Pengukuran BMR dilakukan dengan menentukan jumlah panas yang dikeluarkan dari tubuh, misalnya dengan mengurung seseorang dalam ruangan berisolasi dan
mengukur pengeluaran panasnya. Selain itu, BMR dapat diukur dengan cara sederhana, yakni dengan meniupkan napas kedalam alat khusus yang memantau penghirupan
oksigen dan pengeluaran oksigen dan pengeluaran karbondioksida secara cermat. Faktor yang mempengaruhi BMR :
1. Ukuran tubuh. Individu yang ukuran tubuhnya besar lebih banyak menggunakan energi dibanding individu yamg ukuran tubuhnya kecil.
2. Usia. Anak-anak mempunyai BMR lebih kecil dibandingkan individu dewasa. 3. Aktivitas kelenjar tiroid.
4. Kurang gizi. 5. BMR individu dengan gizi buruk lebih rendah dibandingkan individu yang
sehat. 6. Temperatur tubuh.
7. Temperatur lingkungan. 8. Pertunbuhan.
9. Jenis kelamin dan status ekonomi.
2.5 Kebutuhan Energi Anak Usia sekolah 6-12 tahun
Anak-anak usia sekolah 6-10 tahun, berkembang pada rata-rata yang rendah dan terus menerus, dengan penurunan yang bertahap dalam kebutuhan energi perunit
berat badan. Anak usia sekolah mencapai 3 hingga 5 kg dalam berat badan pertahun hingga hingga pubertas.
Nafsu makan anak-anak usia sekolah lebih besar dari pada mereka yang lebih muda, dan asupan makanan lebih bervariasi. Asupan makanan yang direkomendasikan
termasuk dua porsi dari kelompok susu, 60 hingga 90 gram kelompok makanan daging, empat porsi atau lebih dari kelompok buah dan sayuran dengan sumber vitamin C
sehari dan sumber vitamin A setiap hari, tiga hingga empat porsi dari seluruh padi- padian dan roti yang diperkaya gizinya dan sereal, dan hingga 1 hingga 2 sendok teh
margarin atau mentega. Walaupun nafsu makan lebih baik dan makanan yang dimakan lebih bervariasi,
diet anak usia sekolah harus hati-hati dikaji untuk kecukupan protein, vitamin A dan C. asupan susu biasanya melebihi rekomendasi. Kendati demikian, anak usia sekolah
seringkali gagal untuk makan sarapan yang tepat dan memilki asupan di sekolah yang tidak diawasi sebagai hasil, susu dapat memberikan sumber nutrient yang baik.
Tabel 2.1 Kebutuhan Energi per Hari Umur
Berat badan kg Tinggi badan cm Energi kkal
0-6 bulan 5,5
60 560
7-12 bulan 8,5
71 800
1-3 tahun 12
89 1220
4-6 tahun 18
108 1720
7-9 tahun 23,5
120 1860
Pria − 10-10tahun
− 13-15 tahun − 16-19 tahun
− 20-59 tahun − 60 tahun
30 40
53 56
56 135
152 160
162 162
1950 2200
2360 2400
1960
Wanita − 10-12 tahun
− 13-15 tahun − 16-19 tahun
− 20-59 tahun − 60 tahun
32 40
53 50
50 139
153 154
154 154
1750 1900
1850 1900
1700
Sumber : Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi, 1988, dikutip dari Solihin pudjiadi, 2001.
