regular garam beryodium dari pabrik, pedagang dan rumah tangga; data regular ekskresi yodium dalam urine kelompok rawan;
menjalin kerjasama dengan produsen garam untuk mempertahankan kualitas garam;
data base hasil monitoring beryodium, UIE, dan TSH neonatal, yang dilaporkan terbuka kepada
masyarakat secara berkala.
29
2.4.Teknik Tes Yodium
Rapid test kit adalah metode kualitatif yang melihat perbedaan kategori beryodium dan tidak beryodium dari perubahan warna. Rapit test kit dengan
iodium test mengandung tepung kanji, yang menyebabkan warna ungu ketika diteteskan di garam yang mengandung yodium.
9
Rapid test kits adalah metode yang sederhana, cepat, tidak mahal, dan tidak membutuhkan alat prasarana infrastruktur ,maka sering digunakan survey di
rumah tangga. Tapi sebaiknya di konfirmasi dengan menggunakan metode analisis titrasi .
9
Gambar 2.5
Iodium Test
Sumber: PT.Kimia Farmasi
2.5. Teknik Titrasi
Metode titrasi cara iodometri adalah suatu cara yang digunakan untuk menentukan kadar kalium iodat KIO
3
dengan penambahan asam fosfat dan kalium iodida kemudian dititrasi dengan larutan baku natrium tiosulfat dengan
indikator kanji. Satuannya mg kg
−1
miligram iodine per kilogram garam atau sama dengan ppm per million part ada garam.
9
Berbagai pereaksi yang diperlukan adalah larutan baku kalium iodat 0,005, larutan baku natrium tiosulfat 0,005 N, kanji 1, asam fosfat H3PO4 85 dan
kalium iodida. Hasil dari titrasi adalah tidak berwarna setelah diberi asam fosfat H
3
PO
4
, lalu berubah warna kuning pekat setelah diberi kalium iodida KI 0,1 dan dititrasi dengan larutan baku natrium tiosulfat Na
2
S
2
O
3
akan menjadi warna kuning pucat baru kemudian diberi kanji 2 ml berwarna ungu kehitaman. Setelah
itu, dititrasi lagi warna ungu kehitaman akan hilang kemudian dihitung volumenya.
30, 31,32
2.6. Kerangka Teori
Keterangan: GAKY: Gangguan Akibat Kekurangan Yodium
Garam beryodium
Tidak beryodium Garam krosok kasar
Garam halus meja
Metode singkong Garam bata
Warna ungu beryodium
Melihat kadar yodium Fungsi yodium
Metode tes iodina Uji kuantitatif
Metode titrasi
Tidak berwarna tidak beryodium
Uji kualitatif Membentuk
hormon tiroid
Pertumbuhan dan
perkembangan Sumber yodium lain:
rumput laut, ikan tempat yang sejuk, kering,
wadah tertutup rapat
Kebutuhan tubuh 100-150 ughari
Menyimpan garam yang
baik
Jika kurang lebih GAKY
Kretinisme, hipotiroid, aborsi, goiter, hipertiroid,
perkembangan fisik terhambat Penanggulangan
GAKY
Distribusi kapsul yodium
Meningkatkan pengetahuan masyarakat
Penyediaan garam beryodium
2.7. Kerangka Konsep
Variabel Independent : Berbagai merek garam Variabel Dependent : warna ungu dan kadar yodium pada garam
Sumber: Mauli L: Pemeriksaan Kadar Kalium Iodat KIO
3
Dalam Garam Dan Air Yang Dikonsumsi, 2007 USU.
Beryodium memenuhi syarat
SNI 01-3556 Garam
30-80 mg KIO
3
kg garam Garam
Kandungan Kalium Iodat berwarna ungu
Tidak Beryodium tidak memenuhi syarat
Metode Titrasi Metode Ekstrak
Singkong Metode Iodium
Test
2.8. Definisi Operasional
No .
Variabel Definisi
Operasional Alat Ukur
Cara Pengukuran Skala
pengukuran
1. Warna
garam kualitatif
Garamyang berubah
warnanya Ekstrak
singkong cassava
Iodium test Ekstrak singkong dan
ditambah cuka
putih yang dihasilkan warna
ungu. Diteteskan reagent iodina
dan terjadi perubahan warna.
kategorik
Kategorik
2. Kadar
iodium kuantitatif
Kandungan yodium didalam
garam Titrasi
Iodometri Menggunakan pereaksi,
lalu diteteskan
pada garam,
akan terjadi
perubahan warna setelah itu diteteskan lagi sampai
warna menjadi hilang dan dihitung.
Rasio
