4
Mendorong pemanfaatan portofolio yang dibuat siswa sebagai instrument utama penilaian kinerja siswa pada pembelajaran di sekolah dan industry.
Penilaian dalam pembelajaran dasar pengendalian mutu hasil pertanian dan perikanan ini dapat dilakukan secara terpadu dengan proses
pembelajaran. Aspek penilaian pembelajaannya meliputi hasil belajar dan proses belajar siswa. Penilaian dapat dilakukan dengan menggunakan tes
tertulis, observasi, tes praktik, penugasan, tes lisan, portofolio, jurnal, inventori, penilaian diri, dan penilaian antarteman. Pengumpulan data
penilaian selama proses pembelajaran melalui observasi juga penting untuk dilakukan. Data aspek afektif seperti sikap ilmiah, minat, dan
motivasi belajar dapat diperoleh dengan observasi, penilaian diri, dan penilaian antar teman.
B. Prasyarat
Untuk memperlajari dasar pengendalian mutu hasil pertanian dan perikanan pada buku teks bahan ajar siswa semester 2 , peserta didik dipersyaratan telah
mempelajari dasan pengendalian mutu hasil pertanian dan perikanan pada buku teks bahan ajar siswa semester 1.
C. Petunjuk Penggunaan Buku Teks Bahan Ajar Siswa
1. Buku teks bahan ajar siswa dasar pengendalian mutu hasil pertanian dan
perikanan terdiri dari 2 buku, yaitu dasar pengendalian mutu hasil pertanian dan perikanan semester 1 dan dasar pengendalian mutu hasil pertanian dan
perikanan semester 2 2.
Buku teks bahan ajar semester 2 terdiri dari empat kompetensi dasar 3.
Sebelum memulai belajar, isilah ceklist kemampuan awal 4.
Mulailah belajar dengan kompetensi dasar yang pertama dan seterusnya
5
5. Apabila telah selesai mempelajari uraian atau lembar informasi, lanjutkan
dengan lembar kerjatugas 6.
Apabila telah selesai mempelajari lember informasi dan lembar kerja pada setiap kompetentensi dasar KD, cek kemampuan anda dengan mengerjakan
lembar penilaian dalam bentuk pengisian lembar refleksi dan tes formatif, 7.
Setelah selesai belajar semua kompetensi dasar dalam satu semester kerjakan lembar penilaian akhir semester.
8. Apabila anda merasa belum berhasil dan atau hasil penilaian akhir semester
masih kurang dari 70, pelajari kembali materi yang merasa masih kurang
D. Tujuan Akhir Pembelajaran
Setelah mempelajari buku teks bahan ajar siswa ini peserta didik mampu : 1.
Melakukan pengujian hasil pertanian dan perikanan secara fisis-mekanis 2.
Melakukan pengujian hasil pertanian dan perikanan secara kimiawi 3.
Melakukan pengujian hasil pertanian dan perikanan secara mikrobiologis 4.
Melaksanakan prinsip kerja laboratorium yang baikGood Laboratory Practice GLP
E. Cek Kemampuan Awal
Jawablah pertanyaan berikut dengan memberi tanda √ pada kolom sudah atau belum .
No Pertanyaan
Sudah Belum
1 Apakah anda sudah menerapkan pengujian hasil
pertanian dan perikanan menggunakan alat fisik 2
Apakah anda sudah menerapkan pengujian nilai-nilai ukuran bahan hasil pertanian dan perikanan
3 Apakah anda sudah menerapkan pengujian sifat khusus
komoditas hasil pertanian dan perikanan 4
Apakah anda sudah menerapkan pengujian hasil pertanian dan perikanan secara
thermometrigravimetri.