Setiap tamu yang masuk harus disambut dengan hangat dan ramah oleh greeter dengan pemberian greeting salam. Salam atau greeting yang diberikan harus
disesuaikan dengan waktu dan harus diucapkan dalam bahasa Indonesia atau Inggris. Serta wajah dan suara yang ramah perlu ditampilkan pada saat pemberian greeting
untuk menciptakan first impression yang mengesankan. 2.
Seating Guest Seating Guest yaitu pelayanan untuk mengarahkan tamu untuk mengiringnya
di kursi yang sudah ditentukan. 3.
Service Pelayanan atau service dilakukan selama acara berlangsung. Pelayanan ini
sendiri dilakukan apabila ada permintaan yang datangnya dari tamu. 4.
Greeting Pada saat tamu beranjak meninggalkan ruangan banquet, pramusaji sebaiknya
mengiringnya sampai ke pintu. Selanjutnya bersama-sama dengan greeter pramusaji berupaya untuk menciptakan kesan perpisahan kesan akhir yang menyenangkan.
Dalam kesempatan ini, perlu diucapkan ungkapan perpisahan yang ramah dan penuh keakraban.
4.4 Strategi Pemasaran Produk dan Jasa Guna Meningkatkan Profit pada Hotel
Danau Toba Internasional Medan.
Dalam memasarkan produk dan jasa banquet, diperlukan strategi untuk mencapai tujuan pemasaran. Strategi banquet Hotel danau Toba International Medan
dalam meningkatkan Profitnya, yaitu sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
1. Menambah persediaan meja dan kursi yang lebih banyak.
Hotel Danau Toba International Medan menambah persediaan kursi atau sofa untuk tamu-tamu VIP dan meja oval dan round untuk tempat minum dan
meletakkan peralatan makan. Ini biasanya dilakukan pada saat weeding party acara pernikahan dan seminar.
2. Mendisain interior ruangan dengan menyuguhkan suasana yang alami.
Menghias atau mendisain bagian dalam ruangan dengan menyuguhkan suasana yang alami sehingga membuat tamu merasa nyaman dan santai. Dengan cara
meletakkan bunga disetiap sudut ruangan, memasang lampu hias, membuat warna dinding lebih lembut dan meletakkan karpet pada lantai.
3. Pembuatan iklan pada surat kabar, pemasangan poster dan flyer, pengadaan
iklan di radio pada event-event khusus. Contoh iklan pada surat kabar “Rebut dan Raihlah Hadiah Jutaan Rupiah
dengan mengkikuti Food Festival yang diadakan oleh Hotel Danau Toba International Medan.” Maka dengan begitu menggugah calon tamu untuk
datang ke acara yang di adakan di banquet tersebut. 4.
Bekerjasama dengan bagian lain, seperti room service, restoran dan food counter lainnya dalam penyelenggaraan suatu event untuk meningkatkan
kualitas dan produk jasa banquet. Kerjasama yang dilakukan pihak banquet dengan bagian lain yaitu dalam
menyediakan peralatan seperti spoon, tray, better bread plate, water goblet, trolley dan lain sebagainya untuk kelancaran acara banquet.
Universitas Sumatera Utara
5. Mengadakan live music untuk menarik minat pengunjung atau konsumen
untuk mempergunakan jasa banquet pada setiap acaranya dengan menampilkan artis-artis dan band-band yang terkenal.
Pihak manajement Hotel Danau Toba International Medan mengundang artis- artis ibu kota demi terciptanya target strategi yang di susun oleh pihak banquet.
6. Memperhatikan setiap momentum yang berlangsung pada setiap acara untuk
menjadi acuan dalam meningkatkan kualitas produk dan jasa banquet. Dalam hal ini pihak manajemen banquet Hotel Danau Toba International
Medan memeperhatikan setiap complain yang datangnya dari tamu dan pihak panitia dalam hal pelayanan, makanan, minuman, kebersihan, dan lain
sebagainya. Untuk dijadikan bahan acuan dalam meningkatkan kualitas produk dan jasa banquet dan tidak lagi terjadi kesalahan yang sama di kemudian hari.
4.5 Penerapan Strategi Pemasaran Produk dan Jasa Banquet
