28
4.2.7 Bilangan Penyabunan
Bilangan penyabunan ialah jumlah alkali yang dibutuhkan untuk menyabunkan sejumlah contoh minyak. Hubungan antara konsentrasi larutan asam fosfat dan konsentrasi
yang digunakan pada proses pemurnian minyak bintaro terhadap bilangan penyabunan minyak murni dapat dilihat pada Gambar 13. Dari Gambar 13 dapat terlihat bahwa bilangan
penyabunan minyak murni berkisar antara 199.9 – 205.21 mg KOHgram. Nilai bilangan
penyabunan minyak murni dari satu perlakuan pemurnian ke perlakuaan lainnya tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan. Hal ini sesuai dengan hasil analisa keragaman
Lampiran 9 bahwa konsentrasi larutan asam fosfat, konsentrasi larutan kaustik soda, dan interaksi antara keduanya tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap perubahan nilai
bilangan penyabunan minyak.
Gambar 13. Histogram hubungan antara konsentrasi NaOH dan konsentrasi larutan asam fosfat terhadap nilai bilangan penyabuanan minyak bintaro murni.
Nilai bilangan penyabunan minyak bintaro murni yang didapatkan pada penelitian ini lebih tinggi dibandingkan dengan bilangan penyabunan minyak biji jarak yang berkisar
antara 176 – 181mg KOHg minyak Kirk dan Othmer 1964. Bilangan penyabunan minyak
bintaro murni yang didapatkan pada pengujian ini memiliki nilai yang tidak jauh berbeda dengan nilai bilangan penyabunan minyak sawit murni menurut Krischenbauer 1960 yang
berada pada rentan 196 – 206mg KOHg. Menurut Ketaren 1986 tinggi rendahnya bilangan
penyabunan dipengaruhi oleh berat molekul minyak. Minyak yang disusun oleh asam lemak berantai pendek berarti memiliki berat molekul rendah maka akan mempunyai bilangan
penyabunan yang relatif tinggi dan sebaliknya minyak dengan berat molekul besar akan mempunyai bilangan penyabunan yang relatif kecil. Berarti besar kecilnya bilangan
penyabunan ditentukan oleh berat molekul asam lemak penyusunnya. Bilangan penyabunan setiap minyak berbeda
– beda dan tidak pernah sama, selain itu satu jenis minyak cenderung memiliki bilangan penyabunan yang konstan Muchtadi 1992.
50 100
150 200
0.2 0.3
0.5
B il
a n
g a
n Peny
a b
u n
a n
m g
K O
H g
r
Konsentrasi Larutan Asam Fosfat
NaOH 0.1N NaOH 0.3N
NaOH 0.5N
29
4.2.8 Persen Transmisi
Kategori