44
E. Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data dalam penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi keterampilan pengolahan boga, sehingga akan didapat informasi dan
gambaran yang utuh tentang program tersebut. Dengan melihat variasi jenis data yang dikumpulkan pada setiap komponen evaluasi, menunjukkan bahwa
evaluasi program dengan menggunakan 4 level memerlukan penggabungan beberapa jenis metode dan alat pengumpulan data. Evaluator harus pandai
merancang alat pengumpulan data dan peka terhadap situasi untuk menambah informasi terkait dengan masalah yang sedang dievaluasi.
Jenis data evaluasi program lebih banyak menggunakan data kuantitatif, sedangkan data kualitatif dapat diperoleh dari dokumen usulan program,
dokumen rencana program, dokumen sumber daya yang terlibat dalam pelaksanaan program serta dokumen hasil yang telah dicapai oleh program.
Informasi lain yang mendukung dapat diperoleh melalui wawancara dengan pihak-pihak yang terlibat dengan adanya program. Subjek dan sumber data
penelitian dalam model 4 level secara otomatis diambil dari subjek yang terlibat dalam pelaksanaan program.
Pengumpulan data dalam penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi keterampilan boga yang diikuti, sehingga akan didapat informasi dan
gambaran yang utuh tentang program tersebut. Pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode tes dan non tes, lebih
jelasnya sebagai berikut: Endang Mulyatiningsih, 2011: 24-31
45
1. Observasi
Merupakan metode pengumpulan data melalui pengamatan dan pencatatan perilaku subyek penelitian yang dilakukan secara sistematik. Alat yang digunakan
dalam observasi ini adalah berupa sebuah check list atau lembar pengamatan. Pada
check list sudah dituliskan hal-hal atau perilaku yang akan diamati sehingga peneliti hanya tinggal memberi tanda centang saja atau skor nilai. Observasi
digunakan karena banyak kejadian penting yang akan diperoleh melalui observasi.
Apabila peneliti akan memberi skor penilaian pada saat melakukan observasi, maka observer dapat dibantu dengan lembar skala penilaian.
Rating scale ini serupa dengan lembar observasi. Hanya saja lembar observasi berisi kolom
perilaku yang diamati dan kolom hasil pengamatan yang biasanya berisi intensitas kemunculan perilaku yang diamati. Sedangkan skor penilaian berisi
kolom perilaku yang diamati dan kolom rentang nilai yang harus diisi oleh peneliti. Rentang nilai dapat menggunakan skor berskala 1-5 atau 1-10, semakin
panjang rentang nilai maka data yang diperolehpun akan lebih bervariasi. Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan skala
Guttman dengan alternatif jawaban Ya atau Tidak Endang Mulyatiningsih, 2011: 24-31. Teknik pengumpulan data
dengan cara observasi digunakan untuk mengetahui perubahan perilaku peserta untuk berperilaku
sanitasi hygiene dalam mengolah makanan. 2.
Angket kuesioner
Merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara memberi seperangkat pertanyaan kepada responden untuk dijawab. Dalam kuesioner,
pertanyaan biasanya dalam bentuk pertanyaan tertulis. Angket merupakan teknik
Kategori