang mengatur homeostatis, reproduksi, metabolisme, dan tingkah laku. Hormon tiroksin thyroxin yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid thyroid yang fungsinya mengatur metabolisme karbohidrat, mempengaruhi pertumbuhan, perkembangan, dan differensiasi jaringan tubuh, sekresi hormon ini yang berlebihan ditandai dengan meningkatnya metabolisme tubuh, denyut jantung, emosional, dan lain-lain tentunya mengakibatkan nilai energi dasar metabolisme meningkat. Peningkatan ini dapat berlangsung sampai 75. Sebaliknya apabila sekresi hormon ini terlalu sedikit maka nilai energi dasar metabolisme menurun. Penurunan ini dapat berlangsung sampai 30. Selanjutnya perhatikan pula hormon adrenalin yang dihasilkan bagian medula kelenjar adrenalin ginjal, dalam hal sekresinya yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan pemacuan aktivitas jantung, pengerutan otot polos pada arteri, peningkatan tekanan darah, pernafasan, pengubahan glikogen menjadi glukosa, yang tentunya sangat berpengaruh pada peningkatan pemakaian energi minimal. Sekresi hormon ini biasanya dirangsang oleh adanya perasaan tegang, Universitas Sumatera Utara kemarahanemosi, keterkejutan, kegembiraan, dan lain-lain yang tentunya kalau perasaan-perasaan tersebut berlebihan maka sekresinya pun akan berlebihan. g. Tonus pada waktu tidur. Keadaan tonus pada waktu seseorang dewasa tidur dan berbaring terdapat perbedaan, di mana waktu tidur keadaannya lebih rendah. Hal ini disebabkan atau dikaitkan dengan kerja-kerja internal dalam tubuh orang yang bersangkutan, di mana dalam keadaan tidur kerja-kerja organ internal dalam tubuh akan berlangsung lebih lambat dibandingkan dengan dalam keadaan berbaring. Berdasarkan penelitian para pakar, pada waktu orang dewasa tidur energi minimmetabolisme dasar yang diperlukan berada 10 lebih rendah dibandingkan dengan dalam keadaan orang itu berbaring. h. Tonus otot. Otot akan bekerja terus secara teratur selama manusia itu masih hidup dan untuk gerakannya itu selalu diperlukan energi. Proses gerak otot berlangsung sebagai berikut : 1. Pertama-tama urat saraf menyampaikan rangsang. 2. Rangsang diterima oleh asetilkolin yang menyebabkan protein dalam otot aktin-miosin mengerut. 3. Pada proses pengerutan tersebut diperlukan energi yang diambil dari penguraian senyawa : Adenosin Trifosfat menjadi Adenosin Universitas Sumatera Utara Difosfat dan kemudian menjadi Adenosin Monofosfat yang terjadi secara anaerob. 4. Pembentukan Adenosin Trifosfat ATP dari Adenosin Difosfat ADP dan Adenosin Difosfat ADP menjadi Adenosin Monofosfat AMP diperlukan asam fosfor dan energi. 5. Energi tersebut diambil dari penguraian glikogen-glikogen gula otot yang dilarutkan terlebih dahulu menjadi laktasidogen pembentukan asam susuasam laktat Jumlah energi yang diperlukan tergantung dari tinggi rendahnya tonus, yang dalam hal ini tentunya jelas akan lebih banyak dibandingkan dengan yang diperlukan untuk mengerakkan otot jantung, otot-otot pernafasan, dan alat-alat tubuh lainnya, mengingat jumlah otot jauh lebih banyak daripada jaringan alat-alat tubuh tadi. i. Kondisi emosi dan mental. Keperluan terhadap energi minimal atau energi metabolisme dasar akan terpengaruh pula oleh kondisi emosi dan mental manusia. Pada waktu manusia berada dalam keadaan emosi akan berlangsung sekresi adrenalin sehingga terjadi pemacuan aktivitas jantung, peningkatan tekanan darah, dan lain-lain, dan tentunya keadaan demikian lebih banyak energi yang diperlukan. Demikian pula keadaan mental pada suatu waktu, seperti perasaan takut, kaget, malu, marah, gembira, dan lain-lain, keadaan mental demikian dapat menyebabkan tonus lebih Universitas Sumatera Utara tinggi dan tentunya memerlukan energi lebih tinggi dari biasanya. Pengaruh keadaan mental terhadap energi metabolisme dasar biasanya dapat menaikkan energi tersebut sebesar 4 Benedict. j. Gerakan tubuh yang berat. Proses oksidasi dalam sel akan berlangsung dengan aktif selama seseorang aktif pula melakukan gerak fisiknya. Pada waktu orang tersebut melakukan gerak fisik yang lebih berat maka proses oksidasi berlangsung lebih aktif, yang tentunya memerlukan tambahanpeningkatan sejumlah energi metabolisme dasar energy minimal. Keadaan sebaliknya penurunan keperluan energi metabolisme dasar akan terjadi pada waktu orang tersebut bersemedi, mengurangi gerak fisiknya selama beberapa dari dalam hal ini akan berlangsung penyesuaian gerakan dalam tubuh dengan keterbatasan energi yang dihasilkan sehubungan dengan pengurangan pemasukan makanan ke dalam tubunya k. Kehamilan. Energi metabolisme dasar yang dibutuhkan seorang ibu yang sedang hamil akan menjadi lebih tinggi daripada apa yang diperlukannya ketika tidak hamil. Menjadikannya keperluan ini lebih tinggi adalah sejalan dengan kenaikan berat tubuhnya, rata-rata biasanya sekitar 4. l. Kondisi tubuh yang tidak sehat. Universitas Sumatera Utara Kondisi tubuh yang tidak sehat menjadikan atau diikuti dengan kenaikan suhu di dalam tubuh banyak berpengaruh pula terhadap keperluan energi dasarenergi minimal di dalam tubuh. Menurut penelitian para pakar, setiap terjadi kenaikan suhu tubuh 1 Dalam penelitian ini, status gizi adalah perbandingan antara berat badan dengan tinggi badan tenaga kerja di PT Canggih Lestari Plastika dengan p enentuan Indeks Massa Tubuh dengan menggunakan rumus : C diperlukan peningkatan energi dasar sekitar 13. IMT = ���� � ����� �� ������ ����� 2 Pembagian kategorinya di Indonesia sebagai berikut : 1. Kurus : a. Kekurangan berat badan tingkat berat dengan IMT 17 b. Kekurangan berat badan tingkat ringan dengan IMT 17,0 – 18,5 2. Normal dengan IMT 18,5 – 25,0 3. Gemuk : a. Kelebihan berat badan tingkat ringan dengan IMT 25,0 – 27,0 b. Kelebihan berat badan tingkat berat dengan IMT 27,0 Indrawani, 2007

2.1.3 Pengukuran dan Perhitungan Energi Metabolisme Dasar