pembentuk neuro-transmitter serotonin, triptopan berfungsi dalam pengendoran saraf dan membantu proses tidur Harli 2008.
2.3.2 Asam amino non esensial
Asam amino non esensial adalah asam amino yang dapat dibuat dalam tubuh disebut juga asam amino endogen Winarno 1997. Beberapa asam amino
non esensial dapat dilihat pada Tabel 3 Tabel 3 Asam amino non esensial
Asam amino Singkatan tiga huruf
Berat Molekul gmol Alanin
Ala 89
Asam aspartat Asp
133,1 Asam glutamate
Glu 147,2
Glisin Gly
75 Prolin
Pro 115,1
Serin Ser
105,1 Tirosin
Thr 181,1
Sistin Sis
Sistin
Sumber: Hames dan Hooper 2005
Asam amino non esensial memiliki manfaat yang baik untuk makhluk hidup. Di bawah ini akan dibahas beberapa asam amino non esensial serta
manfaatnya. Alanin berfungsi untuk memperkuat membran sel dan membantu
metabolisme glukosa menjadi energi tubuh, sedangkan asam aspartat bermanfaat untuk penanganan pada kelelahan kronis dan peningkatan energi Linder 1992.
Asam glutamat dapat diperoleh dari glutamin. Gugus amida yang terdapat pada molekul glutamin dapat diubah menjadi gugus karboksilat melalui proses
hidrolisis dengan asam atau basa. Asam glutamat bermanfaat untuk menahan keinginan konsumsi alkohol berlebih, mempercepat penyembuhan luka pada usus,
meningkatkan kesehatan mental dan meredam emosi Linder 1992. Glisin adalah asam amino yang dapat menghambat proses dalam otak yang
menyebabkan kekakuan gerak seperti pada multiple sclerosis, sedangkan prolin adalah asam amino yang dapat diperoleh dari hasil hidrolisis kasein. Prolin
berfungsi sebagai bahan dasar glutamic acid. Glisin bergabung dengan lisin dan vitamin C akan membentuk jaringan kolagen yang penting untuk menjaga
kecantikan kulit, memperkuat persendian, tendon, tulang rawan dan otot jantung Harli 2008.
Asam amino serin berfungsi membantu pembentukan lemak pelindung serabut syaraf myelinsheaths. Penting dalam metabolisme lemak dan asam
lemak, pertumbuhan otot dan kesehatan sistem imun serta membantu produksi antibodi dan immunoglobulin Linder 1992.
Sistin berfungsi untuk membantu kesehatan pankreas, menstabilkan gula darah dan metabolisme karbohidrat, mengurangi gejala alergi makanan dan
intoleransi. Sistin sangat dibutuhkan dalam pembentukan kulit, terutama penyembuhan luka bakar dan luka operasi. Membantu penyembuhan kelainan
pernafasan misalnya bronkhitis serta meningkatkan aktifitas sel darah putih melawan penyakit Harli 2008.
Tirosin merupakan asam amino yang mempunyai gugus fenol dan bersifat asam lemah. Asam amino ini dapat diperoleh dari kasein, yaitu protein utama
yang terdapat dalam keju. Tirosin memiliki beberapa manfaat yaitu, dapat mengurangi stress, anti depresi serta detoksifikasi obat dan kokain Linder 1992.
2.4 High Performance Liquid Chromatography HPLC
Kategori