4.2.3 Hasil Penurunan Kadar Logam Setelah Perendaman dalam Larutan Jeruk Nipis
Tabel 4.3. Persen Penurunan Kadar Logam Pb dan Cd Setelah Perendaman dalam
Larutan Jeruk Nipis Selama 30 menit dan 60 menit
Logam Sampel Kadar Sebelum
Perendaman Kadar Setelah
Perendaman Penurunan
U
A
0,8410 0,4340 48,40
Pb U
B
0,8410 0,2989 64,46
U
A
0,1437 0,0631 56,09
Cd U
B
0,1437 0,0443 69,17
Keterangan: U
A
: sampel dengan perendaman dalam larutan jeruk nipis selama 30 menit U
B
: sampel dengan perendaman dalam larutan jeruk nipis selama 60 menit Berdasarkan tabel di atas, dapat dilihat bahwa kadar awal logam Pb adalah
sebesar 0,8195 ± 0,0290 mgkg dan logam Cd sebesar 0,1432 ± 0,0031mgkg. Setelah perendaman dengan larutan jeruk nipis selama 30 menit, rata-rata
kandungan logam Pb dan Cd menurun secara signifikan menjadi 0,4286 ± 0,0517 mgkg untuk logam Pb penurunan sebesar 0,4070 mgkg atau 48,40 terhadap
nilai awal dan 0,0616 ± 0,0026 mgkg untuk logam Cd penurunan sebesar 0,0806 mgkg atau 56,09 terhadap nilai awal. Setelah perendaman selama 60
menit menurun lagi menjadi 0,2990 ± 0,0666mgkg untuk logam Pb penurunan sebesar 0,5421 mgkg atau 64,46 terhadap nilai awal dan 0,0421 ± 0,0027
mgkg untuk logam Cd penurunan sebesar 0,0994 mgkg atau 69,17 terhadap nilai awal
Firdhany Armanda : Studi Pemanfaatan Buah Jeruk Nipis Citrus Aurantifolia
Swingle Sebagai Chelator
Logam Pb Dan Cd Dalam Udang Windu
Penaeus Monodon , 2009
USU Repository © 2008
Berdasarkan penelitian yang dilakukan, buah jeruk nipis memiliki kemampuan yang cukup efektif untuk menurunkan kadar logam. Persen
penurunan yang diperoleh memang belum mencapai angka penurunan total yang maksimal. Hal ini disebabkan karena peneliti menggunakan 2 buah jeruk nipis
± 64 g yang kemudian diencerkan dalam 200 ml air sesuai dengan jumlah yang
digunakan konsumen sehingga kandungan senyawa organik yang terdapat dalam buah jeruk nipis menjadi lebih rendah. Walupun demikian, telah terbukti bahwa
perendaman udang dalam larutan jeruk nipis tersebut dapat menurunkan kadar logam Pb dan Cd. Hal ini disebabkan adanya berbagai macam senyawa organik
yang dapat menyebabkan pengikatan logam pada udang. Dengan demikian, salah satu cara yang dapat dilakukan oleh masyarakat
untuk menurunkan kadar logam dari makanan yang berasal dari laut adalah dengan cara melakukan perendaman terlebih dahulu dalam larutan jeruk nipis.
Selain harganya murah dan mudah diperoleh, jeruk nipis yang mengandung berbagai macam senyawa organik ini terbukti dapat menurunkan kadar logam
berat plumbum dan kadmium yang terdapat dalam udang windu.
4.2.4 Uji Perolehan kembali
Kategori