b. Melaksanakan administrasi penyimpanan inventory.
c. Bertanggung jawab kepada Food Beverage Manager Assistant F B
Manager. 7.
Stewarding a.
Membersihkan dan mencuci semua peralatan di Banquet. b.
Menangani perlengkapan dan peralatan yang digunakan semua bagian FB division, terutama bagian pelayanan dan produksi.
c. Membuat laporan barang-barang yang pecah dan hilang selama acara
berlangsung atau yang sudah berlangsung. d.
Bertanggung jawab kepada Supervisor Stewarding.
3.4 Klasifikasi Hotel
Hotel Danau Toba International Medan dapat diklasifikasikan beberapa poin sebagai berikut :
1. Berdasarkan harga jual kamar Plan system
Hotel Danau Toba International Medan menganut sistim “European Plan”, yaitu : harga kamar yang dibayar tidak termasuk makan dan minum room
daily. 2.
Berdasarkan jumlah kamar Number of Rooms Hotel Danau Toba International Medan digolongkan ke dalam “ Large Hotel”,
karena memiliki jumlah kamar sebanyak 258 kamar.
Universitas Sumatera Utara
3. Berdasarkan lama tamu yang menginap
Hotel Danau Toba International Medan digolongkan ke dalam “Transient Hotel”, karena tamu yang menginap rata-rata 1 sampai 2 hari saja. Walaupun
ada juga tamu yang menginap lebih dari 3 hari. 4.
Berdasarkan jenis tamu Type of Guest Hotel Danau Toba International Medan digolongkan ke dalam “Business
Hotel”, karena tamu yang menginap kebanyakan dari kalangan bisnis Businessman. Disamping itu ada juga tamu wisatawan, keluarga dan
sebagainya. 5.
Berdasarkan Lokasi Location Hotel Danau Toba International Medan tergolong ke dalam kategori “City
Hotel”, karena terletak dipusat kota Medan, dekat dengan pusat perbelanjaan, kantor-kantor, pelabuhan udara dan tempat-tempat yang erat hubungannya
dengan kegiatan masyarakat sehari-hari. 6.
Berdasarkan Peraturan Pemerintah Under the Government Regulation Berdasarkan ketetapan yang telah diberikan Pemerintah, Hotel Danau Toba
international Medan adalah hotel yang berklasifikasi bintang 4 . Hal ini dapat dilihat dari piagam pemerintah yang ditempatkan di kantor depan hotel.
Universitas Sumatera Utara
BAB IV STRATEGI PEMASARAN DALAM MENINGKATKAN
VOLUME PENJUALAN BANQUET DEPARTEMENT 4.1 Tehnik Pemasaran Produk dan Jasa
Dalam memasarkan produk dan jasanya Hotel Danau Toba International Medan melaksanakan program guna menghasilkan profit, yaitu :
1. Pengumpulan Data
a. Pengumpulan data ini berfungsi untuk mengetahui tentang :
Jumlah penjualan pada banquet hotel serta menu-menu yang menjadi
pilihan utama tamu.
Data-data tentang penjualan makanan dan minuman.
Data complain maupun pujian tamu terhadap kinerja dan pelayanan Banquet Hotel Danau Toba International Medan.
b. Mengolah data secara up to date terbaru setiap akhir bulan dan setiap
akhir tahun agar dapat dibaca secara tepat, serta memudahkan penyusunan marketing plan.
2. Promosi Promotion
Universitas Sumatera Utara
a. Advertising berupa promosi melalui media cetak. Program ini bertujuan
untuk memanfaatkan media cetak yang ada, seperti Koran, majalah, tabloid, spanduk dan lain sebagainya.
b. Advertising berupa promosi melalui media elektronik yaitu memanfaatkan
media elekronik sebagai sarana untuk mempromosikan produk dan jasa banquet seperti : TV, radio, internet, dan lain sebagainya.
c. Mouth to mouth promotion. Promosi ini merupakan program kerja yang
paling praktis dan tidak mengeluarkan biaya. Karena dengan adanya keberhasilan menejemen banquet dan seluruh karyawan secara langsung
dalam memuaskan tamu sesuai dengan harapannya maka secara tidak langsung tamu dapat menjadi salesmen oleh manajemen dalam melakukan
Mouth to mouth promotion. Selain tamu promosi ini juga biasanya dilakukan melalui relasi-relasi hotel dan pelanggan hotel itu sendiri.
4.2 Cara-cara Pemasaran yang dilakukan Departement Banquet
