metode pengumpulan data yang dilakukan pada penilitian ini yaitu dengan melihat jumlah output yang dihasilkan perminggunya sebesar 540 sakminggu, maka
jumlah sampel yang akan diambil adalah sebesar 35 sak Besterfield, D. 2000. Pengumpulan sampel data dibagi ke dalam 7 subgrup, masing-masing 5 unit.
Peneliti juga melakukan wawancara langsung kepada pihak-pihak yang berwenang yang dapat membantu dalam peroses pengumpulan data dimana dalam
hal ini pada PT. XYZ.
4.8. Pengolahan Data
Pengolahan data yang dilakukan secara umum terbagi dua konsep besar yaitu:
1. Konsep Taguchi’s Quality Loss Function.
a. Memetakan nilai karakteristik pengujian tepung aktual Xbar-S Chart
b. Menghitung Process Capability
c. Menghitung Loss proses produksi
d. Menghitung toleransi karakteristik pengujian tepung yang optimal
2. Tools Failure Mode and Effect Analysis.
a. Menganalisis nilai severity, occurrence, detection proses produksi
b. Merancang perbaikan proses
Flow Chart pengolahan data dapat dilihat pada Gambar 4.3.
Mulai
Selesai
Memetakan nilai karakteristik pengujian tepung aktual Xbar-S
Chart
Menghitung Process Capability
Menghitung Loss proses produksi
Menganalisis nilai Severity, Occurrence, Detection proses
produksi Menghitung toleransi karakteristik
pengujian tepung yang optimal
Merancang perbaikan proses
Gambar 4.3. Flow Chart Pengolahan Data
BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1. Pengumpulan Data
5.1.1. Pengukuran Karakteristik Pengujian Tepung
Adapun pengukuran karakteristik pengujian tepung pada PT. XYZ dapat dilihat pada table 5.1.
Tabel 5.1. Karakteristik Pengujian Tepung Karakteristik
Pengujian Tepung pH
Warna Kadar Air
SO
2
ppm
5.20-7.0 93.0-93.55
13.0-13.5 28-32
Karakteristik teknis pengujian tepung yang diukur adalah pH, warna, kadar air, SO
2
ppm. Hasil pengukuran karakteristik pengujian tepung pH aktual dapat dilihat pada Tabel 5.2.
Tabel 5.2. Hasil Pengukuran Karakteristik Pengujian Tepung pH Aktual
Karakteristik pH Subgroup
Pengukuran X1
X2 X3
X4 X5
1 5.16
6.58 6.52
6.18 5.40
2 6.68
5.30 6.36
6.13 6.32
3 6.56
6.09 5.67
6.07 5.98
4 5.63
6.71 5.78
6.28 5.63
5 5.96
6.20 6.65
6.63 6.69
6 4.98
5.90 6.34
6.00 5.46
7 6.20
5.48 6.31
5.59 6.45
