bahwa terdapat perbedaan kualitas kastengel dengan substisusi tepung ceker ayam antara substitusi 0 kontrol 10, 20, dan 30 aspek tekstur.
c. Post Hoc Tests
Multiple Com parisons
Dependent Variable: A spek Tekstur
.22222 .18695
.239 -.1508
.5953 1.11111
.18695 .000
.7381 1.4842
1.83333 .18695
.000 1.4603
2.2064 -.22222
.18695 .239
-.5953 .1508
.88889 .18695
.000 .5158
1.2619 1.61111
.18695 .000
1.2381 1.9842
-1.11111 .18695
.000 -1.4842
-.7381 -.88889
.18695 .000
-1.2619 -.5158
.72222 .18695
.000 .3492
1.0953 -1.83333
.18695 .000
-2.2064 -1.4603
-1.61111 .18695
.000 -1.9842
-1.2381 -.72222
.18695 .000
-1.0953 -.3492
J Sampel Sampel 246
Sampel 369 Sampel 482
Sampel 135 Sampel 369
Sampel 482 Sampel 135
Sampel 246 Sampel 482
Sampel 135 Sampel 246
Sampel 369 I Sampel
Sampel 135 Sampel 246
Sampel 369 Sampel 482
LSD Mean
Dif f erence I-J
Std. Error Sig.
Low er Bound Upper Bound
95 Conf idence Interval
The mean dif f erenc e is s ignif icant at the .05 level. .
d. Homogeneous Subsets
Aspe k Tek s tur Kek enyalan
18 2.4444
18 2.9444
2.9444 18
3.4444 18
3.4444 Subtitusi
30 ampas tahu 20 ampas tahu
10 ampas tahu Kontrol 0 ampas tahu
Tukey B
a
N 1
2 Subs et for alpha = .05
Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Siz e = 18.000.
a.
5. Aspek Rasa
a. Uji Homogenitas Aspek Rasa
Tes t of Hom ogene ity of Variance s
Aspek Rasa .283
3 68
.838 Levene
Statistic df 1
df 2 Sig.
Hasil Uji Homogenitas diperoleh nilai F sebesar 0,283 dengan tingkat signifikansi 0,838. Data homogen jika nilai sig. 0,05. Dari hasil perhitungan
diperoleh nilai Sig 0,838 0,05, maka data aspek rasa homogen.
b. Uji Perbedaan Kastengel Subtitusi Tepung Ceker Ayam aspek Rasa
Des criptives
A spek Rasa 18
3.6111 .60768
.14323 2.00
4.00 18
3.5000 .51450
.12127 3.00
4.00 18
2.7778 .64676
.15244 1.00
4.00 18
2.6111 .60768
.14323 2.00
4.00 72
3.1250 .73038
.08608 1.00
4.00 .59615
.07026 .25192
Sampel 135 Sampel 246
Sampel 369 Sampel 482
Total Fixed Ef f ec ts
Random Ef f ec ts Model
N Mean
Std. Deviation Std. Error
Minimum Max imum
ANOV A
A spek Rasa 13.708
3 4.569
12.857 .000
24.167 68
.355 37.875
71 Betw een Groups
Within Groups Total
Sum of Squares
df Mean Square
F Sig.
Hasil Uji perbedaan kualitas kastengel dengan substitusi tepung ceker ayam 0 kontrol, 10, 20, dan 30 diperoleh nilai F sebesar 12,857 dengan tingkat
signifikansi 0,000. Data memiliki perbedaan yang signifikan jika nilai sig. 0,05. Dari hasil perhitungan diperoleh nilai Sig 0,000 0,05, maka dapat disimpulkan
bahwa terdapat perbedaan kualitas kastengel dengan substisusi tepung ceker ayam antara substitusi 0 kontrol, 10, 20, dan 30 aspek rasa.
c. Post Hoc Tests
