4.2.2 Analisa Kadar Logam Pb dan Cd dalam sampel
Penentuan kadar logam Pb dan Cd dilakukan secara spektrofotometri serapan atom. Konsentrasi logam Pb dan Cd dalam sampel ditentukan
berdasarkan persamaan garis regresi linier kurva kalibrasi larutan standar masing-
masing. Data dan perhitungan dapat dilihat pada Lampiran 3 dan Lampiran 4.
Analisa dilanjutkan dengan perhitungan statistik Perhitungan dapat dilihat
pada Lampiran 5 dan Lampiran 6. Dari perhitungan tersebut diperoleh
kesimpulan bahwa rata-rata kadar plumbum dan kadmium pada udang windu tanpa perendaman lebih tinggi daripada udang windu dengan perendaman dalam
larutan jeruk nipis dengan berbagai variasi waktu perendaman.
Hasil analisa kuantitatif logam Pb dan Cd dapat dilihat pada Tabel 4.2 Tabel 4.2.
Data Kadar Logam Pb dan Cd
No Logam
Sampel Kadar Logam mgkg
U 0,8195 ± 0,0290
U
A
0,4286 ± 0,0517
1. Pb
U
B
0,2990 ± 0,0666 U
0,1432 ± 0,0031 U
A
0,0616 ± 0,0026 2. Cd
U
B
0,0421 ± 0,0027 Keterangan :
U = Sampel tanpa perendaman dalam larutan jeruk nipis U
A
= Sampel dengan perendaman dalam larutan jeruk nipis selama 30 menit U
B
= Sampel dengan perendaman dalam larutan jeruk nipis selama 60 menit
Firdhany Armanda : Studi Pemanfaatan Buah Jeruk Nipis Citrus Aurantifolia
Swingle Sebagai Chelator
Logam Pb Dan Cd Dalam Udang Windu
Penaeus Monodon , 2009
USU Repository © 2008
Berdasarkan tabel 4.2 tersebut, kadar rata-rata logam Pb tanpa perendaman
dalam larutan jeruk nipis adalah 0,8195 ± 0,0290 mgkg dan 0,1432±0,0031 mgkg untuk logam Cd. Berdasarkan persyaratan SNI 01-3548-1994, batas
maksimum cemaran logam terhadap makanan yang diperbolehkan untuk logam Pb adalah 2 mgkg dan untuk logam Cd sebesar 0,2 mgkg.
Dengan demikian, kadar logam Pb dan Cd dalam udang windu yang berasal dari perairan Belawan belum melebihi batas maksimum yang
diperbolehkan berdasarkan SNI 01-3548-1994. Tabel 4.2 di atas juga menunjukkan bahwa perendaman udang windu
dalam 2 butir jeruk nipis seberat ± 64 g yang diencerkan dalam 200 ml air memberikan pengaruh terhadap penurunan kadar logam Pb dan Cd karena dalam
larutan jeruk nipis tersebut mangandung beberapa senyawa organik yang memiliki kemampuan sebagai chelator pengikat logam sehingga dapat menurunkan kadar
logam Pb dan Cd dalam udang windu.
Firdhany Armanda : Studi Pemanfaatan Buah Jeruk Nipis Citrus Aurantifolia
Swingle Sebagai Chelator
Logam Pb Dan Cd Dalam Udang Windu
Penaeus Monodon , 2009
USU Repository © 2008
4.2.3 Hasil Penurunan Kadar Logam Setelah Perendaman dalam Larutan Jeruk Nipis
Kategori