Desain Eksperimen Pendekatan Penelitian

jali. Dalam penelitian ini eksperimen yang dilakukan adalah pembuatan cake komposit tepung jali dan tepung terigu dengan presentase yang berbeda.

3.4.1 Desain Eksperimen

Desain eksperimen merupakan langkah-langkah yang perlu diambil jauh sebelum eksperimen dilakukan agar data yang semestinya diperlukan dapat diperoleh, sehingga akan membawa pada analisis objektif dan kesimpulan yang berlaku untuk persoalan yang sedang dibahas Sugiyono, 2009:72. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah desain acak sempurna. Perlakuan dikenakan sepenuhnya secara acak kepada unit-unit eksperimen. Dalam penelitian ini terdapat dua kelompok, yaitu kelompok eksperimen dan kelompok kontrol. Di bawah ini adalah desain eksperimen yang digunakan dalam eksperimen pembuatan cake komposit tepung jali dengan tepung terigu. Berikut gambar skema desain acak sempurna : Gambar 3.1 Skema desain acak sempurna Keterangan E : kelompok eksperimen yaitu kelompok yang dikenai perlakuan K : kelompok control yaitu kelompok yang digunakan sebagai pembanding R : random X : perlakuan 01 : observasi pada kelompok eksperimen E X 1 K 0 2 R 02 : observasi pada kelompok kontrol Eksperimen dalam penelitian ini dilakukan sebanyak tiga kali pengulangan artinya dalam eksperimen ini peneliti melakukan percobaan cake komposit tepung jali dengan tepung terigu sebesar 50:50, 60:40, 70:30 dan kelompok kontrol sebanyak tiga kali. Berikut ini adalah skema desain eksperimen dalam pembuatan cake komposit tepung jali dengan tepung terigu. Gambar 3.2 : Skema Desain Eksperimen Objek Penelitian TBJ 0 kelompok kontrol tepung terigu 100 Kelompok eksperimen TBJ 0 1 TBJ 0 2 TBJ 0 3 TBJ 50 tepung biji jali 50 tepung terigu50 TBJ 60 tepung biji jali 60 tepung terigu 40 TBJ 70 tepung biji jali 60 tepung terigu 30 TBJ 50 1 TBJ 50 2 TBJ 50 3 TBJ 60 3 TBJ 60 2 TBJ 60 1 TBJ 70 3 TBJ 70 2 TBJ 70 1 Penilaian Subjektif Objektif Uji kesukaan Uji Inderawi Uji Kimia kandungan protein dan serat Keterangan : TBJ 0 : Kelompok kontrol cake tepung terigu TBJ 50 : Sampel A cake komposit tepung jali 50 TBJ 60 : Sampel B cake komposit tepung jali 60 TBJ 70 : Sampel C cake komposit tepung jali 70 TBJ 50 1 : Eksperimen ke-1 pada sampel A TBJ 50 2 : Eksperimen ke-2 pada sampel A TBJ 50 3 : Eksperimen ke-3 pada sampel A TBJ 60 1 : Eksperimen ke-1 pada sampel B TBJ 60 2 : Eksperimen ke-2 pada sampel B TBJ 60 3 : Eksperimen ke-3 pada sampel B TBJ 70 1 : Eksperimen ke-1 pada sampel C TBJ 70 2 : Eksperimen ke-2 pada sampel C TBJ 70 3 : Eksperimen ke-3 pada sampel C

3.4.2 Pelaksanaan Eksperimen