Kadar Formalin pada Buah Apel Impor Kadar Formalin pada Buah Anggur Impor

BAB IV HASIL PENELITIAN Pemeriksaan kadar formalin pada buah impor dimulai dari pengambilan sampel yang berasal dari beberapa pasar swalayan di kota Medan yaitu Swalayan Berastagi, Swalayan Carrefour, dan Swalayan Hypermart, kemudian dibawa ke Laboratorium Biokimia dan Kimia Bahan Makanan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam FMIPA USU. Jumlah sampel yang diperiksa adalah sebanyak 15 lima belas buah, yang terdiri dari 7 buah apel, 3 buah anggur, dan 5 buah jeruk. Masing-masing buah diambil dari jenis dan merek yang berbeda-beda. 4.1 Hasil Penelitian 4.1.1 Pemeriksaan Kadar Formalin pada Buah Impor Pemeriksaan kandungan formalin pada seluruh sampel buah impor yang berasal dari beberapa pasar swalayan di kota Medan, dilakukan di Laboratorium Biokimia dan Kimia Bahan Makanan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam FMIPA USU. Diperoleh hasil positif pada pemeriksaan sampel tersebut, artinya terdapat kandungan formalin yang digunakan sebagai pengawet pada buah impor yang telah diperiksa. Hasil analisis formalin yang dilakukan menunjukkan terdapat formalin pada 15 lima belas sampel buah impor dengan kadar yang bervariasi.

4.1.2 Kadar Formalin pada Buah Apel Impor

Berdasarkan pemeriksaan laboratorium yang telah dilakukan pada buah Universitas Sumatera Utara apel impor didapatkan besar kadar masing-masing buah apel impor dapat dilihat pada tabel 4.1 di bawah ini: Tabel 4.1 Kadar Formalin pada Buah Apel Impor Kode Sampel Nama Buah Impor Negara Asal Satuan Hasil Analisa Metode Analisa Apel 1 Apel Fuji Wang Shan Cina mgml 1,779 Titrasi Iodimetri Apel 2 Apel Blue Cheland Amerika mgml 2,451 Titrasi Iodimetri Apel 3 Apel Granny Smith Amerika mgml 1,863 Titrasi Iodimetri Apel 4 Apel Honey NZ Selandia Baru mgml 1,863 Titrasi Iodimetri Apel 5 Apel Fuji RRC Cina mgml 3,152 Titrasi Iodimetri Apel 6 Apel Red Delicious Amerika mgml 4,412 Titrasi Iodimetri Apel 7 Apel Fuji Jepang Jepang mgml 4,552 Titrasi Iodimetri Tabel 4.1 di atas menunjukkan bahwa sampel buah apel impor yang kadar formalinnya tertinggi adalah buah apel Fuji yang berasal dari negara Jepang yaitu sebesar 4,552 mgml. Sedangkan sampel buah apel impor yang kadar formalinnya terendah adalah buah apel Fuji Wang Shan yang berasal dari negara Cina yaitu sebesar 1,779 mgml.

4.1.3 Kadar Formalin pada Buah Anggur Impor

Berdasarkan pemeriksaan laboratorium yang telah dilakukan pada buah anggur impor didapatkan besar kadar masing-masing buah anggur impor dapat Universitas Sumatera Utara dilihat pada tabel 4.2 di bawah ini: Tabel 4.2 Kadar Formalin pada Buah Anggur Impor Kode Sampel Nama Buah Impor Negara Asal Satuan Hasil Analisa Metode Analisa Anggur 1 Anggur Autum Royal Amerika mgml 3,165 Titrasi Iodimetri Anggur 2 Anggur Red Globe Amerika mgml 3,572 Titrasi Iodimetri Anggur 3 Anggur Calmeria Amerika mgml 4,692 Titrasi Iodimetri Tabel 4.2 di atas menunjukkan buah anggur impor yang kadar formalinnya tertinggi adalah buah anggur Calmeria yaitu sebesar 4,692 mgml. Sedangkan buah anggur impor yang kadar formalinnya terendah adalah buah anggur Autum Royal yaitu sebesar 3,165 mgml. Semua sampel buah anggur impor berasal dari negara Amerika.

4.1.4 Kadar Formalin pada Buah Jeruk Impor