Des criptives
A spek A roma Khas Ceker Ay am 18
1.3333 .48507
.11433 1.00
2.00 18
2.0556 .63914
.15065 1.00
4.00 18
2.8889 .67640
.15943 1.00
4.00 18
3.7222 .57451
.13541 2.00
4.00 72
2.5000 1.07468
.12665 1.00
4.00 .59820
.07050 .51670
1.04802 Sampel 135
Sampel 246 Sampel 369
Sampel 482 Total
Fixed Ef f ec ts Random Ef f ec ts
Model N
Mean Std. Deviation
Std. Error Minimum
Max imum Betw een-
Component V arianc e
ANOV A
A spek A roma Khas Ceker A y am 57.667
3 19.222
53.717 .000
24.333 68
.358 82.000
71 Betw een Groups
Within Groups Total
Sum of Squares
df Mean Square
F Sig.
Hasil Uji perbedaan kualitas kastengel dengan substitusi tepung ceker ayam 0 kontrol, 10, 20, dan 30 diperoleh diperoleh nilai F sebesar 53,717 dengan
tingkat signifikansi 0,000 Data memiliki perbedaan yang signifikan jika nilai sig. 0,05. Dari hasil perhitungan diperoleh nilai Sig 0,000 0,05, maka dapat disimpulkan
bahwa terdapat perbedaan kualitas kastengel dengan substisusi tepung ceker ayam antara substitusi 0 kontrol, 10, 20, dan 30 aspek aroma khas ceker ayam.
c. Post Hoc Tests
Multiple Com parisons
Dependent Variable: A spek A roma Khas Ceker A yam
-.72222 .19940
.001 -1.1201
-.3243 -1.55556
.19940 .000
-1.9535 -1.1577
-2.38889 .19940
.000 -2.7868
-1.9910 .72222
.19940 .001
.3243 1.1201
-.83333 .19940
.000 -1.2312
-.4354 -1.66667
.19940 .000
-2.0646 -1.2688
1.55556 .19940
.000 1.1577
1.9535 .83333
.19940 .000
.4354 1.2312
-.83333 .19940
.000 -1.2312
-.4354 2.38889
.19940 .000
1.9910 2.7868
1.66667 .19940
.000 1.2688
2.0646 .83333
.19940 .000
.4354 1.2312
J Sampel Sampel 246
Sampel 369 Sampel 482
Sampel 135 Sampel 369
Sampel 482 Sampel 135
Sampel 246 Sampel 482
Sampel 135 Sampel 246
Sampel 369 I Sampel
Sampel 135 Sampel 246
Sampel 369 Sampel 482
LSD Mean
Dif f erence I-J
Std. Error Sig.
Low er Bound Upper Bound
95 Conf idence Interval
The mean dif f erenc e is s ignif icant at the .05 level. .
d. Homogeneous Subsets
Aspe k Arom a Khas Ce ke r Ayam
18 1.3333
18 2.0556
18 2.8889
18 3.7222
Sampel Sampel 135
Sampel 246 Sampel 369
Sampel 482 Tukey B
a
N 1
2 3
4 Subs et for alpha = .05
Means f or groups in homogeneous s ubs ets are dis played. Uses Harmonic Mean Sample Size = 18.000.
a.
4. Aspek Tekstur
a. Uji Homogenitas aspek Tekstur
Tes t of Hom ogene ity of Variance s
Aspek Tekstur .534
3 68
.661 Levene
Statistic df 1
df 2 Sig.
Hasil Uji Homogenitas diperoleh nilai F sebesar 0,534 dengan tingkat signifikansi 0,661. Data homogen jika nilai sig. 0,05. Dari hasil perhitungan
diperoleh nilai Sig 0,661 0,05, maka data aspek tekstur homogen.
b. Uji Perbedaan Kastengel Subtitusi Tepung Ceker Ayam aspek Tekstur
Des criptives
A spek Tekstur 18
3.6667 .48507
.11433 3.00
4.00 18
3.4444 .51131
.12052 3.00
4.00 18
2.5556 .61570
.14512 1.00
3.00 18
1.8333 .61835
.14575 1.00
3.00 72
2.8750 .91832
.10822 1.00
4.00 .56084
.06610 .42211
Sampel 135 Sampel 246
Sampel 369 Sampel 482
Total Fixed Ef f ec ts
Random Ef f ec ts Model
N Mean
Std. Deviation Std. Error
Minimum Max imum
ANOV A
A spek Tekstur 38.486
3 12.829
40.785 .000
21.389 68
.315 59.875
71 Betw een Groups
Within Groups Total
Sum of Squares
df Mean Square
F Sig.
Hasil Uji perbedaan kualitas kastengel dengan substitusi tepung ceker ayam 0 kontrol, 10, 20, dan 30 diperoleh nilai F sebesar 40,785 dengan tingkat
signifikansi 0,000. Data memiliki perbedaan yang signifikan jika nilai sig. 0,05. Dari hasil perhitungan diperoleh nilai Sig 0,000 0,05, maka dapat disimpulkan
