Pengujian Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan Secara Thermometri
38
1 Pipa kapiler yang terbuat dari gelaskaca berbentuk bulat panjang,
diameter + 1,5 mm, panjang 5 cm ditusuk-tusukan pada margarin sehingga margarin masuk kedalam pipa sampai kira-kira 10 mm.
2 Operasionalkanhidupkan Melting Point Apparatus sesuai prosedur
kerja alat. 3
Masukkan pipa kapiler yang berisi margarin tersebut pada Melting Point Apparatus untuk dipanaskan.
4 Pada suhu tertentu maka margarin akan meleleh dan pada saat meleleh
tersebut suhu dicatat berapa C yang ditunjukkan pada termostat yang
berada dalam alat tersebut. Titik leleh atau titik didih suatu bahan pada dasarnya hanya bisa diukur
oleh alat pengukur suhu, sedangkan jenis alat ukur suhu : 1
Termometer 2
Melting Point Aparatus
1 Termometer
Termometer adalah alat pengukur suhu, baik suhu dibawah nol suhu beku, suhu rendah sampai suhu tinggi. Hubungannya dengan analisis
fisis tentunya digunakan untuk mengukur suhu bahan hasil pertanian tau produk hasil pertanian yang umum diukur suhunya kebanyakan
bahan berbentuk cair dan pasta. Termometer yang umum digunakan ada 2 macam, termometer alkohol
dan termometer air raksa. Termometer alkohol penunjuk skalanya biasanya digunakan warna merah, sedangkan termometer air raksa
penunjuk skalanya menggunakan warna putihjernih. Pengukuran suhu dibawah 0
C titik beku sampai suhu 100 C, maka
termometer yang digunakan umumnya termometer alkohol karena skala suhunya maksimum 110
C, sedangkan pengukuran di atas suhu tersebut menggunakan termometer air raksa karena jenis termometer
ini tahan panas.
39
2 Melting Point Aparatus
Pada dasarnya Melting point aparatus sama seperti termometer yang berfungsi untuk mengukur suhu, tapi penggunaannya khusus untuk
mengukur titik lunak atau leleh. Alat ini dinamakan aparatus karena terdiri dari beberapa rangkaian alat, seperti alat pemanas, termostat
dan tempat untuk menyimpan bahan. Alat pemanas yang terbuat dari plate bajakawat yang terletak di dalam
alat, panas dihasilkan karena adanya aliran listrik yang bisa dirubah menjadi panas sehingga panas tersebut bisa melelehkan bahan yang
akan diukur titik lelehnya. Bahan yang diukur titik lelehnya misalnya margarin, mentega dan sejenisnya.
Termostat, berfungsi untuk mencatat suhu titik lunaktitik leleh bahan tersebut, skala ukur yang ditunjukkan berupa angka suhu dalam
C, sedangkan alat untuk emnyimpan sampel berupa 2 dua buah lubang
untuk menyimpan pipa kapiler yang berisi sampel uji.
Gambar 7. Alat Melting Point Aparatus
40