5
PT. Kitagama muncul untuk mencoba memberikan solusi atas permasalahan tahu berformalin di pasaran. Teknologi pengolahan tahu yang
benar dan tepat perlu diterapkan dalam proses pembuatan tahu. PT. Kitagama berfokus membuat tahu sehat alami dan tanpa pengawet untuk menghapus
kekhawatiran masyarakat
akan tahu
yang dikonsumsi.
Untuk itu
dimunculkanlah tahu sehat hasil dari produk PT. Kitagama yang dinamakan Tahu Kita. Tahu Kita di proses dengan menggunakan mesin-mesin modern
berbahan dasar stainless steel, sehingga menjadikannya aman, bersih, putih dan higienis. Dengan proses pemasakan yang lebih cepat dan bersih, maka
menghasilkan tahu yang putih dan lembut, karena proses pemasakannya tidak menghasilkan kerak pada dasar tangki masak yang dapat membuat tahu berbau
sangit dan berwarna putih kekuningan. Meningkatnya jumlah produsen tahu saat ini telah menyebabkan PT.
Kitagama harus mampu mempertahankan pelanggannya, bahkan meningkatkan jumlah konsumennya agar dapat bertahan sebagai produsen yang bergerak di
industri tahu. Salah satu cara yang dapat dilakukan oleh PT. Kitagama adalah melakukan peramalan penjualan, untuk membuat perencanaan produksi dan
strategi pemasaran lebih tepat dan sesuai dengan kondisi lingkungan perusahaan saat ini. Untuk itu dilakukan penelitian berjudul Analisis Peramalan Penjualan
Tahu Kita pada PT. Kitagama Jakarta.
1.2. Perumusan Masalah
Munculnya para pesaing produsen tahu saat ini yang membuat pilihan jumlah produk ataupun merek tahu di Indonesia semakin bervariatif telah
membuat PT. Kitagama sebagai salah satu produsen yang menghasilkan produk berbahan dasar kedelai ini harus memikirkan bagaimana cara
mempertahankan pelanggannya, bahkan meningkatkan konsumen. Oleh karena itu, PT. Kitagama perlu melakukan peramalan penjualan untuk
menetapkan target penjualan perusahaan melalui penyusunan strategi. Perumusan masalah dari penelitian ini adalah :
6
1. Bagaimana pola data penjualan Tahu Kita PT. Kitagama di lima 5 outlet penjualan selama ini ?
2. Bentuk metode peramalan kuantitatif apakah yang paling sesuai untuk meramalkan jumlah penjualan Tahu Kita PT. Kitagama di lima 5 outlet
penjualan ? 3. Bagaimana peramalan penjualan Tahu Kita PT. Kitagama di lima 5
outlet penjualan untuk 15 bulan mendatang dengan menggunakan metode kuantitatif terbaik ?
1.3.Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah : 1. Menganalisis pola data penjualan Tahu Kita PT. Kitagama di lima 5
outlet penjualan 2. Mengkaji metode peramalan kuantitatif yang paling sesuai untuk
melakukan peramalan penjualan Tahu Kita PT. Kitagama di Lima 5 outlet penjualan
3. Mengkaji hasil peramalan produk Tahu Kita PT. Kitagama di lima 5 outlet penjualan untuk 15 bulan mendatang dengan menggunakan metode
kuantitatif terbaik
1.4 Ruang Lingkup Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode time series dan data penjualan tahu di lima 5 outlet dari bulan Juli 2008 sampai Desember 2010, maka
peramalan dilakukan selama 15 bulan ke depan yaitu, bulan Januari 2011 sampai Maret 2012 dan kemudian dibandingkan dengan data aktual selama 3
tiga bulan yang didapatkan dari bulan Januari sampai Maret 2011. Data penjualan yang didapat dari perusahaan adalah penjualan harian yang
kemudian diakumulasikan menjadi data bulanan. Peramalan dilakukan pada lima 5 outlet Tahu Kita PT. Kitagama.
Kelima outlet tersebut adalah Pastellia, Joyo Swalayan, Pasar Bintaro Mas,
7
Kemchick dan Market City. Penelitian ini terbatas hanya kepada pemilihan metode peramalan akurat untuk meramalkan penjualan Tahu Kita yang dapat
digunakan oleh perusahaan dalam merencanakan produksi. Untuk meramalkan volume penjualan Tahu Kita di masa mendatang.
8
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sejarah Perkembangan Kedelai dan Tahu
