BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian
4.1.1 Gambaran Umun Lokasi Penelitian
Restoran Sop Saudara merupakan sebuah usaha yang bergerak di bidang kuliner. Usaha ini didirikan oleh Andi Darmawati selaku pemilik dan menjadi
chef di restoran Sop Saudara. Berawal dari hobinya yang suka memasak makanan khas daerah tempat lahirnya, mengantar Andi Darmawati untuk mempelajari dan
mengolah lebih dalam lagi skill memasaknya pada makanan khas Makasar tersebut di tanah kelahirannya yaitu Sulawesi Selatan. Berbekal kemampuan
memasak dan resep masakan yang sudah turun temurun. Pada mulanya Andi Darmawati memasarkan produk makanannya hanya ke teman-teman arisan saja,
yang berawal memasak hanya untuk hidangan makan di tempat arisannya, teman- teman searisannya juga banyak mengatakan bahwa masakan khas Makasar yang
di masak Andi Darmawati sangat enak dan pas di lidah, sehingga Andi Darmawati terfikir untuk membuka restoran yang berkhaskan masakan Makasar.
Sebelum menjalankan restoran khas Makasar, ibu Andi Darmawati memulainya dengan menyediakan cateringan ke teman terdekatnya, namun
dengan semakin meningkatnya permintaan konsumen, akhirnya ibu Andi Darmawati membulatkan tekat untuk membuka sebuah restoran kecil di rukonya
yang juga menjadi tempat tinggalnya saat ini. Restoran ini berdiri pada Juli 2007 dan diberi nama Restoran Sop Saudara yang beralamat di Jalan Ringroad No. 16.
Universitas Sumatera Utara
Restoran ini buka setiap hari pada hari senin sampai dengan minggu yang jam operasional mulai dari pukul 10.00 Wib dan selesai pada pukul 22.00 Wib.
Untuk memberikan kepuasan pada konsumennya, sang pemilik mendesain restorannya dengan baik agar konsumennya merasa nyaman untuk makan
makanan yang disajikan di restoran Sop Saudara, yang nantinya konsumen tersebut akan melakukan pembelian ulang secara terus menerus di Restoran Sop
Saudara. Restoran Sop Saudara menawarkan berbagai macam menu makanan dan
minuman, makanan yang di jual Restoran tersebut tentunya mencirikan makanan Khas Makasar. Selain menu makanan yang bervariasi, restoran ini juga
menawarkan berbagai macam menu minuman, minuman yang ditawarkan yaitu minuman yang bersoda seperti Soft Drink dan minuman yang tidak bersoda
seperti Juice. Berikut adalah tabel makanan dan minuman yang dijual di Restoran Sop Saudara.
Tabel 4.1 Daftar Menu Makanan
No. Menu Makanan
Daftar Harga 1.
Soup Konro Rp. 25.000,-
2. Cotto Makasar
Rp. 20.000,- 3.
Konro Bakar Rp. 30.000,-
4. Pallumara Bandeng
Menurut ukuran 5.
Pallu Kaloa Menurut ukuran
6. Palla Basa
Menurut ukuran 7.
Ikan Pepes Menurut ukuran
8. Ayam Penyet Makasar
Rp. 12.000,- 9.
Nasi Putih Rp. 4.000,-
Universitas Sumatera Utara
10. Ketupat
Rp. 2.000,- 11.
Burasa Rp. 2.000,-
12. Barongko
Rp. 2.000,- 13.
Jalangkotek Rp. 2.000,-
14. Batagor Makasar
Rp. 10.000,-
Tabel 4.2 Daftar Menu Minuman Soft Drink
No. Menu Minuman Soft Drink
Daftar Harga 1.
Coca-cola Rp. 5.000,-
2. Fanta
Rp. 5.000,- 3.
Sprite Rp. 5.000,-
4. Mirinda
Rp. 6.000,- 5.
Tebs Rp. 5.000,-
Tabel 4.3 Daftar Menu Minuman Tanpa Soda
No. Menu Minuman Juice
Daftar Harga 1.
Juice Pokat Rp. 10.000,-
2. Juice Jeruk
Rp. 10.000,- 3.
Juice Kuini Rp. 10.000,-
4. Juice Martabe
Rp. 10.000,- 5.
Juice Sirsak Rp. 10.000,-
6. Juice Timun
Rp. 10.000,- 7.
Juice Semangka Rp. 10.000,-
8. Juice Jeruk Nipis
Rp. 10.000,- 9.
Juice Jambu Rp. 10.000,-
10. Juice Wortel
Rp. 10.000,- 11.
Juice Tomat Rp. 10.000,-
12. Juice Belimbing
Rp. 10.000,- 13.
Juice Melon Rp. 10.000,-
14. Es Pisang Ijo
Rp. 10.000,-
Universitas Sumatera Utara
15. Es Pallu Butung
Rp. 10.000,- 16.
Cappucino Float Rp. 12.000,-
17. Avocado Float
Rp. 12.000,- 18.
Cola Float Rp. 10.000,-
19. Teh Manis
Rp. 4.000,- 20.
Kopi Hitam Rp. 4.000,-
21. Kopi Mix
Rp. 7.000,- 22.
Lemon Tea Rp. 10.000,-
23. Bandrek Susu
Rp. 8.000,-
4.1.2 Struktur Organisasi Lokasi Penelitian
Kategori