Klasifikasi Komposisi Manfaat Efek antimikroba

2.4.1 Klasifikasi

Klasifikasi jintan hitam : Tabel 2.2 Klasifikasi Jintan Hitam Kingdom : Plantae Division : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Ranunculales Famili : Ranunculaceae Genus : Nigella Spesies : N. Sativa Sumber : Rajsekhar dan Kuldeep, 2011

2.4.2 Komposisi

Jintan hitam mengandungi nutrisi seperti karbohidrat, protein dan lemak. Selain itu, jintan hitam mempunyai vitamin dan zat-zat ion yang diperlukan tubuh seperti tiamin, riboflavin, piridoksin, niasin, folasin ,kalsium , zat besi, kuprum, fosfor dan sebagainya. Ia juga mempunyai asam lemak monounsaturated fatty acids MUFA dan polyunsaturated fatty acids PUFA Rajsekhar dan Kuldeep, 2011. Ia juga mengandung minyak seperti α-thujene, 21H-naphthalenone, α- pinene , α-phellandrene, limonene, thymoquinone, mystricin yang memberi kontribusi dalam efek antimikroba Gerige et al., 2009. : Tabel 2.3 menunjukkan komposisi jintan hitam Sumber : Rajsekhar dan Kuldeep, 2011

2.4.3 Manfaat

Manfaat jintan hitam secara farmakologis menurut Sharma et al. 2009 adalah mempunyai efek antimikroba, aktivitas hepatoprotektif, antidiabetik, antifertility , antioxytoxic, sitotoksik, antihelmintic, analgesik dan sebagainya. Rajsekhar dan Kuldeep 2011 menyatakan bahwa jintan hitam mempunyai efek analgesik, anti inflamasi, antidiabetik, anti kanker, antimikroba, antistress, antiepilepsi, antioksidan, aktivitas gastroprotektif, antirheumatik, agen antielastase dan pengurangan sel darah sabit. Penelitian secara in vivo menunjukkan gejala pada penderita rhinitis allergi berkurang setelah konsumsi jintan hitam dan direkomendasi untuk digunakan untuk mengobati penyakit ini apabila ada kontraindikasi dengan obat lain Nikakhlagh et al., 2011.

2.4.4 Efek antimikroba

Minyak jintan hitam mempunyai α-thujene, 21H-naphthalenone, α- pinene , α-phellandrene, limonene, thymoquinone, mystricin yang memberi kontribusi dalam efek antimikroba Gerige et al., 2009. Jintan hitam mempunyai efek antibakteri karena thymoquinone, thymol, apinene, dan p- cymene dengan cara thymoquinone sebagai komponen utama dapat menghambat pembentukan asam nukleat RNA dan sintesis protein Alsawaf dan Alnaemi, 2010. Thymoquinone dan thymohdroquinone merupakan komponen terbesar jintan hitam. Kedua-duanya menunjukkan efek antimikroba. Thymoquinone menghambat pembentukan biofilm bakteri dan juga mempunyai KHM dengan konsentrasi 8- 32 μgml terhadap beberapa strain bakteri terutamanya bakteri gram positif seperti Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan Staphylococcus epidermis CIP 106510 Halawani, 2009; Chaieb et al., 2011. Pada suatu penelitian uji efek antimikroba jintan hitam terhadap multi- drug resistant bakteri yang diisolasi dari beberapa sumber, dikatakan minyak jintan hitam menunjukkan ketergantungan pada dosis yang diberikan. Bakteri yang sensitif adalah Staphylococcus aureus,S. epidermis,Streptococcus pyogenes dan Pseudomonas aeruginosa Salman et al.,2008.

2.5 Madu