DAFTAR TABEL Nomor
4.1 Judul
Halaman 15
Tabel Jumlah Responden Yang menjawab Kuesioner di
Setiap Fakultas di Universitas Sumatera Utara USU 4.2 Hasil Uji Validitas Dan Reliabilitas Untuk Tiap Pertanyaan
Dalam Kuesioner Yang Diedarkan 18
5.1 Karakteristik Mahasiswa Universitas Sumatera Utara USU Berdasarkan Jenis Kelamin
20
5.2 Karakteristik Mahasiswa Universitas Sumatera Utara USU Berdasarkan Umur
21
5.3 Persepsi Mahasiswa Universitas Sumatera Utara USU
Mengenai Kebersihan Makanan Di Warung Tepi Jalan Di Lingkungan USU Berdasarkan Jenis Kelamin
22
5.4. Persepsi Mahasiswa Universitas Sumatera Utara USU
Mengenai Kebersihan Makanan Di Warung Tepi Jalan Di Lingkungan USU Berdasarkan Fakultas Mahasiswa
23
5.5 Distribusi Frekuensi Jawaban Mahasiswa Universitas
Sumatera Utara USU Mengenai Kebersihan Makanan Di Warung Tepi Jalan Di Lingkungan USU
26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul
Halaman
Gambar 3.1 Kerangka konsep tentang persepsi mahasiswa
12
DAFTAR LAMPIRAN
1. Riwayat Hidup Peneliti 34 2. Kuesioner Penelitian 35
3. Informed Consent 37 4. Data Induk Penelitian 38
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Kebersihan makanan adalah salah satu usaha pencegahan untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat menganggu
atau memasak kesehatan. Dengan banyaknya kasus keracunan makanan, kesehatan makanan food hygiene perlu ditingkatkan secara terus menerus, sehingga
kejadian keracunan makanan dapat ditekan seminimal mungkin.
Penelitian ini bersifat deskriptif dan dilaksanakan pada bulan Maret – Desember 2010 di Universitas Sumatera Utara. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui persepsi mahasiswa terhadap kebersihan makanan dan minuman di warung tepi jalan yang menjadi tempat makan sehari hari.
Total keseluruhan sampel dalam penelitian ini sebanyak 100 orang mahasiswa. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode random sampling.
Hasil penelitian ini mendapatkan 26 responden dengan persentase 26 yang memberi persepsi buruk, sedangkan 63 responden dengan persentase 63 yaitu
kelompok mayoritas memberi persepsi yang sedang dan 11 responden, yaitu dengan persentase 11 memberi persepsi baik mengenai kebersihan makanan di
warung tepi jalan di sekitar lingkungan Universitas Sumatera Utara USU, Medan.
Kesimpulan yang diperoleh adalah mayoritas mahasiswa USU,yaitu dengan persentase 63 dari keseluruhan sampel mempunyai persepsi yang
sedang mengenai kebersihan makanan di warung tepi jalan di sekitar USU. Sebaiknya seorang mahasiswa harus lebih memperhatikan aspek kebersihan
dalam pemilihan tempat makan dan minum sehari-hari.
Kata kunci : kebersihan makanan, mahasiswa, warung tepi jalan
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Food hygiene is one of prevention efforts to free food and drinks from all the hazards that could disrupt or health cooking. With so many cases of food
poisoning, health food food hygiene needs to be improved continuously, so that the incidence of food poisoning can be minimized.
This study is a descriptive study and was carried out in March - December 2010 at the University of North Sumatra. The purpose of this study is get students
perceptions of the hygiene of the foods and drinks at roadside stalls as a place for food daily for students.
The total sample in this study is 100 students. Sampling was done by random sampling method.The results of this study with 26 of respondents who
give a bad perception, while 63 respondents with the percentage of 63 , the majority group to give the perception that average and 11 respondents, namely
the percentage of 11 gives a good perception about food hygiene at roadside stalls around North Sumatra University USU, Medan.
The conclusion from this research is the majority of USU students, around 63 of the overall sample have a average perception about food hygiene at
roadside stalls around the USU. As a student, they should be attentive to the aspects of hygiene in choosing their place of food and drinks daily.
Key words: food hygiene, student, roadside stalls
Universitas Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
